Любов закарпатського народу до винограду добре відома. Вони майже несуть у своїх генах знання, успадковані від предків, за допомогою яких вони доглядають за виноградом.
Цього не могла вбити навіть радянська доба, коли внаслідок дефіциту землі багато людей садили виноградники у своїх дворах. Вони люблять не купувати виноград для свіжого споживання для своєї родини в магазині, а виробляти його самостійно.
Те саме з виготовленням домашнього вина. Майже кожен фермер намагається зробити більш-менш вино. З цієї причини часто це викликає серйозні головні болі, коли новий сад винограду доводиться висаджувати у своєму саду або коли доводиться висаджувати новий замість старого, застарілого.
Вибір сорту є складним рішенням, головним чином тому, що зараз на вибір є багато нових і старих сортів столового винограду, які мають не тільки різні кольори, форми ягід, смаки, смаки, але й морозостійкість та продуктивність. Доступних сортів виноградного винограду може бути менше, а також легше вибрати, віддавати перевагу білим чи червоним винам. Але які міркування слід спершу врахувати фермеру при виборі столового винограду, який потрібно посадити?
По-перше, потрібно врахувати кліматичні умови місця, одним з найважливіших з яких є небезпека зимових заморозків: як часто трапляються великі заморозки, скільки вони тривають? Доступні сорти з дуже хорошою морозостійкістю до -23 oC протягом періоду спокою.
Тоді може виникнути запитання, що робить таку шкоду від заморозків на наших виноградниках? Причиною цього є наші кліматичні зміни. Початок нашої зими, як правило, м’який, у грудні та січні майже не буває сильних морозів, але бувають теплі дні, коли температура перевищує +10 oC. Це означає нульовий біологічний градус для винограду. При цій температурі волога може почати циркулювати, цукри, крохмаль розчиняються, і виноград втрачає стійкість. Після цього ранньою весною зазвичай трапляються сильні застуди, коли виноград легко пошкодити.
Тому ми повинні прагнути вибрати найкраще можливе місце для винограду. Південні схили схилів, як відомо, є найбільш підходящими для цієї мети, але не кожен може висаджувати свої виноградні лози на схилі пагорба. Тому я рекомендую вам пробувати лише морозостійкі сорти на рівнинних ділянках, наприклад, Неро, Естер, Палатина (серпневий мускат), Цеглед Бьюті, Аркадія, Подарок Запоріжжя, Король Рубі тощо.
Важливо також пам’ятати, що в нашому регіоні присутня філоксера, проти якої ми можемо захиститися лише одним: прищепленням наших лоз на дикому підщепі. Відомо кілька методів вакцинації (зелені вакцинації, вакцинація деревиною тощо), які ми можемо спробувати самі, але це вимагає великої праці і не завжди ефективно. Набагато простіше отримати готові щорічні вкорінені щеплення для посадки.
Також нам слід врахувати, з якою метою ми садимо виноград. У випадку з виноградом, посадженим самостійно, найважливішим аспектом не повинен бути розмір грона, розмір ягоди, смак та аромат набагато важливіші, тому краще вибирати сорти угорського мускату, які мають неперевершений смак.
Час дозрівання винограду різний, найраніші можна вживати в кінці липня (наприклад, мускат козьма Пальне, Фаворит), але є також особливо пізні сорти, які можуть дозрівати в жовтні (наприклад, Афуз Алі, Молдова, Пелеске мускатний горіх). Останні сорти можна надовго залишити в столиці та споживати. Тому доцільно вибирати наші сорти так, щоб їх було всі види від ранніх до середньостиглих до найпізніших, щоб ми могли споживати виноград протягом усього періоду дозрівання.
Також існує широкий вибір кольорів. Білий - це Кеса, Афуз Алі, Лютик, рожевий - це краса Цегледа, Кінга Рубі, Денала, Вікторії, а також є такі сорти блакитних ягід, як Гамбургський мускат, Неро, Кардинал АЗОС, Кармакод.
