оскільки воно

Останнім часом я прочитав багато "висловлювань" про пиво та вино та їхнє відношення до здоров'я, які змушують мене трохи пищати. Не сказати багато. Я знаю, що це делікатна тема. Я знаю, що це тема, щодо якої багато людей захищаються, тому що багато людей споживають ці напої, і здається, ти кажеш їм, що вони роблять щось не так.

Це не мій намір. Насправді це конструктивна і перш за все інформативна стаття, яка, сподіваюся, дозволить вирішити ваші сумніви щодо цих загальних тверджень. Тоді, після належного інформування, ви, звичайно, можете робити все, що вам подобається. Але свідомо.

У цій першій частині ми зупинимось на пиві. Наступним внеском ми зробимо те саме з вином.
Дій.

ЗАКОНОДАВЧА РАМКА

Перше, що я хотів би пояснити, це те, що існує чітке законодавство щодо оголошення про те, що алкогольні напої мають припустиму користь для здоров'я, як це встановлено в Регламенті (ЄС) № 1924/2006 щодо харчових та медичних вимог щодо харчових продуктів.

У зазначеному регламенті у пункті 3 статті 4 ми чітко читаємо наступне:

У напоях з градуюванням більше 1,2 об.% Алкоголю може не з’являтися:

а) заяви про здоров'я, або
б) харчові вимоги, крім тих, що стосуються зниження вмісту алкоголю чи енергії.

Тобто, за жодних обставин напій, що перевищує 1,2 об.% Алкоголю, не може стверджувати, що він має користь для здоров’я, або що він може запобігти захворюванням або зменшити ризик. Беручи до уваги, що вино має від 5% до 14% за обсягом алкоголю, а пиво має від 2,5% до 15% алкоголю ... ми можемо без сумніву встановити, що обидва вони включені в цей регламент.

Це для початку.

ІНТЕРЕСНИЙ КОНФЛІКТ

Зрозуміло, що, не маючи можливості сказати подібні заяви, існують важливі групи, які вимагають, щоб ці повідомлення потрапляли до широкої громадськості або через засоби масової інформації, або через. І це, очевидно, створює очевидні конфлікти інтересів, і як такі ми повинні це враховувати при оцінці достовірності поданої інформації.

давайте подивимося приклади.

У 2016 році вийшов документ, в якому пропонується консенсус щодо впливу на здоров’я «помірного» споживання пива. Тоді ми поговоримо про слово помірне, яке приносить їх вам.

Висновки такі: помірне споживання пива не становить ризику для хронічних захворювань і що воно може навіть захистити від серцево-судинних захворювань. Це як висновки. Однак у тому самому рефераті вони кажуть вам, за 4 речення до цього, що вживання алкоголю в будь-якій дозі не рекомендується людям з певними серцево-судинними захворюваннями. Хіба ми не говорили, що алкоголь є кардіопротекторним?

Найважливіше в цьому - побачити, хто фінансував цей "консенсус" і які "експерти" складають консультативну комісію для висування подібних вимог.
Дійсно, дослідження фінансується Assobirra, італійською асоціацією солодової та пивної промисловості.
І якщо ми звернемося до експертів, ми побачимо, що 4 з них працюють з компаніями у цьому секторі, такими як Асобірра, Асоціасіон Червеза-і-Салуд, Червесерос-де-Іспанія або Фонд досліджень вина та харчування (FIVIN).

Я б не визначив це як об'єктивну панель, скажімо, особливо коли 4 з них оплачуються компаніями, які фінансували одне і те ж дослідження і мають важливий інтерес у тому, щоб дослідження мало певний результат.

Давайте розглянемо ще один приклад. Кілька місяців тому на веб-сайт La Sexta була завантажена новина під назвою:

"Хороша новина для любителів пива: воно низькокалорійне і не відгодовує".

