В Індії використовують найрізноманітніші спеції. Кожен має свою роль і те, до якої їжі він підходить. Вони маринують перець і сіль і консервують м’ясо. Одна з характерних спецій, куркума, в основному використовується лише для фарбування їжі. Зазвичай ви приправляєте солодощі кардамоном, але це також рекомендується як ліки від різних недуг. Овочеві або м’ясні каррі часто обдурюють гвоздикою, корицею, насінням гірчиці та лавровим листям. Більше того, вони також вважають, що аніс з неперевершеним смаком допомагає травленню, саме тому його також часто ввозять контрабандою в індійську їжу.
Яловичина - священна тварина для індіанців, тому вони їдять лише курку, баранину та рибу. Крім того, лише кілька етнічних груп охоче споживають свинину. Крім того, вегетаріанські страви в них досить поширені. З яких овочів готують різні страви, цілком визначається сезонність. Вони є великими шанувальниками молочних продуктів, вони також використовують багато речей у кулінарії - від йогурту до сплячого молока до рафінованого вершкового масла. Рис і якийсь хліб є невід'ємною частиною більшості страв. Останній, звичайно, завжди робиться свіжим і, як правило, округлий, крихітної форми.
Це ще не все, у них ще стільки особливих харчових звичок! Ви знали, що:
- стояв, жодної свіжої їжі більше не подають? Тому вони готують кілька разів на день.
- пропоноване меню складається щонайменше з 34 страв?
- чи вони пильно стежать за своїм харчуванням? Він повинен бути гострим, кислим, солодким, гірким, соковитим і сухим.
- ви не куштуєте їжу під час приготування їжі? Це важливо для них через гігієну.
- у багатьох регіонах вони їдять лише вручну? Вони не люблять столові прилади.
Після введення індійської їжі та харчових звичок, давайте подивимось, які супер рецепти ви обов’язково повинні спробувати, якщо готуєте індійську їжу!
В Індії використовують найрізноманітніші спеції. Кожен має свою роль і те, до якої їжі він підходить. Вони маринують перець і сіль і консервують м’ясо. Одна з характерних спецій, куркума, в основному використовується лише для фарбування їжі. Зазвичай солодощі ви заправляєте кардамоном, але це також рекомендується як ліки від різних недуг. Овочеві або м’ясні каррі часто обдурюють гвоздикою, корицею, насінням гірчиці та лавровим листям. Більше того, вони також вважають, що аніс з неперевершеним смаком допомагає травленню, саме тому його також часто ввозять контрабандою в індійську їжу.
Яловичина - це священна тварина для індіанців, тому вони їдять лише курку, баранину та рибу. Крім того, лише кілька етнічних груп охоче споживають свинину. Крім того, вегетаріанські страви в них досить поширені. З яких овочів готують різні страви, цілком визначається сезонність. Вони є великими шанувальниками молочних продуктів, вони також використовують багато речей у кулінарії - від йогурту до сплячого молока до рафінованого вершкового масла. Рис і якийсь хліб є невід'ємною частиною більшості страв. Останній, звичайно, завжди робиться свіжим і, як правило, округлий, крихітної форми.
Це ще не все, у них ще стільки особливих харчових звичок! Ви знали, що:
- стояв, жодної свіжої їжі більше не подають? Тому вони готують кілька разів на день.
- пропоноване меню складається щонайменше з 34 страв?
- чи вони пильно стежать за своїм харчуванням? Він повинен бути гострим, кислим, солодким, гірким, соковитим і сухим.
- ви не куштуєте їжу під час приготування їжі? Це важливо для них через гігієну.
- у багатьох регіонах вони їдять лише вручну? Вони не люблять столові прилади.
Після введення індійської їжі та харчових звичок, давайте подивимось, які супер рецепти ви обов’язково повинні спробувати, якщо готуєте індійську їжу!
Для індійської їжі характерна поживна і важка їжа - вона схожа на угорську кухню. Що й казати, ця омлет дасть вам справді ситний сніданок. Це точно забере ваш імпульс та енергію до півдня!
Для цього яєчного пирога на сніданок не потрібно багато інгредієнтів: трохи яєць, сиру, трохи овочів, і по-райськи смачна, гостра і поживна їжа готова. Рецепт призначений для 4 осіб, тому вам слід врахувати це, перш ніж розраховувати дозу. А якщо ви хочете ще більше обдурити свої смакові рецептори, підкиньте його маленькою курячою базою азіатського йогурту Knorr.
Це справжній індійський суп із червоної сочевиці. Для нас це як бульйон: навіть коли ви відчуваєте його запах, ми почуваємось від нього як вдома, і солодкі спогади про будинок приходять мені на думку. Ви можете варіювати суп Даль на свій смак. Його можна постійно ставити на стіл як суп, але також частіше як овоч. Можливо, ви захочете спробувати обидві версії, щоб знайти, яка з них ідеально підходить вам. Одне можна сказати точно: це гастрономічне диво все одно прилетить до Індії.
Суп складається лише з червоної сочевиці та деяких спецій, тому вам не доведеться ходити за нею за покупками. В індійській їжі, до речі, це чудово: якщо ми отримаємо деякі основні спеції або суміші спецій, ми можемо в будь-який час збити індійську їжу вдома з невеликою кількістю овочів, рису та м’яса.
Це справжній індійський суп із червоної сочевиці. Для нас це як бульйон: навіть коли ви відчуваєте його запах, ми почуваємось від нього як вдома, і солодкі спогади про будинок приходять мені на думку. Ви можете варіювати суп Даль на свій смак. Його можна постійно ставити на стіл як суп, але також частіше як овоч. Можливо, ви захочете спробувати обидві версії, щоб знайти, яка з них ідеально підходить вам. Одне можна сказати точно: це гастрономічне диво все одно прилетить до Індії.
Суп складається лише з червоної сочевиці та деяких спецій, тому вам не доведеться ходити за нею за покупками. В індійській їжі, до речі, це чудово: якщо ми отримаємо деякі основні спеції або суміші спецій, ми можемо в будь-який час збити індійську їжу вдома з невеликою кількістю овочів, рису та м’яса.
Індійські карі можна варіювати нескінченно довго - від спецій до овочів та м’яса, що входять до них. Можливо, ви захочете знайти одну зі спецій та суміші, яка вам найбільше до смаку. Суміш спецій індіанці інакше називають масалою, зазвичай така упаковка містить 8-10 спецій. Звичайно, ви можете зробити самостійно вдома - ми можемо це лише заохотити.
Приготувати індійське куряче каррі нескінченно просто, все, що вам потрібно зробити, це зробити квазі-рагу з потрібними інгредієнтами, а потім подати його до рису. Готуючи, слід звернути увагу на приготування каррі з м’яса з кістками, тоді їжа буде набагато смачнішою.
Індіанці живуть там за молочними продуктами, тому ми також запропонували вам рецепт каррі, який виготовляється з йогуртом. Для страви потрібно лише курка, йогурт, шпинат та нут. Як ми писали в попередньому рецепті, ви можете сказати, що вам потрібно зробити з них рагу, а потім покласти рис на тарілку поруч з ним або під рагу. Наскільки це просто звучить? Це теж, і велично гурмани!
Порада нуту: якщо для рецепту ви не використовуєте консерви, непогано замочувати їх у холодній воді на ніч перед приготуванням. І якщо ви не великий шанувальник шпинату - цей овоч може дуже розколити - замініть його брокколі або зеленою квасолею.
Третім блискучим індійським каррі є ця версія з фрикадельками. Однак, на відміну від попередніх каррі, воно готується з яловичини. Поклоніння індійцям молочним продуктам також з’являється в цьому рецепті у вигляді йогурту.
Краще готувати котлети раніше, ніж ми готуємо їжу: нехай м’ясо просочиться божественними індійськими спеціями. Якщо ви хочете більш дієтичну версію, не смажте котлети на олії, а на жиростійкому папері в духовці. Таким чином ви зможете заощадити багато калорій. І якщо з якихось причин ви не їсте м’яса, ви навіть можете приготувати вареники з таких овочів, як брокколі або шпинат. Яку б версію ви не зробили, обов’язково підкиньте її трохи курячої основи азіатського йогурту Knorr.
