Масло проти маргарину
Напевно ви чули, що доброзичливі до серця і нібито здорові маргарини, які часто хвалять в рекламі, все ще не такі хороші і не дуже корисні, якщо ми регулярно їх споживаємо.
Що ти про це знаєш? Пора хвилюватися, якщо ви вживаєте масло або маргарин?
Що потрібно знати про масло?
Справжнє, справжнє масло готували зі свіжого коров’ячого молока дуже копітко, подрібнюючи. Чим вище вміст вершків, тим більше вважається якісним (фірмове масло). Навпаки, чим більше води розбавляється, тим важче намазувати хліб. Вегетаріанці відкидають масло, оскільки воно тваринного походження. Справжнє масло ручної роботи має набагато більший вміст вітамінів (A, D, E), а також антиоксидантів.
Що потрібно знати про маргарин?
Маргарин виготовляється штучно. За деякими даними, вперше він був зроблений у 19 столітті французьким вченим, який експериментував з ним за вказівкою імператора Наполеона III. Метою був продукт, який дешевший за масло і не вимагає стільки часу для виробництва. Вони хотіли продати товар біднішим верствам суспільства та військовим. Він став популярним, оскільки його можна було використовувати у хлібопекарській промисловості, крім того, завдяки вмісту жиру маргарин мав довший термін зберігання (завдяки цьому він також зберігає свою консистенцію та смак).
Хоча вміст калорій у вершковому маслі та маргарині приблизно однаковий, якщо ви споживаєте маргарин, ви, швидше за все, ризикуєте захворіти на діабет. Крім того, надмірне вживання маргарину також не приносить користі серцево-судинній системі.
У чому полягає небезпека маргарину?
Вони найчастіше пов’язані з його виробництвом. Замість твердих рослинних жирів найчастіше використовують гідровані рослинні олії. В процесі гідрування деякі ненасичені жирні кислоти змінюються на насичені, їх консистенція стає більш жорсткою, і під час цього утворюються шкідливі транс-жирні кислоти. Оскільки це викликає занепокоєння, виробники також представили маргарин, вироблений за іншою технологією: вони виробляються за допомогою т.зв. шляхом емульгування рослинних олій, жирів та води.
Що може бути таким підходящим рішенням?
На щастя, маргарини, виготовлені з чистого вершкового масла, а не гідрогенізованих рослинних олій, вже є в магазинах, вибір за вами.
Замість вершкового масла або маргарину ви також можете використовувати кокосову олію незайманого виробництва, крім того, одним із рішень є топлене масло, яке є нічим іншим, як очищеним вершковим маслом, яке пов’язується з індійською кухнею і, як кажуть, є одним з найбільш корисних жирів.
За що ви будете голосувати? Напишіть свою думку тут, у блозі!
Тест типу шкіри
Ви точно не знаєте, яка Манна підійде для вашого типу шкіри?