Перший на все лоб. Новини тривали так:

"Це було центральною віссю зустрічі" Пиво та міцне здоров'я ", організовану клінікою Монпельє в Сарагосі та Інформаційним центром пива та охорони здоров'я. Під час конференції Хесус Роман Мартінес, професор кафедри харчування та дієтології в Мадридському університеті Комплутенсе, зазначив, що калорійність пива дуже низька: 45 ккал./100 мл у випадку з традиційним пивом і 17ккал./100 мл. у випадку з безалкогольним пивом ".

Тобто, під час заходу, організованого Інформаційним центром пива та охорони здоров’я (CICS), було сказано, що пиво є господарем. Ого, я не очікував цього. Але справа в тому, що справа знову йде далі. Професор Хесус Роман Мартінес, якщо ми перейдемо до його резюме, то побачимо, що він є членом наукового комітету Інформаційного центру пива та охорони здоров’я (до речі, президент цієї асоціації є одним із експертів попереднього консенсусу Зрештою все залишається вдома;))

Він, до речі, також є президентом Наукового комітету Іспанського товариства дієтології та харчових наук (SEDCA), що може здатися вам знайомим за те, що він поставив печатку та схвалив споживання продуктів, таких як здорові, як боллікао, наприклад.

У цьому розділі я просто хочу чітко пояснити, що ми можемо думати, що за певних обставин може існувати очевидний конфлікт інтересів, щоб певні висновки були розкриті, а інші - ігноровані. І, як цих прикладів, є сотні.

ПОГОВОРИМО ПРО ПИВО

Ми вже вникаємо в справу. Ми почнемо з пива та тверджень, які зазвичай роблять з цього приводу, і ми побачимо, витримують вони чи ні.

1) ПИВО ПОЖИВНЕ, Оскільки ВІН ВІТАМІНИ ГРУПИ В

Насправді це реальність. Має вітаміни групи В.
Однак це не велике їх джерело. Нам потрібно піти на літр, щоб покрити менше 30% вітаміну В6, менше 20% В2, наприклад. Отже, склянка (приблизно 250 мл) забезпечить 7% першої та лише 5% другої.

Ми також повинні враховувати, що вітаміни групи В не мають ексклюзивного контракту з пивом, і що якщо ми споживаємо пиво, щоб отримувати ці вітаміни, є продукти, які є кращими.
У випадку з вітаміном В6, ціле яйце дає нам більше 10% ОРД і майже 20% вітаміну В2. Нічого немає. І немає нічого поганого в тому, щоб споживати більше одного яйця на день, як я пояснив у цій статті та у цьому відео.

Наприклад, є деякі статті, які стверджують, що пиво є одним з найкращих джерел В9 у раціоні, оскільки воно забезпечує 10 мікрограмів на 100 мл. Тобто склянка давала б 25 мікрограмів В9. CDR B9 становить 400 мікрограмів, тому, якщо ми хочемо поставити пиво основним джерелом B9, нам доведеться переходити до 16 склянок на день. Гаразд.

Є альтернативи. У 200 грамах сочевиці за все життя практично 100% вітаміну В9. Цікаво отримати його, не потрапивши в травмпункт з приводу етилової коми. До речі, сочевиця також становить 20% В6.
Звичайно, є й більше. Зелене листя, багато фруктів, трохи зерен та спаржа - хороші джерела В9.

2) ПИВО ПОЖИВНЕ, Оскільки В ньому МІНЕРАЛИ

Повертаємось до того самого аргументу, що і попередній пункт. Так, у ньому є мікроелементи. Не у дуже великій кількості ці мінерали (такі як марганець, мідь, калій, фосфор або кальцій) дуже легко отримати у достатній кількості за допомогою добре спланованої дієти, і ці мінерали, як я вже зазначав раніше, не мають контракту ексклюзивності.

Ми можемо знайти їх набагато в інших продуктах, таких як фрукти, овочі, м'ясо, риба, горіхи, бобові, молочні продукти тощо ...

