Ці типи додатків сприяють вдосконаленню звичок, але використовують різні критерії класифікації, які існують і які споживач повинен знати.

6 хв

програми

Рухи на зразок Realfooding, створений дієтолог Карлос Ріос і що ти вклав у прожектори ультра обробленої їжі, такі ініціативи, як El Comidista (довідковий веб-сайт, який "очолює" Мікель Лопес Ітурріага) або розповсюдження instagramers та influencers що вони діляться в соціальних мережах дієтичні поради та рекомендації вони це показують здорове харчування пробуджується все більше і більше соціальний інтерес.

"Ми живемо в одному одержиме їжею суспільство, це те, що є частиною нашої культури як для хорошого (гастрономія), так і для поганого (розлади або погані практики, спричинені неадекватним харчуванням) », - каже він Рейчел Еррера, Співпрацюючий викладач у Дослідженнях науки про здоров’я УПЦ

"Ми живемо в суспільстві, одержимому їжею"

"В той самий час, ми все більше стурбовані насолоджуватися міцним здоров’ям і за те, що достатньо інформації про це. Це заохочує такі ініціативи, як Realfooding, для залучення послідовників серед людей, які цікавляться їжею в цілому, спортом та здоров’ям, а також іншими конкретними проблемами, які стають все більш соціально актуальними, наприклад стійкість та продовольчий суверенітет. До цього слід додати інші ініціативи, такі як сприяння гастрономічному туризму, це вже не просто їсти, а й добре харчуватися (і хизуватися цим) », - говорить Еррера.

Цей інтерес також відображається в дедалі загальніша тенденція до "Дивись за допомогою лупи" склад їжі та проаналізуйте свої теги під час покупок - звичка, яку фахівці рекомендували роками.

ШУКАННЯ МАРКУВАННЯ ПЕРЕКЛАДЧІВ

Для Єва Еспона, це справді консультант з питань харчування та професор кафедри досліджень наук про здоров'я УПЦ що населення все більше усвідомлює необхідність запитувати про характеристики їжі що воно споживає, “але інша справа, що воно готується розуміти чи тлумачити прочитане. І я не просто кажу про розуміння середньої таблиці аналізу поживних речовин, але і про те, щоб знати інтерпретувати зазначена інформація, яку надає перелік інгредієнтів, а також розуміти технічні характеристики та абревіатури які з'являються ".

Реальність така часто, розшифрувати вміст етикеток непросто. Для полегшення цього завдання в деяких країнах на упаковці можна знайти варіанти більш простих чи простих логотипів. спрощене маркування поживних речовин які були впроваджені в рамках політики охорони здоров'я.

Серед цих ініціатив виділяється Нутріскор, система оцінки харчових продуктів, яка оцінює продукти на основі їх складу та класифікує їх на п’ять категорій. "Ця система є реальністю у таких країнах, як Франція та Бельгія. На даний момент в Іспанії це добровільно, але триває кампанія з прохання про це у Європейської комісії обов'язкова присутність у всіх державах-членах. Хоча з певними обмеженнями, Nutriscore має наукову акредитацію, що підтверджує його використання і було створено за допомогою подвійне призначення: допомогти споживачеві вибрати здоровішу їжу під час придбання та стимулювати харчову промисловість покращити харчовий профіль продуктів, які вона виробляє, щоб вони мали кращу класифікацію ", - каже Єва Еспона, для якої впровадження цієї системи супроводжуватися a освітня кампанія, спрямована на населення щоб цей інструмент був максимально корисним, як це було зроблено у Франції.

ЗРОБИТИ ПОКУПКУ В «РЕЖИМІ СКАНЕРУ»

Так само, і з тим самим сприяючим наміром, програми, призначені для, після сканування штрих-коду продукту, про який йде мова, з камерою мобільного, пропонують аналіз його складу. “Існує велика різноманітність цих програм, які використовують різні критерії. Деякі пропонують оцінка лише на основі харчової ноти Nutriscore або ступінь обробки їжі. Деякі з них поєднують різні критерії, наприклад, залежно від харчової ноти Nutriscore, якщо вони є наявність або відсутність добавок і чи є у продукту чи ні Еко етикетка", Поясніть Лаура Есквіус, фахівець з питань харчування та професор кафедри наук про здоров’я УПЦ.

