У минулому бобові були звичайною частиною словацької кухні. Шкода, що вони поступово зникають з нашої тарілки. У той же час він може замінити в раціоні м’ясо, картоплю або макарони, а завдяки високому вмісту клітковини та заліза він також може доповнити обід або вечерю, якщо йому не вистачає овочів.

вівця

Сочевиця, безумовно, є одним з найпростіших видів бобових для приготування.
У своєму супі чи салаті ми найчастіше використовуємо звичайну коричневу сочевицю. Ця рослина походить з Індії і є популярною частиною багатьох традиційних страв.

Сочевиця містить найбільше білка з усіх бобових та найменше жиру. Ви також знайдете магній, фолієву кислоту та незамінні амінокислоти, які підтримують нарощування м’язів.

Хороший суп з сочевиці також містить вітамін В3 і речовини, які допомагають регулювати кількість цукру в крові.

Не просто класика

Окрім коричневого рису, у магазинах ви знайдете також жовту, червону, зелену та чорну сочевицю. Чим вони відрізняються? Жовта лінза не потребує звичайного замочування. Все, що вам потрібно зробити, це промити його холодною водою перед приготуванням, а потім варити від 15 до 30 хвилин.

Перевага швидкого приготування полягає в тому, що готувати його потрібно не окремо, а безпосередньо в супі з іншими овочами або разом з рисом.

Жінкам особливо сподобається червона сочевиця. Допомагає підтримувати еластичну, чисту шкіру та лікувати вугрі. Готуйте швидко, приблизно за десять хвилин. Він особливо підходить для приготування рецептів з індійської кухні.

Трохи довше червоної готується зелена сочевиця, яка ідеально підходить для пасти або вегетаріанського паштету. Після варіння він зберігає зовнішній вигляд і більш тверду структуру.

Існують лише мінімальні відмінності між різними видами сочевиці щодо кількості вітамінів і поживних речовин. Червона і жовта сочевиця м’якше після варіння, зелена і коричнева - твердіша. Відповідно, ви можете додавати їх до різних видів їжі за потреби.

Нетрадиційні макарони з сочевицею

Спробуйте вдома нетрадиційні макарони з коричневою сочевицею.

Для підготовки вам знадобиться:

2 склянки коричневої сочевиці

1 пачка макаронів пенне

Читайте також: 3 швидкісні лінзи з сочевицею (рецепти для ледачих)

1 дрібно нарізана цибулина

1 зубчик часнику

2 столові ложки оливкової олії

1 столова ложка томатного соусу

½ склянки цільного молока

чорний перець, червоний перець, чебрець, петрушка за смаком

На розігрітій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю. Потім на цибулі обсмажте натерту моркву і перемішуйте кілька хвилин, поки вона не розм’якне. Додаємо дрібно нарізаний зубчик часнику і сочевицю, які заливаємо літром води.

Приправте суміш томатним пюре, спеціями, червоним перцем, чебрецем і додайте один лавровий лист. Варити 40 хвилин, поки сочевиця не буде готова.

Коли воно стане м’яким, додайте до соусу молоко. Зварити макарони аль-данте, взяти з соусу лавровий лист і подати, прикрасивши петрушкою і посипавши пармезаном.

Сочевичний бургер

Здоровіший, але не менш смачний варіант м’ясного гамбургера.

1 склянка зеленої сочевиці

100 грам борошна звичайного

щіпка тертої цедри лимона

1 столова ложка лимонного соку

2 зубчики часнику

сіль, чорний перець і червоний перець за смаком

булочки з цільного борошна, салат, огірок, помідор

Підхід

Вилийте сочевицю в холодну воду і варіть 45 хвилин до м’якості. Після закінчення промийте його і дайте йому охолонути. Беремо виделку і обережно гудемо, поки вона не стане кашоподібною.

Додати борошно, сіль, перець і червоний перець, дві столові ложки оливкової олії і тертий часник. З суміші робимо млинці, які смажимо на олії з двох сторін.

Ми приготуємо занурення з йогурту, цедри лимона і лимонного соку. Розріжте випічку навпіл, протріть дно булочки зануренням, покладіть на неї овочі, а зверху покладіть сосисковий бургер.