- Почніть
- дослідження
- Факультет
- Професори УКА беруть участь у розробці нових іспанських довідників та продовольчої піраміди
Професори UCA беруть участь у розробці нових іспанських путівників та Продовольчої піраміди 14 серпня 2017 року
У 1994 році SENC запропонував дієтичний посібник для населення Іспанії, оновлений в 2001 році. Від Центру біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CiberOBN), Інститут Салуда Карлоса III і ла Сосьєдад, нове оновлене видання, засноване на на найкращих доступних наукових доказах.
Нові рекомендації та розроблена харчова піраміда висвітлюють як основні, нові та інноваційні міркування в основі піраміди практику фізичної активності та її рекомендації, емоційний баланс, енергетичний баланс для підтримки адекватної ваги тіла, а також важливість здорових кулінарних процедур та достатнє споживання води. Подібним чином вони пропагують збалансовану, різноманітну та помірковану дієту, яка включає цільнозернові злаки, фрукти, овочі, бобові, різну кількість молочних продуктів та чергує споживання риби, яєць та нежирного м’яса, поряд із переважним використанням оливкової олії як кулінарний жир. Вони посилюють інтерес до здорової, підтримуючої, стійкої дієти, із сезонними продуктами, близькістю, віссю доброзичливості, приділяючи достатньо часу та заохочуючи оцінювати інформацію на маркуванні харчових продуктів.
З підходу «Здоров’я за будь-якої політики» було скликано групу експертів з питань харчування та громадського здоров’я, яка переглянула дані про дієтичне здоров’я, споживання їжі та споживання їжі серед іспанського населення, приготування їжі та звички споживання, визначальні фактори та вплив дієти з питань екологічної стійкості.
Розглянуто існуючі систематичні огляди, оновлення, звіти, мета-аналіз та останні дослідження якості. Спільна група сприяла розробці робочого документу та дизайну графічного значка, який згодом був представлений на консультації, обговорення та якісну оцінку з особливою актуальністю через Групу консультантів SENC Guides.
Політика громадського здоров’я, спрямована на профілактику та лікування хронічних захворювань, та стратегії зміцнення здоров’я громади повинні надавати пріоритет адекватності дієти, підтримувати належний рівень індексу маси тіла, збільшувати фізичну активність та зменшувати сидячий спосіб життя. Дієтичні рекомендації “повинні базуватися на найкращих наявних доказах. Крім того, для того, щоб вони могли виконувати свою функцію, вони повинні бути сформульовані на основі харчових звичок, використання та звичаїв цільової групи населення ”, як пояснюють їх промоутери.
Різноманітність, збалансованість та помірність у кількості (розмірі порцій) є основними принципами, які сприяють здоровому харчуванню. Різні режими харчування можуть задовольнити ці вимоги, такі як режим середземноморської дієти у різних її проявах, заснований на продуктах, що виробляються в нашому середовищі, пов’язаних з нашою територією та закріплених у культурних традиціях, звичаях та звичаях.
Аналіз наявних доказів та оновлена інформація про споживання їжі в Іспанії підкреслює "необхідність посилення та впровадження рекомендацій, що містяться в цьому документі, для поступового досягнення більш високого ступеня дотримання середземноморської дієти". Сталість у процесах отримання, транспортування, розподілу та приготування їжі оцінюється як надзвичайно важливий момент у підтримці екосистеми та здоров’я планети. Скоротіть харчові відходи, повторно використовуйте залишки та безпечно переробляйте (3 Р) - це практики, пов’язані зі звичками харчування та споживання, що сприяють екологічній стійкості.
Рекомендації щодо здорового харчування "повинні враховувати активну солідарність, підтримувати справедливу торгівлю, міські сади та етичні практики щодо сільського господарства, тваринництва, риболовлі та розподілу їжі", на думку експертів.
SENC одночасно працює над підготовкою додаткових інформаційних матеріалів та за різними напрямками діяльності у співпраці з іншими науковими товариствами, щоб за короткий проміжок часу цей посібник з їжі міг бути застосованим інструментом для підтримки продовольчої освіти, дієтичного та радіологічного комплексне медичне обслуговування.