Якщо вам цікаво, які продукти з найбільшим вмістом вітаміну чи мінералу, я залишаю вам таке посилання:

ПОСІБНИК З МІКРОНУТРІЄНТІВ

3) ПИВО НАДАЄ НЕКОЛЬКІ КАЛОРІЇ

Це сталося зі мною сьогодні. Пам'ятайте, що речення, що починаються на "Чи знали ви, що ..." вони, як правило, фігня на спині.

Очевидно, не надаючи жодних доказів, я вивчаю їх. І що мене дуже смішить у фразі про калорії, це те, що як аргумент вона дуже бідна. Я маю на увазі так, можливо, він містить менше калорій, ніж інші алкогольні напої. Це не робить це позитивним моментом. Робить це менш негативним моментом.

Давай, якщо я запитаю тебе, що менше болить, удар ногою або яєчко, ти, мабуть, скажеш мені: «вдари ногу, але в ідеалі не бий».

Говорячи про калорії, так пиво зазвичай має приблизно 120-150 ккал на склянку. Це не багато, але реальність така, що там є й інші фактори, які слід враховувати. Мало хто має склянку, крапка. Особливо, коли ви виходите на вечерю або вечірки. Потрібно кілька. І це поєднується з їжею, яка, коли їсть поза їжею, зазвичай калорійніша, з більшим вмістом жиру та рафінованою борошном та цукром.

Хоча ми можемо сказати, що саме пиво не є особливо калорійним напоєм, контекст, в якому його зазвичай п'ють, є. Говорячи про калорії, багато людей вважають, що 120-150 ккал на склянку - це не просто калорії і вони не товстіють, однак вони висмикують волосся, коли хтось п’є кока-колу, яка має 140 ккал на банку об’ємом 330 мл.

І ми знаємо, що солодкі напої безпосередньо пов’язані з надмірною вагою та ожирінням.
Подвійні стандарти? У пиві вони не жирують, у безалкогольних напоях вони гірші у світі.

Щодо пива, яке відгодовується, оскільки воно має мало калорій, систематичний огляд 2013 року дійшов висновку, що докази щодо цього є дуже низькою якістю, і ці твердження не можуть бути зроблені. І що споживання більше 2 пива на день було пов’язано із зайвою вагою.

4) ПИВО ПРОФІЛАКТУЄ ОСТЕОПОРОЗ І АЛЬЖАЙМЕР

Знову ж це дієтологія чичінабо. Зосередьтеся на ізольованих поживних речовинах, що перевищують сукупність усіх факторів. Менше поживних речовин, більше їжі. Ви вчиняєте те саме, що думаєте, що фрукт поганий, оскільки в ньому є фруктоза (дурний редукціонізм).

У цьому випадку пиво є господарем, оскільки воно містить кремній, а кремній сприяє поліпшенню щільності кісткової тканини, і, схоже, існує асоціація з меншою частотою нейродегенеративних захворювань. Ну, це буде кремнієва штука, кажу я. Не від пива. Очевидно, це те, що Інформаційний центр пива та охорони здоров'я (CICS) намагається внести у колективну свідомість

Повторюю те саме, що і з вітамінами групи В. Кремній не підписав контракт з пивом, щоб лише воно могло внести його в раціон. Панове, кремній міститься, серед іншого, у цільних зернах (рис, овес, ячмінь, жито, пшениця), зеленій квасолі, огірках (зі шкіркою), селері, редьці, бананах, грибах, червоній сочевиці, горіхах, моркві, шпинат, виноград (із шкіркою), манго, ананас, насіння та такі спеції, як коріандр.

Думка про те, що пиво корисне тим, що воно забезпечує кремній, те саме, що намагатися продавати боллікао як здорове, оскільки воно містить 50% рекомендованого заліза. О, почекайте ... SEDCA випередила нас.

