Здоров’я та медицина Відео: Їжа як ліки: профілактика та лікування найпоширеніших захворювань дієтою (лютий 2021 р.)

  • допомогти

Ваша дієта при діабеті: які продукти можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові?

Хоча ліки, сон, стрес та час доби можуть зіграти певну роль у лікуванні діабету, експерти сходяться на думці, що дієта є одним з найважливіших факторів, про який слід пам’ятати. Це пояснюється тим, що конкретний вибір їжі може мати прямий вплив на рівень цукру в крові, говорить Тобі Смітсон, RDN, CDE, співавтор проекту "Дієтичне планування їжі та харчування для чайників" та засновник "Діабет кожен день" у Хілтон-Хед, штат Південна Кароліна.

Відсутність того, що ви вирішили годувати, може призвести до серйозних наслідків, таких як підвищений ризик проблем із зором, пошкодження нервів, ампутації та навіть смерть. "Контроль рівня глюкози в крові є ключовим для запобігання майбутнім ускладненням", - говорить Смітсон.

Причиною того, що у хворих на цукровий діабет надлишок цукру в крові є інсулінорезистентність, яка є характерною рисою захворювання. Інсулінорезистентність - це нездатність гормонального інсуліну ефективно транспортувати глюкозу або цукор крові до клітин організму, щоб використовувати їх для енергії або зберігати як паливо для подальшого використання. Коли цукор не надходить до клітин організму, він накопичується в крові, що може призвести до перерахованих вище ускладнень.

Регулярний моніторинг рівня цукру в крові - один із найкращих способів забезпечити, щоб він залишався під контролем клініки Мейо. Ви можете використовувати глюкометр, щоб самостійно контролювати свій рівень і бачити, як різні фактори впливають на вас - наприклад, фізичні вправи, стрес та вибір їжі. Щоб дізнатись, коли і як часто ви перевіряєте рівень цукру в крові, поговоріть зі своїм лікарем первинної медичної допомоги, оскільки ці рекомендації, як правило, різняться залежно від типу діабету та вашого індивідуального профілю здоров’я.

Хоча кожна ціль може бути різною, існують певні типи харчових продуктів, з якими експерти погоджуються, що вони є добрими і поганими, виходячи з їх харчової цінності та того, де вони лежать - шкала, яка використовується для класифікації продуктів за тим, наскільки чи наскільки мало може спричинити коливання в рівень цукру в крові. є хорошим базовим підходом. Під час травлення ваше тіло розщеплює вуглеводи до глюкози (різновид цукру), тому вживання занадто багато їжі з високим вмістом вуглеводів може збільшити рівень цукру в крові.

Також майте на увазі, що продукти з високим вмістом цукру, натрію та насичених жирів можуть ускладнити лікування цукрового діабету, оскільки вони можуть пошкодити лінію талії та підтримувати здорову вагу, що має вирішальне значення для зниження резистентності до інсуліну. Насправді втрата лише 5-10 відсотків ваги вашого тіла може допомогти запобігти або затримати прогресування, якщо ви дорослий, якому загрожує відомий ризик захворювання, за даними Товариства ожиріння. Контроль несолодкої та солоної їжі, а також їжі з високим вмістом нездорових жирів також може допомогти вашому серцю, що є важливим для людей з діабетом, оскільки ця група має більший ризик серцевих захворювань, повідомляють Центри з контролю та профілактики захворювань.

Якщо ви хочете йти в ногу зі своїм лікуванням діабету, починайте з цих 10 страв, сприятливих для діабету, які відповідають цьому опису та відомі своєю здатністю допомагати контролювати рівень цукру в крові.

Спробуйте вівсянку, щоб зменшити резистентність до інсуліну

Вівсяна каша містить бета-глюкан, здорову для серця розчинну клітковину, яка уповільнює травлення. Це робить його чудовою їжею, яка допомагає, каже Смітсон. Також було показано, що бета-глюкан у вівсянці покращує чутливість до інсуліну, згідно з дослідженням, опублікованим у грудні 2013 року в журналі Food and Nutrition Research. Звичайно, не всі вівсяні пластівці виготовляються однаково, тому вибирайте вирізані зі сталі або старомодні сорти та уникайте «швидкого» вівса та тих, які постачаються з додаванням цукру.

