просить

Кожен сезон дає нам сезонні продукти, які нам найбільше потрібні. Ніби природа думає про наше здоров'я більше, ніж ми самі, влітку, коли спека спека, вона пропонує нам фрукти, багаті водою, придатні для зволоження. А коли настане зима, зелень, овочі та бобові м’який, смачний і з теплою текстурою, щоб зігріти наше тіло.

Влітку помідори; взимку апельсини

Наші бабусі та дідусі ніколи не замислювались готувати томатний салат взимку або робити апельсиновий сік влітку. Взимку, вони боролись із холодом зі смачними та поживними стравами на основі овочів та бобових. Вони зміцнили свій захист з фруктами, багатими на вітамін С. Вони гідратовані з бульйонами та теплими супами або салатами, теплішими за літні. Або робили солодкі компоти з яблук або айви.

Сезонні продукти були головними героями дієти до прибуття універмагів. Однак сьогодні часто можна зустріти будь-який товар на полицях супермаркетів у будь-який сезон.

Але зупинимось на мить і дозволимо нашим тілам скласти список покупок. Що ми хочемо зараз, коли настає холод, що опалення сушить повітря в будинку, що віруси та бактерії рояться скрізь, а загроза застуди постійна? Може бути, сезонні продукти.

Взимку сезонна їжа допомагає нам боротися з холодом і зміцнює захисні сили

3 Переваги сезонної їжі

Наука також дає нам вагомі причини віддавати їм перевагу. Вживання сезонних продуктів, тобто продуктів, які вирощуються та збираються в природний сезон, має доведені переваги:

  1. Є більш поживний. Концентрація вітамінів, мінералів та інших поживних речовин вища у фруктах та овочах, які висаджуються в сезон. Theрунт менш збіднений, ніж ґрунт екстенсивних культур, які майже не дають йому спокою. А рослини ростуть у спеці та сонячному світлі, що також покращує якість кінцевого продукту. Крім того, відірвавшись від рослини, плоди потрібно зберігати і зберігати, і за цей час він втрачає значну частину вмісту в ньому вітаміну С.
  2. Плоди є багатше і смачніше. У міру дозрівання на дереві вміст вуглеводів збільшується, а вміст кислоти зменшується. Апельсин, зібраний в оптимальний момент дозрівання, на смак солодший, м’якший, менш різкий і терпкий.
  3. Є більш екологічний. При вирощуванні в потрібний сезон рослини менше хворіють і потребують меншої кількості лікування та обробки на основі пестицидів, ніж у тому випадку, якщо їх «змушують» рости в той час і клімат, який не є їх власним. Вони також краще ростуть і не потребують стільки добрив.

Пам’ятайте про це взимку в сезон: Мандарини, апельсини, грейпфрути, яблука, айва, груші, банани, хурма, заварні яблука, манго та папайя.

Сезонна їжа є більш поживною, насиченою та екологічною

Сезонні продукти для боротьби з холодом

Морква, цибуля-порей, цибуля, салат, ендівія та всі види капусти в сезон холодних місяців. І це щастя: усі вони мають антиоксидантні та протизапальні речовини, які нам допоможуть справляються з простудними захворюваннями та інфекціями поширені в цю пору року.

Варені, складаючи частину супів, пюре і рагу, навіть у теплих салатах, вони не повинні бути відсутніми в основних стравах. Бобові культури - це інші чудові зимові зірки. Вони щойно зібрані, і вони все ще ніжні. Вони багаті вуглеводами, які засвоюються повільно і забезпечують теплом та енергією довше. Традиційне косидо де лабуела - це, без сумніву, мудрий варіант зігріти тіло в холодні дні. Крім того, бобові властиві бути одними з найбільш стійких продуктів харчування: вони піклуються про землю, де їх вирощують, і вимагають менше ресурсів для їх зберігання та збереження, оскільки їх не потрібно охолоджувати чи переробляти.

Сезонна риба

Як фрукти та овочі, риби також мають свій життєвий цикл а деякі види в більшій кількості та смачніші в деякі сезони, ніж в інші. Крім того, враховуючи поточний стан риболовних угідь, як ніколи важливо поважати цей цикл і споживати сезонну рибу.

За даними природоохоронної організації "Грінпіс", 48% запасів риби в європейських водах Атлантики та понад 90% у Середземномор'ї надмірно експлуатуються. Якщо ви хочете, щоб споживання риби в домашніх умовах було більш стійким, проконсультуйтеся з вашим путівником по видах для кожного сезону.

Навчіть дітей стійкого споживання

Однією з цілей сталого розвитку, яку ООН включає в Порядок денний на 2030 рік, є сприяння коротким маркетинговим замиканням і місцеве споживання їжі. Організація пояснює, що місцеві продукти ефективно борються з голодом та харчовими відходами та покращують харчування населення. Споживаючи, як ми завжди, сезонні продукти:

  • Ми допомагаємо місцевій економіці.
  • Ми сприяємо зменшенню викидів CO2 та витрат на їх транспортування з віддалених районів, зберігаючи їх до місця призначення та розподіляючи.
  • Ми сприяємо збереженню місцевих видів.

Давайте навчимо наших дітей від малого до визнавати і цінувати якість їжі вони споживають і зусилля, пов’язані з їх вирощуванням. І прислухатися до порад свого тіла при їх виборі.