Інгредієнти:
1 деко для випікання водяного бісквіта (див. Окремий рецепт), прибл. Абрикосовий смак або інше варення товщиною 20 дкг
для наповнення
2,5 дл білого вина, 3 дкг (1,5 пачки) желатинового порошку, 5 ложок цукрового піску, половина лимонного соку, щіпка солі, 5 дл збитих вершків, 25 дкг свіжих кольорових фруктів на сезон
для прикраси
2 дл збитих вершків, трохи зерен фруктів
1. Зробіть водний бісквіт, потім переверніть його, поки він ще гарячий, і закатайте. Важливо робити цю операцію, поки ще тепла, бо коли вона охолоне, вона лише зламається.
2. Потім розкачайте, змастіть варенням, знову закатайте. Помістіть його на короткий час у холодильник, а потім пальцем наріжте товстими шматочками. Це буде близько 20 булочок з бісквіта. Приблизно Опалубка для бомби розміром 1,75 літра (пінопласт або чаша) облицьована алюмінієвою фольгою та обмотана навколо рулонів.
3. Доведіть вино до кипіння, розчиняйте в ньому желатин протягом 1-2 хвилин, помішуючи. Зняти з вогню і заправити половиною його цукром, лимонним соком і сіллю. Збити вершки в тверду піну, до кінця додати цукор, що залишився, і перетворити в нього очищені і, якщо потрібно, мелені фрукти. Полийте тільки теплим желатином, а потім залийте його у форму, вистелену бісквітним коржем.
4. Накрийте залишками рулетів і накрийте кришкою та поставте в холодильник на 5-6 годин. Накрийте мискою, очистіть фольгу і прикрасьте збитими вершками та фруктами. Наріжте ножем, змоченим у гарячій воді.
На 8 осіб
Час приготування: 1 година 15 хвилин + заморозка
Одна порція: 484 ккал