Згідно з недавнім дослідженням, підготовленим Організацією споживачів та користувачів (OCU), трьома найпопулярнішими програмами цього типу в нашій країні є: El CoCo, Yuka та MyRealFood. Усі мають тисячі користувачів і його використання стало популярним за дуже короткий час. Для Єви Еспони «загалом є про хороші інструменти що може допомогти зробити більш зручну покупку. Ще одна важлива перевага полягає в тому, що вони можуть заохочувати харчову промисловість покращувати харчовий склад своїх продуктів. Ще одна, Вони не мають однакової ефективності, якщо споживачеві раніше не ясно про що здорове харчування шаблон. Крім того, жоден з них не є ідеальним, і часом бувають деякі невідповідності ".

Інформація, надана цими заявками, є неповною

Згідно з "вироком", винесеним ОКУ, інформація, надана цими заявками, є неповною, що може призвести до помилкових оцінок. "Тому Важливо знати їх, щоб вибрати найбільш підходящий нашим потребам чи інтересам на основі системи або критеріїв класифікації їжі, яку вони використовують (знати, чи мають вони наукову акредитацію, їх обмеження та чи вони вимірюють те, що нас цікавить), а пізніше, зможемо зрозуміти результати вони пропонують », - каже Єва Еспона.

Для Лори Есквіус ці програми заохочують все більше людей турбуватися про свої харчові звички і, таким чином, знати, які продукти найкраще вживати. "Вони також полегшують прийняття харчових рішень у повсякденному житті та при виборі між двома подібними продуктами ", в ньому йдеться.

Щодо його мінусів, «окрім існування різних критеріїв оцінки між різними додатками, я хотів би наголосити на тому, що в деяких випадках, Інформація може бути застарілою, а також можуть бути дані неточні оцінки через відмінності між інформацією, наданою заявкою, та фактичним складом продукту », - пояснює Ескіус.

МАРКЕТИНГ АБО ПЕРЕВІРКА В ДІЄТИЧНИХ ЗВИЧКАХ?

Питання полягає в тому, чи насправді слугують як ці програми, так і решта ініціатив, розроблених у сучасному контексті здорового харчування змінити харчові звички або це конкретна мода чи просто маркетингові стратегії.

"Вони обидва", зазначає Ракель Еррера, яка продовжує: "Багато з цих ініціатив намагаються залучити користувача, який стурбований (іноді надмірно) здоровим харчуванням, щоб таким чином утримати його в орбіті продукція, яку вони продають (курси, консультації, співпраця з певними брендами тощо) ".

Труднощі, щоб мати можливість середньо- та довгострокової оцінки переваг інвестування більше часу та грошей

Що ще, може бути неефективним для всіх споживачів, "Потрібно враховувати це без систематичної організації та політики (від супермаркетів, харчових компаній, урядів та муніципальних ринків) що сприяють споживачеві з точки зору ціни та наявність товару та графіки, не нехтуючи інтересами фермерів та інших виробників, додатки та інші супутні продукти можуть обмежуватися групами з високою купівельною спроможністю, які не представляють основної маси населення », - вважає Еррера.

Незважаючи на те, що він усвідомлює потенційну спонукальну роль цих інструментів для прийняття більш здорового стилю харчування, Геррера підтверджує, що існує кілька обмежень, які заважають отримати від них максимум користі "від нестачі часу, мотивація або перевищення професійних витрат до труднощі в можливості оцінити в середньо- та довгостроковій перспективі переваги інвестування більше часу та грошей у свіжій і здоровій їжі ", - говорить він.

Лаура Ескіус вважає з цього приводу, що “дійсно важливою буде дієта, заснована на місцевій їжі, із сезонними та місцевими продуктами, і ці продукти, як правило, не мають штрих-коду ".