Дослідження, опубліковане в офіційному журналі Американської медичної асоціації "Журнал Американської медичної асоціації", порівнює вплив на рівень холестерину в крові дієти з низьким вмістом насичених жирів і багатою на цільного зерна і фрукти та овочі (найбільш відомі в цих ситуаціях), з дієтою, яка підкреслює споживання продуктів, визнаних Управлінням з контролю за продуктами та ліками США як знижуючий рівень холестерину та корисний для здоров’я серця. За підрахунками, у 20% дорослих є надлишок холестерину в крові. Високий вміст цього типу жиру в крові є фактором ризику серцево-судинних захворювань, що є основною причиною смерті в Іспанії. З огляду на їх важливість, будь-які наукові новини про те, як запобігти або лікувати ці стани, викликають інтерес.

зниження

Харчові продукти, відібрані для дослідження, входять до групи продуктів рослинного походження. Деякі з них є натуральними, а інші - продуктами харчування з оригінальним складом, модифікованим для отримання користі для здоров’я. І те, і інше можна розглядати як функціональну їжу, оскільки вона визначається як їжа, для якої було доведено, що вона впливає на організм благотворно, не зважаючи на харчові ефекти, з подальшим поліпшенням стану здоров’я та зменшенням ризику захворювання.

Для зниження рівня холестерину доцільно вживати бобові культури завдяки їх численним достоїнствам

Під керівництвом канадського лікаря та дослідника Девіда Дж. Дж. Дженкінса вищезазначене дослідження обрало як немодифіковану їжу сухофрукти, соєвий напій, тофу та "овочеве м'ясо на основі сої" як джерело соєвого білка, а хліб та вівсяні пластівці та крупи з ячменю для забезпечення розчинних волокон, поряд з добавкою подорожника (псиліум). Єдиною модифікованою їжею був маргарин, збагачений стеринами.

Крім того, серед дієтичних порад, що пропонувались учасникам, було включено заохочення споживання бобових. Ці продукти харчування відомі своїми численними достоїнствами у харчуванні та здоров’ї, включаючи зниження рівня холестерину.

Здорова для серця дієта

Як зазначає Френ Ху, епідеміолог з Гарвардського університету, благотворний вплив на здоров'я окремих продуктів харчування або інгредієнтів (функціональних чи ні) є досить скромним, особливо у порівнянні із загальною зміною режиму годування, яким дотримується західне населення. Тому включення продуктів, що потенційно знижують рівень холестерину, може бути розумним заходом, але воно завжди має супроводжуватися так званою дієтою, здоровою для серця.

Наукова позиція Американської кардіологічної асоціації щодо рекомендацій щодо дієти та способу життя для зменшення ризику серцево-судинних захворювань зосереджена на:

  • Підтримуйте здорову вагу та уникати ожиріння.
  • Споживайте одну дієта, багата на овочі та фрукти.
  • Вибирайте цільнозернові продукти з високим вмістом клітковини.
  • Вживайте рибу (особливо блакитну) двічі на тиждень.
  • Обмежте споживання насичених жирів, трансжирів та холестерину. Цього можна досягти за допомогою нежирне м’ясо та альтернативи рослинним білкам, знежирені та нежирні молочні продукти і мінімізуючи споживання частково гідрованих жирів (випічка, картопляні чіпси, маргарин, харчові продукти).
  • Мінімізуйте споживання напоїв та продуктів з додаванням цукру.
  • Вибирайте і готуйте продукти з невеликою кількістю солі або зовсім без неї.
  • У разі вживання алкоголю робіть це помірковано (максимум один напій на день для жінок та два для чоловіків).