Тільки пам’ятайте, що вівсяна каша - це вуглевод, тому це потрібно робити правильно. Смітсон рекомендує чверть склянки сухих вівсяних пластівців на день як частину здорового діабету. Насолоджуйтесь цим на сніданок, додайте його до вершкового масла або посипте його поверх йогурту.

Їжте лосось для здорових для серця омега-3 жирних кислот

Лосось є багатим джерелом основних поживних речовин, включаючи білок, ніацин та вітамін D. Важливо отримувати здорову дозу, оскільки низький рівень вітаміну пов'язаний з діабетом 2 типу, каже Смітсон.

Риба також є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, які можуть допомогти зменшити запалення, пов’язане з резистентністю до інсуліну. А за даними Американської асоціації серця, омега-3 жирні кислоти в жирній рибі, такій як лосось, можуть покращити здоров’я серця, що особливо важливо для людей з діабетом через.

Найкращі салати з лососем на грилі або на грилі та спробуйте запікати лосось, пропонує Смітсон.

Освіжити мигдаль для зниження рівня холестерину ЛПНЩ

У мигдалі багато вітаміну Е та біотину, а також магнію. Вони також є хорошим джерелом рибофлавіну, клітковини, заліза, білка та цинку - і мають низький рівень цукру, який зростає, каже Смітсон.

А оскільки діабет, швидше за все, буде високим, додавання горіхів до вашої цукрової дієти є розумним кроком. Мигдаль є чудовим джерелом ненасичених жирів, які можуть допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ та підвищити рівень ЛПВЩ або "хорошого" холестерину, зазначає Смітсон.

Додайте мигдаль в салати або спробуйте чайну ложку мигдального масла на скибочках яблук як закуску, пропонує він. Просто стежте за порціями і уникайте упакованих горіхів, які можуть містити доданий цукор і сіль.

Досягайте цілого соковитого апельсина на вітамін С.

Апельсин є чудовим джерелом розчинного пектину, який, як було показано, знижує рівень холестерину ЛПНЩ, каже Смітсон. Хоча солодкі, за даними Американської діабетичної асоціації (ADA), апельсини насправді мають низький рівень глікемічного індексу (ГІ). І чим нижчий ГІ дієти, тим менше він впливає на рівень цукру в крові та інсуліну. Щодо того, що один апельсин середнього розміру має 15 грамів (г) вуглеводів, зазначає Смітсон.

Апельсини забезпечують інші ключові поживні речовини, включаючи вибір цілих фруктів замість соку для більшої кількості клітковини та антиоксидантів, які можуть допомогти запобігти пошкодженню клітин, а також зменшити будь-який вплив на рівень цукру в крові.

Додайте квасолю в салати та супи, щоб отримати джерело клітковини

Квасоля та дешеве джерело білка з низьким глікемічним індексом, що ідеально підходить для запобігання великим коливанням рівня цукру в крові, каже Смітсон. "Більший вміст клітковини в продуктах корисний для уповільнення, оскільки системі потрібно більше часу, щоб подрібнювати волокнисті продукти", - пояснює він.

Чорний квасолевий суп містить близько 15 г вуглеводів. ADA рекомендує їсти боби, такі як хумус, який може бути чудовим зануренням для сирих овочів, або додавати квасолю в супи, перець чилі, смажену страву та салати.

Додайте капусту в тарілку для кальцію та магнію

Серед усієї листової зелені, якою ви могли насолодитися на дієті для діабету, капуста - суперзірка, каже Смітсон. Ці овочі багаті низкою необхідних поживних речовин, включаючи вітаміни А, С і К; і хорошим джерелом вітамінів В6 та фолатів та мінералів кальцію; волокна; і флавоноїди та інші антиоксиданти. Також в капусті дуже мало вуглеводів, натрію та холестерину.

