Підбадьорене інтерв’ю Жолта Болдогкі з HVG, я вважав, що варто виправити "хибні уявлення та модні дієти", які трапляються при дієтотерапії. Спочатку я б взяв дієту Candida, яку раніше рекомендували як звукозапис.
Перший і найважливіший факт - Candida albicans також міститься в нормальній флорі організму на шкірі, ротовій порожнині та товстій кишці. Тож просто показати, що хтось має кандиду в організмі за допомогою тесту, не є патологічною зміною. Заростання кандиди - це кандидоз, який може бути викликаний імунодепресією (наприклад, при трансплантації органів), станом імунодефіциту (наприклад, СНІД) або тривалим лікуванням антибіотиками. У цих випадках відповідним лікуванням є введення протигрибкових засобів. Оскільки це інфекція, дієта з високим вмістом енергії, з високим вмістом білка та, якщо потрібно, харчування може бути дієтично виправданою.
З цього моменту широко діагностована дієта кандидозу та кандиди була принципово скасована, але давайте детально розглянемо дієтичні рекомендації та їх критику:
Часто рекомендується уникати харчових алергенів як складової дієти кандиди. Ми використовуємо лише дієту, яка уникає алергенів, для подвійних сліпих, контрольованих плацебо харчових алергій.
Крупи не рекомендується вживання заквашеного хліба або використання дріжджів. - Дріжджі в хлібі - це вид і рід Saccharomyces cerevisiae, гриб, абсолютно відмінний від Candida albicans. Хоча загальновідомо, що не всі види грибів є патогенними, так само як не всі бактерії викликають хвороби, думайте лише про пробіотичні бактерії! Або під час випікання Saccharomyces cerevisiae все одно гине при високій температурі.
. вони також не рекомендують макарони з рафінованого борошна, кажучи, що для їх метаболізації гриби використовують цукор - але не тільки гриби використовують цукор, але й наш мозок та м’язи отримують енергію від цього. Цільнозернові продукти також містять вуглеводи, які в організмі розщеплюються до простих цукрів, однак через їх більший вміст клітковини ми рекомендуємо їх порівняно з рафінованими аналогами.
. вівсяна каша не рекомендується, оскільки, як кажуть, вона легко пліснявіє перед іншими злаковими пластівцями, навіть до закінчення терміну дії - якщо вона справді запліснявіла, яка також є одним із видів грибів, крім кандидозних, вона може бути легко виявлена нашими почуттями, запахом або зором, але жодної наукової інформації про те, що вівсяна каша пліснявіє раніше за інші зернові пластівці.
Овочі та фрукти рекомендуються свіжі та глибоко заморожені продукти. - Що добре, але
. виноград, банани, сухофрукти, соки та джеми не рекомендується, оскільки їх високий вміст цукру допомагає грибкам рости - я вже писав вище, що наше тіло потребує природних цукрів, доданий цукор (може бути в сухофруктах, соках, варенні) це насправді варто уникати, але не тому, що в нашому організмі розмножуються грибки, а тому, що це може означати непотрібне надмірне споживання енергії.
. консервовані овочі та фрукти не рекомендуються через консерванти - як це впливає на ріст кандиди, незрозуміло, і, наскільки мені відомо, консерви зараз більше зберігаються за допомогою пастеризації
. вони також не рекомендують вживати квашену капусту, квашену капусту та інші соління - ці продукти виготовляються методом молочнокислого бродіння, цього не слід плутати із заростанням грибів.
. часник рекомендується для щоденного споживання, оскільки він має протигрибкову дію - часник також має антибіотичну та протигрибкову дію завдяки вмісту аліцину, але його вживання не слід завищувати, всі їдять.
. вони не рекомендують вживати волоські горіхи, насіння маку та інших олійних культур, оскільки, на їхню думку, прогорклість - це процес росту грибів - прогоркнення олійних культур, окислення жирової частини, не плутати з переростанням грибів. Вживання олійних культур рекомендується з огляду на їх високий вміст олії та енергії, тому в помірних кількостях.
. споживання грибів також не рекомендується - їстівні гриби таксономічно відрізняються від candida albicans, їх зовнішній вигляд, склад та розмноження відрізняються від патетенів. Їх можна спокійно їсти після грибного тесту.
Молоко та молочні продукти з них не рекомендують вживати кефір і плісняві сири. - Candida pseudotropicalis, яка є однією з дріжджів кефіру, не є тим самим видом, що і Candida albicans, я хотів би навести лише один приклад сирів (їх може бути багато).
М'ясо, м'ясні продукти рекомендується біо-м’ясо, оскільки вони вважають, що похідні гормонів та антибіотиків у м’ясі сприяють розмноженню кандиди - лише тривале лікування високими дозами антибіотиків сприяє кандидозу, не можна вживати в їжу достатню кількість м’яса, щоб викликати таку проблему.
Також споживання оцту не рекомендується - оцту надають характерний смак і запах оцтової кислоти, бродіння оцту викликають оцтовокислі бактерії, які не мають нічого спільного з мікозом.
Також заборонено вживати будь-які алкогольні напої - інші види та види Saccharomyces cerevisiae (ідентичні хлібним дріжджам), що беруть участь у бродінні пива, наприклад, ті, що беруть участь у спиртовому бродінні, не впливають на ріст кандиди. Рекомендується помірне вживання алкоголю.
Дієта Candida рекомендується багатьма як дієта, яка передбачає, що надмірне зростання кандиди - це відгодівля. Це досить неможлива, помилкова ідея. Однак можна схуднути, просто залишивши цукор і замінивши білий хліб на цільнозерновий, але ця втрата ваги не матиме нічого спільного з кількістю кандидозу в організмі.