Ми покажемо вам усі відтінки та делікатеси проростання нуту в домашніх умовах ...
Інгредієнти
Нут сушений 150 г.
Вода - якщо потрібно
Кулінарія
Проросли нут - джерело молодості, краси та здоров'я. Візьміть високоякісний рослинний білок, нут містить корисні жири, антиоксиданти, клітковину та 80 вітамінів, мінералів та мікроелементів, особливо вітаміни групи В, кальцій, калій, магній, залізо, фосфор та селен.
Згідно з науковими дослідженнями, частина пророслого нуту містить добову норму вітамінів А і С і 50% рослинних волокон для дорослих. Пророщений нут необхідний для дієти, оскільки він має високу харчову цінність при низькокалорійній дієті. Важливо також, щоб він був смачним, не вимагав термічної обробки і міг зберігатися в холодильнику кілька днів, не втрачаючи своїх корисних властивостей. Сьогодні ми вивчаємо всі нюанси та делікатеси проростання нуту в домашніх умовах. Давайте розпочнемо?
Для пророщування вам знадобиться сушений нут.
Нут залийте холодною водою і залиште при кімнатній температурі на 10-12 годин.
Потім злийте воду, в яку вводили зерно, промийте нут прісною водою і процідіть.
Помістіть насіння нуту в неглибоку, широку харчову ємність із кришкою і залиште при кімнатній температурі на одну добу.
Також зручно використовувати тканину для пророщування зерен. Цей метод пророщування вимагає розрізання марлі або іншої «дихаючої» тонкої тканини. Змочіть тканину в холодній воді і відкрутіть її.
Покладіть на дно просторої фігури вологу тканину і покладіть насіння нуту. Накрийте очі іншим шаром вологої тканини і залиште при кімнатній температурі на добу.
Для того щоб волога випаровувалася повільніше, форму можна накрити харчовою фольгою, відкриваючи таким чином невеликий отвір у повітрі.
Незалежно від того, який метод пророщування ви хочете, постарайтеся, щоб шар зерна був товщиною не більше 1 сантиметра. І не забувайте раз на день, і якщо в кімнаті жарко, мийте нут кожні 10-12 годин.
Одного разу стають помітні крихітні пагони.
На цьому етапі вже можна їсти нут, але поки оптимальні мікроби не становлять 2-3 мм, ретельно промити нут і залишити при кімнатній температурі на добу або 12-15 годин (зерно, загорнуте у вологу тканину, стає трохи активнішим ніж харчові контейнери).
Якщо довжина пагонів оптимальна, знову промийте нут і помістіть зерна в холодильник у частково відкриту ємність для утримання повітря.
Проростіть нут найменшими порціями і зберігайте в холодильнику до 2-3 днів. Максимальний термін зберігання - 5 днів.
Пророщений нут готовий.
Додайте гострий нут у салати, серветки та серветки, корисні страви з хумусу чи закуски, щоб замінити їжу горіхами або корисну альтернативу чіпсам, сухарям та насінню. Промити всі очі перед використанням.