З’являються в Україні нові сорти не завжди приживаються в нашому регіоні, оскільки кліматичні умови у нас інші, ніж у східній частині України. Є, наприклад, сорти, які дуже важко запліднювати, багато з них з пташиними, крихітними очима, такі як Кеса, Кардинал.
Технологія вирощування столового винограду відрізняється від технології вирощування винограду. У більшості випадків для нашого столового винограду рекомендується довга колюча обрізка. Спробуємо забезпечити наш виноград поживними речовинами і, можливо, водою в суху погоду. Бажано зробити вибір кластера, час якого залежить від того, чого ви хочете досягти. Для досягнення великого розміру ягоди краще зрізати зерна з пучків після цвітіння, тому що якщо ми сортуємо до цвітіння, залишається менше гронок, в результаті чого ягоди стають більш родючими, грона щільнішими, ягоди не можуть рости досить великий.
Хоча перерахувати та оцінити всі рекомендовані до посадки сорти практично неможливо, деякі варто перерахувати. Перш за все, я б порекомендував деякі угорські сорти.
- Пані Пал Козма мускат: сорт білої ягоди, дуже рано, можна збирати через кілька днів після перлини Чаби. Продуктивність його хороша. Гроно велике, пухке, плечисте. Його ягода велика, овальна, хрустка, із мускатним смаком.
- Лютики: ранньостиглий сорт, можна їсти на початку серпня. Грона його дуже великі, ягоди також великі, круглі, зеленувато-білі, хрусткі. Сильно зростаючий, високоврожайний сорт, що вимагає зелених робіт. Помірно чутливий до морозів. Це вимагає тривалого розрізу.
- Краса Цегледа: середньостиглий сорт, дозріває на початку вересня. Грона його середні, циліндричні. Його ягоди великі, круглі, м’ясисті, хрусткі, зі смачним смаком. Морозостійкість і зимостійкість хороша, не гниє.
- Неро: ранньостиглий сорт, можна вживати з середини серпня. Грона його великі, щільні, ягоди блакитні, злегка витягнуті, соковиті, зі смачним смаком. Багато приміщення, хороша стійкість до зимових морозів, стійкість до грибкових захворювань. Не тільки як столовий виноград, але і як чудовий винний виноград, з нього можна зробити дуже тонке червоне вино.
- Палатина (серпневий мускат): дуже ранній сорт, дозріває в середині серпня. Грона його великі, з плечима, ягоди середнього розміру, золотисто-жовтого кольору, видовжені, з ніжним мускатним смаком. Стійкий до грибкових захворювань, відмінна безпека врожаю. Його морозостійкість надзвичайна.
- Афуз Алі: дуже пізній сорт, дозріває в жовтні. Грона його дуже великі, з плечима, ягоди дуже великі, овальні, стиглі бурштинові і товстошкірі. Злегка чутливий до морозів, вимагає тривалої обрізки.
Також будуть згадані деякі нещодавно відібрані українські сорти.
- Подарок Запоріжжя: середньостиглий сорт, дозріває на початку вересня. Грона його величезні, ягоди великі, довгасті, жовтуватого кольору, з нейтральним смаком. Його морозостійкість середня.
- Аркадія: дуже ранній сорт, дозріває на початку серпня. Гроно дуже велике, з плечима, ягоди великі, злегка витягнуті, жовтуватого кольору. Він не чутливий до морозів, у ньому досить місця, це товарний сорт.
- Деналь: визріває в середині серпня. Грона його великі, до 1,5–2 кг, ягоди великі, видовжені, рожеві, ефектні. Багато приміщення, не чутливий до морозу.
- Sputnik: дозріває в середині серпня. Грона його великі, пухкі, ягоди великі, рибоподібної (козячої форми), синього кольору. Багато кімнати, товарний сорт для продажу.
Вибирати з безлічі сортів важко, тому варто придбати один-два стебла з якомога більшої кількості сортів і випробувати їх. Порівняння та випробування наших сортів у нашому маленькому саду може бути дуже приємним проведенням часу.
Іштван Варга, "Pro agricultura Carpathica"
Він є членом опікунської ради Благодійного фонду Закарпатського повіту