Все частіше виключається з раціону тваринне молоко або через непереносимість лактози, дотримуючись вегетаріанської або веганської дієти, через бажання полегшити травлення ... Пропозиція овочевих напоїв, які можуть замінити традиційний, - це дуже широкий. Їх використовують на кухні так само, як молоко, супроводжують каву чи чай, готують креми, соуси, десерти тощо.

овочеві

Які види овочевих напоїв є на ринку?

Овочевих напоїв незліченна. Є зернові культури (овес або рис), горіхи (мигдаль або фундук), бобові (соя) або насіння (канарче або конопля). Ми розповімо вам властивості найпоширеніших:

Вівсяний напій. Це одна з найбагатших злакових рослин на рослинні білки, ненасичені жири та вітаміни групи В. Містить такі мінерали, як фосфор, калій, магній, кальцій та залізо, останні два з яких гірше вживаються нашим організмом, ніж із продуктів тваринного походження . Овес містить нетоксичний алкалоїд авенін, який надає седативний ефект на нервову систему. Завдяки цьому компоненту, а також завдяки насиченості вітамінами групи В, це напій, призначений для стресових людей, які страждають від безсоння та розладів травлення нервового походження.

Рисовий напій. Він дуже популярний завдяки своєму солодкому смаку і допомагає регулювати роботу травного тракту, тому корисний для тих, хто страждає на травні розлади (грижа діафрагми, гастрит, виразка, диспепсія або повільне та важке травлення), а також при епізодах діареї або блювоти.

Соєвий напій. Соєвий напій - це трохи несмачна, жовтувато-біла рідина. Споживається переважно вегетаріанцями або людьми з харчовою алергією або непереносимістю. Багато торгових марок, щоб задовольнити харчові потреби людей, які його приймають, додають необхідні мінерали та вітаміни, щоб зробити за своїм харчовим складом подібним до коров’ячого молока (кальцій, вітамін А, D і В12). Щоб вибрати найбільш поживний варіант, важливо перевірити маркування, оскільки вони можуть містити доданий цукор.

Мигдальний напій. Це поживний напій із солодким смаком. На ринку ми знаходимо його рідкий або в пасті, яка розводиться у воді відповідно до кількості, встановленої виробником. Мигдальний напій є в’яжучим, тому він дуже добре діє у випадках діареї. Більш рекомендуються сорти, які не є цукристими.

Напій з фундука. Крім напою, його можна знайти у вигляді крему, змішаного з цукром або іншим підсолоджувачем (наприклад, мигдалем), який розводиться у воді. Деякі компанії продають його в порошку.

Який з них найкращий?

Кожен овочевий напій має певний склад і властивості. Усі вони діють до тих пір, поки ми звертаємо увагу на ярлики та враховуємо наступне:

→ Не носити додані цукри

→ Що у вашому ліпідному профілі більше ненасичені жирні кислоти (серце здорове)

→ Що не містять лактоза та казеїн, якщо у вас є харчова непереносимість або алергія на будь-який із цих компонентів

→ Якщо ви сумніваєтесь, що два різні напої подібні за складом, виберіть той, який має більший внесок білка

Цього тижня ми спробували випробування Герболаріо Наварро: