Ожиріння стрімко зростає в Іспанії. У школах не буде "солодощів"

Пов’язані новини

Просто випадковість. Фотографії повного китайського хлопчика Лу Чжихао облетіли світ того самого дня, коли Комісія з питань охорони здоров'я Конгресу депутатів затвердила Закон про їжу та харчування, який забороняє продаж `` солодощів '' та хлібобулочних виробів у школах іспанців. Минулої середи випадок Лу був оприлюднений, що не має нічого спільного зі шкідливими харчовими звичками, але з рідкісним геном - виявленим у 1997 році вченими Кембриджського університету -, який заважає йому контролювати свою надзвичайну ненажерливість. Його справа поодинока, хоча деякі інші діти у світі страждають нею, в тому числі двоє пакистанських кузенів. І він має засіб, оскільки його можна контролювати при введенні гормону.

ваги

Набагато складніше знайти рішення для подолання нестримного зростання дитячого ожиріння, спричиненого шкідливою їжею та відсутністю фізичних вправ. Цифра скандальна: згідно з опитуваннями, проведеними Іспанським агентством з безпеки харчових продуктів, понад 30% людей віком до 18 років страждають від ожиріння та надмірної ваги. Дієтологи та ендокринологи мали мурашки, коли минулого тижня вони почули інформацію від президента організації Роберто Сабрідо. "Це насторожує, ми не очікували такої високої ставки", рішуче відповідає директор Інституту харчування та харчових технологій (Ініта) Університету Гранади Еміліо Мартінес де Вікторія. Це робить Іспанію другою країною в Європейському Союзі, після Мальти, за кількістю дітей, що страждають ожирінням.

Причини, добре відомі, не призначають. Швидше, вони котяться, як сніжний ком. Глобальний ефект продуктів, вироблених сільськогосподарською харчовою промисловістю, від гамбургера до піци та від булочки, повної шоколаду, до «закуски» або хробака, змінив спосіб харчування у світі. Високий вміст жиру та вуглеводів пов’язаний із сидячим способом життя телевізора, консолей та соціальних мереж. Діти не рухаються.

Таким чином, ми виявляємо, що в такій країні, як Китай, маленьких і худорлявих людей (принаймні, це кліше, яке ми зберігаємо на своїй сітківці), рівень ожиріння зріс із 14% до 27% за тридцять років. Для Мартінеса де Вікторії, також професора фізіології, висновок однозначний: "Китайці вже харчуються так само, як північноамериканці або європейці". Страшний наслідок глобалізації. Жири та цукор не знають кордонів і не розрізняють промислово розвинених країн чи країн, що розвиваються, оскільки в слаборозвинених країнах, як зазначив під час дебатів щодо закону депутат від соціалістів Альберто Фідальго, 1000 мільйонів людей шукають що-небудь, щоб забрати їх у рот той самий легіон людей, які страждають від надмірної ваги. Ще 300 мільйонів перевищують цей ступінь і досягають ожиріння.

Всесвітня організація охорони здоров’я кваліфікує ситуацію як пандемію. Організація економічного співробітництва та розвитку (ОЕСР) запевняє, що понад 50% населення країн-членів країни мають надлишкову вагу, а кожен шостий страждає ожирінням і не втомлюється вимагати від урядів заходів щодо зупинки хвороби, яка, на даний момент, не є заразним.

Іспанські органи охорони здоров'я витратили більше десяти років, намагаючись поінформувати населення про ризики, пов'язані з ожирінням: воно знижує якість життя тих, хто страждає від нього, викликає нерухомість, серцево-судинні проблеми, діабет, зменшує тривалість життя, причини відсутність на роботі та щось нетривіальне - виплата державної скарбниці, що становить 7% від загальних витрат на охорону здоров'я. Картина погіршується, коли ожиріння з’являється в дитинстві. Inyta виявила непереносимість глюкози, легку гіпертензію та високий рівень тригліцеридів у 9-річних дітей із ожирінням. Метаболічний синдром, який експоненційно збільшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань у зрілому віці. Ситуація дуже делікатна, попереджають експерти, яких консультували.

Новий Закон про безпеку харчових продуктів та харчування заборонить продаж у школах промислової випічки та напоїв з високим вмістом насичених жирних кислот, `` транс '' жирів, солі та цукру, хоча законодавство розробляє закони, які встановлюють межі . Він рекомендує збалансоване харчування у шкільних їдальнях, яке повинно забороняти нездорову їжу. Меню переглядатимуть акредитовані спеціалісти з дієтології та дієтології, а сім’ї отримуватимуть інформацію про щомісячне програмування цих меню.

Закон поставив суперечку на блюдо. Якщо ПП дорікає уряду за його забороняючу ревність, спеціалісти з питань харчування розуміють, що на практиці від цього правила не буде користі - як це вже сталося в США - якщо на сім'ю не розраховуватимуть. "Якщо ви не співпрацюєте з нею і не залучаєте її до зміни харчових звичок і домагаєтесь її співучасті, все законодавство буде марним", - говорить Ксес Мануель Суарес Гарсія, ендокринолог і професор дієтології. Недостатньо скласти здорове меню, якщо, як тільки вони залишають заняття, учні роблять обов’язкову зупинку біля кіоску, а потім зловживають безалкогольними напоями, солодощами та піцою вдома. Вина не в неповнолітніх, а в батьках та способі життя, який нав’язується. Робоче заняття залишає мало часу на приготування їжі, зловживають напівфабрикатами, дуже жирною та солоною в цілому та смаженою їжею. Тому що швидше і простіше приготувати смажене яйце чи пальто з риби та м’яса, ніж приготувати гарне рагу з овочами або тарілкою бобових. І якщо немає часу на перше, для цього призначений сандвіч з ковбасою, паштет або какао-крем.

Кінець хорошої дієти

«Ми відступаємо від середземноморської дієти. А найбільш віддаленими є групи з нижчим освітнім та культурним рівнем та молодь », - говорить Мартінес де Вікторія, який додає, що саме в тих верствах населення ожиріння найбільш поширене. Директор "Ініти" не перестає дивуватися тому, як змінився рівень дитячого ожиріння - з 4% у 1980-х до 30% сьогодні, а також "вміння" агропродовольчої галузі залучати клієнтів. «У шістдесятих гамбургери у великих мережах швидкого харчування важили 125 грамів. Зараз 250. Безалкогольні напої складали 200 мілілітрів; зараз у них 300 ", - пояснює він. Порції нездорової їжі втричі перевищують норму. Тож ми їмо більше і гірше. І справа не в тому, щоб не мати подвійного гамбургера або хорошої піци, а в тому, щоб бути розважливим і вживати різноманітну їжу, включаючи м’ясо, фрукти та овочі. Нездорова дієта впливає на всіх, за словами професора, "на особисте та глобальне здоров'я та державний бюджет". Бо за державні гроші оплачуються ліки, лікарняні та лікарняні.

Де Вікторія вважає, що справа досягає такої величини, що предмет, що стосується освіти з питань харчування та здоров'я, повинен викладатися на початковому рівні, що також підтримується Іспанським фондом харчування. І він дає пораду: "Найкраща спадщина, яку можна залишити дітям, - це не гроші, а хороший погляд на здоров'я та якість життя".