5) ПИВО ПОСТАВЛЯЄТЬСЯ ЯК ЗАМІННИЙ НАПІЙ

Пиво також продається як правильний напій після тренування. Подивимось, чи це точно.
За визначенням, замінник напою повинен мати наступні характеристики згідно з EFSA:

Ароматизовані напої, що забезпечують вуглеводи (60-80 г/л) або (, натрію (46-115 мг/100 мл) і калію (3-5 ммоль/л)

Навпаки, пиво:

  1. Містить більше калорій - від 320 до 460 на літр.
  2. Його концентрація натрію становить 5-7 мг/100 мл, набагато нижча, а електроліт, який найбільше втрачається через потовиділення
  3. Його концентрація калію достатня

Так що ні, можна сказати, що пиво не є хорошим замісним напоєм.

КОНТЕКСТ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ

Я не буду тим, хто скаже вам, що випити пива - це найгірше у світі. Абсолютно.

Тим не менш, ви повинні пам’ятати, що вищезазначені групи вихваляють нагоду до нудоти і що вони змушують населення вірити, що це здоровий напій, коли він ні. Просто завдяки алкоголю, який він містить, він заперечує всі можливі переваги для здоров’я, які він міг би мати, а елементи, які він має, і які можуть бути здоровими, знаходяться у більшій кількості в інших джерелах.

Моя думка полягає в тому, що якщо ви хочете час від часу пити пиво, випивайте його, але не робіть цього, думаючи, що ваше здоров’я від цього виграє. Робіть це тому, що вам подобається, крапка.

Ми також повинні взяти до уваги, що в Іспанії, за даними ВООЗ, ви починаєте пити у віці 13 років і що відповідно до неї:

  1. Вживання алкоголю було визнано канцерогенним при таких видах раку: ротової порожнини, носоглотки, глотки, ротоглотки, гортані, стравоходу, товстої кишки, прямої кишки, печінки та молочної залози у жінок, а також вивчається зв'язок з цим підшлункової залози. Чим вище споживання, тим більше зростає ризик усіх цих видів раку. Навіть споживання, яке становить лише один напій на день, означає значне збільшення деяких видів раку, таких як рак молочної залози у жінок.
  2. Вживання алкоголю передбачає, незалежно від того, помірне це або важке споживання, шкідливий вплив на гіпертонію, фібриляцію передсердь та геморагічний інсульт.

Ми також знаємо, що ми є культурою, яка п'є, що майже 20% іспанців п'ють щодня, і не саме в помірних кількостях, що велика кількість нещасних випадків як на виробництві, так і в дорожньому руслі безпосередньо пов'язані зі споживанням алкоголю ... Я думаю що в цьому контексті підбурювати його споживання до засобів масової інформації страшенно безвідповідально.

Знову ж таки, справа не в тому, випити пива чи ні. Це факт заохочення його споживання як щось здорове в країні, яка вже п’є та страждає від наслідків надлишку алкоголю. Це абсолютно різні речі.

Оздоблення

Якщо ми можемо зробити висновки зі статті:

  1. Не можна заявляти про здоров’я напоям міцністю більше 1,2%
  2. Існують чіткі конфлікти інтересів у групах, які пропагують споживання пива як щось здорове
  3. Пиво містить вітаміни та мінерали, але їх отримують не лише з пива. Є багато інших продуктів з цими мінералами у більшій кількості, які краще засвоюються.
  4. Хоча пиво не є надмірно калорійним напоєм, його зв'язок із надмірною вагою в помірних кількостях незрозумілий, а докази не є якісними. При споживанні більше 2 пива на день це пов’язано із зайвою вагою.
  5. Іспанія сама по собі є країною, що п'є. Підбурювання до збільшення споживання, ховаючись за здоровими властивостями, є безвідповідальним з санітарної та здорової точки зору.

Перш ніж закінчити допис, я хотів би сказати вам, що не забудьте стежити за мною в моїх соціальних мережах, оскільки я в них дуже активний і завантажую багато контенту.


Я також хочу скористатися цією можливістю, щоб пам’ятати, що, незважаючи на всю безкоштовну інформацію, яку я завантажую, у мене є консультативний та консультаційний розділи. Ви можете переглянути всю інформацію в розділах нижче.