Кошерна їжа спочатку походить із заповідей єврейської релігії.

дієта

Ця дієта відповідає правилам Кашута, єврейського закону про їжу, який є частиною

книги Левіт, де їм пояснюється, яку їжу вони можуть їсти і як

вони повинні. Правила дієти, кошерність, були такими, що лише сприймалися

проте в традиційних єврейських сім'ях було додано

мільйони послідовників по всьому світу, оскільки це збалансоване харчування

що поширює звички здорового способу життя. Рабини - це ті, хто перевіряє і

засвідчити, що їжа, якою маніпулюють інші, зроблена

гігієнічні процеси та без будь-яких забруднень.

Євреї і перш за все найбільш ортодоксальні говорять, що "Людина є продуктом того, що він їсть, і харчується продуктом того, що думає". Це фундаментальна філософія кошерності, принцип, який означає «підходить» і стосується саме продуктів, які можуть допомогти забезпечити фізичне та духовне благополуччя. Ці дієтичні правила включають, яке м’ясо їсти і як потрібно вбивати тварин.

В даний час кошерна їжа у світі перевищує 15 мільярдів доларів. У Латинській Америці вона перевищує 165 мільйонів тих, хто харчується лише кошерним способом, і близько 7 відсотків виробляється в Колумбії.

Супермаркети високого класу, такі як Carulla, розповсюджують кошерні продукти, з яких щороку виставляється рахунок у 500 мільйонів доларів. Усередині супермаркету ви можете побачити великий простір, призначений виключно для цього виду товарів. Цій тенденції дотримувались такі супермаркети, як Jumbo та Surtifruver, а також великі виробники продуктів харчування, такі як Alpina, Pastas Doria, El Rey та Grasco, які були сертифіковані наглядачами та контрольовані рабином. З іншого боку, у випадку готелів готель Hilton у місті Картахена сильно вказує на кошерний ринок продуктів харчування та кондитерські вироби - кондитерську Myriam Camhi у Боготі.

Наприклад, у випадку з м’ясом Фрігоріфіко Гвадалупе в Боготі відповідає за виробництво м’яса для споживання єврейської релігії. Тварина повинна страждати якомога менше під час смерті, і це повинен робити експерт. Цей фахівець повинен контролювати, що вирізають лише певні частини тварини, оскільки лише близько чверті яловичини використовується для споживання. Ця процедура може зайняти до восьми годин.