Принципи здорової кулінарії
"Найкращим прикладом здорової кухні є середземноморська дієта: вона включає крупи, рибу та оливкову олію в свої страви і, отже, містить менше жиру, ніж традиційна кухня західного світу".
Поради їсти здоровіше
Коли всі вдома намагаються піклуватися про себе під час їжі, приготування їжі часом є складною задачею. Секрет у часі покупок. Для цього я пропоную вам почати планувати своє харчування на полицях супермаркетів: щодня з’являються нові продукти з низьким вмістом жиру, з меншим вмістом холестерину, з невеликою кількістю калорій і меншим натрієм; справа лише у виході та пошуку їх. Що стосується м’яса, завжди вибирайте ті, які мають менше жиру; і якщо ви зможете замінити червоне м’ясо куркою або рибою, це буде набагато краще.
Для заправок зупиніть вибір на оливковій олії першого віджиму; Це коштує трохи дорожче, але вам буде потрібно менше, щоб приправити страви. Що стосується майонезу та інших приправ, вибирайте дієтичний варіант, якщо є альтернатива; Вони такі ж багаті, як оригінали, набагато легші та з меншою кількістю калорій на порцію.
Нарешті, навіть у пекарнях є здорові варіанти. Є лінійки продуктів, які, не будучи дієтичними, мають менше жиру; якщо вам не подобається смак дієти або «легкого» (легкого), завжди віддайте перевагу цільнозерновому борошну та хлібобулочним виробам без хімічних добавок.
Дієта та калорії
Правда полягає в тому, що кількість споживаних нами калорій не так важливо, як їх якість. Для цього існують терміни, які визначають калорії відповідно до їх харчової цінності. Багато років люди говорили про «порожні калорії», щоб назвати ті калорії без харчової цінності, такі як ті, що містять білий цукор або яловичий жир. З 2005 року Сполучені Штати почали використовувати термін "необхідні калорії" для визначення "низькоякісних калорій". Я вважаю за краще використовувати термін "небажані калорії" на противагу "основним калоріям", тобто якісним калоріям, які забезпечують організм поживними речовинами та захищають його від захворювань, безпосередньо пов'язаних з дієтою (ожиріння, хвороби серця, остеопороз, інші).
Використовувати сенс