Смітсон додає, що шлам містить секвестранти жовчних кислот, речовини, що знижують рівень холестерину ЛПНЩ та обмежують засвоєння жиру в продуктах харчування. Вона пропонує кидати капусту в салат, спалювати або запікати в чіпси.

Насолоджуйтесь квадратом цукрового темного шоколаду

Цукор слід обмежувати, якщо у вас діабет, тому може здатися дивним дізнатися, що темний шоколад може бути частиною дієти, яка підходить для діабету. Але враховуйте це: огляд, опублікований у серпні 2011 року в журналі BMJ, зосереджувався на дослідженнях, в яких брали участь понад 114 000 людей, і виявив, що ті, хто споживає шоколад, найчастіше мають на 31% нижчий ризик діабету та значно зменшують кількість інсультів у людей, які їли принаймні . Дослідження, опубліковане в лютому 2014 року в журналі "Діабет та метаболічні розлади", показало, що приблизно 10 г багатого флавоноїдами какао на день (близько 1,5 столових ложок) може знизити рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів у людей з діабетом.

Шукайте більше 70% какао. Але оскільки шоколад також містить жири та цукор, обмежтесь одним невеликим квадратом (близько 1 унції) на день, застерігає Смітсон.

Додайте корицю в каву, щоб допомогти знизити рівень цукру в крові

Додавання смаку до тарілки за допомогою pro - ще один можливий інструмент управління, і коли мова заходить про відповідність їжі, подумайте про додавання кориці у верхній частині списку. Дослідження, опубліковане у вересні 2013 року в «Анналах сімейної медицини», припускає, що пряність пов’язана зі зниженням рівня цукру в крові натще, тоді як інші дослідження показують, що вона може сприяти підвищенню чутливості до інсуліну, зменшенню запалення та зниженню рівня холестерину ЛПНЩ. Поки необхідні подальші дослідження, посипання корицею ніколи не зашкодить. Ваші смакові рецептори дякують, і рівень цукру в крові може покращитися, щоб налагодити їх.

Спробуйте підсолодити вівсянку з корицею або.

Готувати з оцтом сприяє уповільненню засвоєння цукру

Потенційні переваги оцту для здоров'я все ще вивчаються, але дослідження, опубліковане в 2004 році компанією Diabetes Care, показало, що оцет сприяв покращенню чутливості до інсуліну до продуктів з високим рівнем карбаміду у людей з діабетом або резистентністю до інсуліну. Отримані дані дозволяють припустити, що вплив оцту на організм подібний до впливу звичайного діабету

А дослідження липня 2012 року, опубліковане в Journal of Community Hospital Internal Medicine, показало, що оцет сприяє уповільненню засвоєння цукру. Дослідники виявили, що дві унції, додані до їжі з високим вмістом карбіду, покращують рівень цукру в крові натще і чутливість до інсуліну.

Нагрійте зелений чай для збільшення антиоксидантної сили

Чай використовувався в Японії та Китаї протягом тисячоліть, але за даними Національного центру додаткової та нетрадиційної медицини, такі симптоми здоров'я, як рак, хвороби серця та діабет, невідомі. Однак деякі дослідження пропонують інформацію про те, як зелений сорт може вплинути на резистентність до інсуліну та рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу.

Наприклад, огляд, опублікований у випуску журналу «Діабет та обмін речовин» у червні 2013 року, цитував дослідження, згідно з яким люди, які випивали шість і більше чашок зеленого чаю на тиждень, мали на 33 відсотки менше шансів захворіти на діабет 2 типу, ніж люди, які споживали лише чашку зеленого чаю на тиждень. У перегляді також цитується дослідження, в якому припускається, що ті, хто регулярно вживав зелений чай більше десяти років, мали менші смужки та нижчий склад жиру в тілі, ніж ті, хто регулярно вживав зелений чай. Дослідники пояснюють, що супер-кулінарія також містить поліфеноли, які регулюють глюкозу в організмі, що може допомогти запобігти або контролювати діабет.

Під час споживання зеленого чаю, оскільки занадто багато може вплинути на сон і посилити тривогу, стверджує клініка Майо.