Назва цієї казки походить від відомої французької страви, яка є найбільш популярною в регіоні Ніцца. Назва походить від французького ratatolha, що означає змішану їжу. Ця страва подається або як гарнір до інших страв, або як окрема основна страва Основним інгредієнтом Рататуй є овочі. Однак це більше, ніж просто вегетаріанська їжа
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Спочатку помийте баклажани, видаліть плодоніжку з листям і наріжте її середньотовстими пластинами. Потім ми солимо пластини і даємо їм відпочити приблизно 15 хвилин. Цибулю очищаємо і знову нарізаємо скибочками, але цього разу дуже тонкою. Тушкуємо цибулю на сковороді з олією. Ми також ріжемо перець скибочками, але будьте обережні - без внутрішньої сторони, яку ми раніше видовбуємо. Додайте до цибульної каструлі помідори та баклажани, також нарізані скибочками, і в цю суміш втисніть часник. Все гарненько приправити і посолити і знову тушкувати. Тушкуйте, поки овочі не стануть повністю м’якими, потім вийміть з каструлі, покладіть у миску і дайте трохи відпочити. Дотримуйтесь одного принципу - навіть якщо це вам подобається, ви не повинні додавати сир. Це повністю зіпсує та знецінить смак овочів. Ви також можете додати випічку в Рататуй, якщо збираєтеся їсти її окремо. Зазвичай це блюдо подають теплим, але влітку його використовують для того, щоб дочекатися повного охолодження і подати як освіжаючий делікатес.
цей рецепт призначений для запікання на сковороді, але я зробив це у формі для випікання, я обсмажив лише цибулю з часником і перцем, а потім завантажив і поставив у духовку внизу випічки, також поклав трохи помідора надлишковий тиск, рекомендую:):)