Пропозиції для целіакії: дієта без глютену
Коли ви страждаєте на целіакію або целіакію, виникає імунна реакція, яка призводить до пошкодження поверхні тонкої кишки. Це не дозволяє поглинати глютен, природний білок, що міститься в багатьох зернах та борошні, які ми їмо щодня. Чи знаєте ви, які продукти містять глютен? У Vida y Salud ми пропонуємо вам, що можна їсти і чого слід уникати, коли потрібно дотримуватися дієти без глютену.
Єдиний спосіб піклуватися про себе при целіакії - це виключити глютен зі свого раціону. Але як ти це робиш? Справа не дуже проста, оскільки клейковина не є специфічною їжею, такою як м’ясо чи курка, яку ви можете легко виявити у їжі та уникнути її. Крім того, цей білок міститься у багатьох продуктах харчування, які найбільше подобаються латиноамериканцям: хліб, печиво, тістечка, тістечка, тістечка, овес, крупи та макарони.
Однак дотримання дієти без глютену не є неможливим, цього можна досягти. В даний час дієтологи точно знають, що целіакія може і що не може їсти, і вони можуть дуже добре вас порадити. І оскільки таких людей, як ви, страждає від цієї самої хвороби, все більше і більше продуктів, що не містять глютену, знайдено для того, щоб у вас були різні варіанти.
Найголовніше дотримуватися безглютенової дієти - це те, що ви починаєте з того, що знаєте, що вам не зручно їсти, і знаєте, які альтернативи ви можете включити у свій раціон.
Чого НЕ слід їсти
- Зерна пшениці, жита, ячменю та вівса. Вони містяться як у білому борошні, так і в цільнозерновому борошні, і використовуються для приготування хліба, печива, тортів, тортів, коржів, макаронних виробів, піци або сухариків (тих, що використовуються в салаті Цезар)
- Є різні типи пшеничного борошна, яких слід уникати, наприклад, манної крупи, булгурної пшениці та кускусу.
- Соуси, що містять борошно або зерно, про які вже згадувалось, включаючи соєвий соус та заправки для салатів
- Такі напої, як солодове молоко, солод, пиво, джин та віскі
- Молочні продукти, що містять наповнювачі або добавки, такі як йогурт або морозиво
- Різні типи сиру: нежирна фреска кесо, плавлений сир та сметана
- Продукти, що містять крохмаль
- Продукти, що містять гідролізований рослинний білок або будь-який інший замінник жиру
- Консервовані або конвертні супи
- Оброблене м’ясо: шинка, ковбаса, мортадела
Що можна їсти
- Рис
- Кукурудзяні та кукурудзяні коржі
- тато
- Полента
- Кіноа
- Гречка або гречка
- Вироби з соєвого або тапіокового борошна
- Яйця
- Свіжі фрукти та горіхи
- Свіжа курка, м’ясо та риба
- Всі овочі також можна консервувати або заморожувати, але без соусів
- Йогурт та натуральні сири
- Вино, лимон і дистильовані напої
- Амарант, за допомогою якого виготовляють мексиканський атол
Ви також можете заглянути в продуктовий магазин чи магазини здорової їжі, щоб побачити, чи є улюблені страви вже позначеними як "без глютену" чи "без глютену". Сьогодні у багатьох країнах легко знайти хліб та макарони для целіакії. Це може бути чудовим варіантом змінити свій раціон і повторно спробувати ті смаки, які вам найбільше подобаються або які вам найбільше бракують.
І пам’ятайте, що перш за все, важливо відвідати свого дієтолога, щоб порекомендувати саме ту кількість, яку ви повинні їсти, щоб тримати целіакію під контролем.