Цей рецепт - ідеальний вибір для теплого літнього дня, коли ваше тіло не хоче найбільше їжі. Це навіть не типова індійська страва в тому сенсі, що вона менш важка, ніж більшість їх уловів. Це може бути чудово для вегетаріанців, але ви також можете зробити його веганську версію, переклавши йогурт на соєвий йогурт.
Це теж надзвичайно просто зробити. Після того, як ви пропарили брокколі до стану хрусткого, змішайте йогурт з деякою базою азіатського йогурту Knorr і доведіть до кипіння. Після приправи ви перетворюєте в неї готову брокколі, а в кінці даєте їй додаткову гостру страву з невеликою кількістю натертої цедри лимона.
Після основних страв прийшов час зануритися у воду десертів. Ми показуємо вам спеціальний рецепт в особі бурфі, який є нічим іншим, як індійською молочною ірискою. До кінця рецепту 8 ви вже не будете здивовані, що цей рецепт також включає молочні продукти, навіть несолодке згущене молоко та звичайне молоко.
Це один з найпростіших індійських десертів у приготуванні, все, що вам потрібно зробити, - це приготувати інгредієнти разом. А крім того, ви могли б також кинути насіння, щоб у них була хрустка текстура. Не забудьте охолодити його перед вживанням і зберігати там, поки не з’їсте. Але також можливо, що це не буде необхідним, оскільки воно закінчиться відразу після подачі!
Індійці воліють пропонувати хліб для їжі - будь то сніданок або основна страва. Ви можете доповнити будь-який із наведених вище індійських рецептів цим пухким хлібом, схожим на пиріг. Якщо ви хочете закликати справжню Індію у свій будинок, це обов’язковий предмет для різноманітних страв.
Цей маленький делікатес - відомий в Індії як пурі - виготовляється з одного жиру, одного з найпростіших видів пирога. Він розповідає вам про його різноманітність, що ви не можете просто поставити його поруч з уловом. Ви також можете подати його до індійських соусів, соусів або хрустких овочів на пару. Насправді це навіть виділяється як десерт, якщо цукрувати зверху і покласти на нього трохи варення. Звучить добре, правильно?
10. Індійське манго-ласі
Індійці люблять багаті білком і фруктові напої. Одним з найвідоміших є манго-лассі, який найбільше нагадує йогуртовий сік як за текстурою, так і за смаком. Це чудово влітку, якщо ви хочете трохи охолонути, але це також легко переймає гостру їжу.
Список інгредієнтів короткий: 7 дл пюре з манго (або консервоване), 7 дл натурального йогурту, 3,5 дл молока та, - 1 чайна ложка солі. Ви збираєтесь і готово! Не забудьте охолодити перед вживанням і вилити з глечика в крижаний стакан.
нарешті
На додаток до індійської їжі, обов’язково пропонуйте традиційні напої, щоб зробити смак абсолютно автентичним. Але які напої слід вибрати? Хоча більшість індійців зазвичай супроводжують їжу водою, у вас є інші варіанти:
Питний йогурт
Найкраще в цьому індійському напої - це те, що ви можете готувати його як у солодкому, так і у солоному варіанті, тож ви можете варіювати його залежно від того, який тип їжі ви б пропонували разом із настроєм. Обидва мають йогуртову основу. Солодке готується з лимонним соком і цукром, а сіль приправляється сіллю і перцем.
Цей напій особливо солоний, а крижаний - найсмачніший. Індіанці приправляють сироватку, що залишилася від приготування сиру або сиру, перцем і сіллю перед подачею до їжі.
Ананасовий пунш
Індійці, окрім напоїв, багатих білком, ще дуже люблять соки. Один з їх улюблених виробляється з використанням ананаса. Цей пунш виготовляється з цукру, шматочків ананаса, апельсинового соку, лимонного соку, газованої мінеральної води та лимонаду.