Синку Це одна з найбільш цінних з поживної точки зору каш, але загалом забута в раціоні людини. Багато разів нам цікаво думати, що маючи злаки та псевдозернові культури, такі як квіноа, амарант, тефф, овес, гречка або булгур, багато інших невідомі, а інші пропущені в повсякденному раціоні, будучи великими союзниками нашого здоров'я, оскільки пропоновані ними харчові сполуки.

просо

Синку це також a злакові це варто виділити і знати, і не тільки з точки зору його харчової цінності, але й аромату, який він надає у різних кулінарних препаратах, до складу яких він може входити. Крім того, це саме одна із злаків, призначена для целіакії, оскільки вона не містить глютену.

Вважається, що пшоно виникла в Африці, а пізніше потрапило до Індії. Найбільше його споживання відбувається в країні походження та в Азії, і, схоже, його знову відкривають в Європі завдяки популярності людей, що готують їжу та їдять здорову їжу.

З 30 мільйонів тонн проса, яке, за оцінками, виробляється на рік, 90% призначено для країн, що розвиваються, причому дві третини призначені для споживання людиною, а решта для виробництва кормів, напоїв та інших видів сільськогосподарського використання.

Пшоно є дуже енергійною крупою, багато разів вона замінює в раціоні макарони або рис. Вміст білка схожий на пшеницю, але забезпечує більше заліза, крім незамінних амінокислот, вітамінів групи В, вітаміну А, а також мінералів, згаданого заліза, магнію, фосфору та кремнію.

Ось чому його вживання показано людям з великим фізичним виснаженням у повсякденній діяльності, вагітним жінкам, страждаючим від стресу чи слабкості, і воно широко використовується вегетаріанцями або в дієтах для схуднення, які прагнуть збалансувати харчування.

Ми можемо знайти різні сорти пшона, одне з найцінніших - це перлове просо. За цим посиланням ви можете побачити деякі таблиці, в яких вказані харчові цінності кожного сорту проса, включаючи площу його вирощування, що, як ми знаємо, також змінює ці значення.

Цю крупу можна знайти в магазинах здорової їжі, і її включення на кухню є таким же універсальним, як і більшість круп. Пшоно багато разів замінює макарони та рис, найпоширенішими сортами, які ми можемо знайти, є зерно, яке дуже схоже на кускус за розміром та кольором, а інше дещо більше та блідіше за кольором.

Він підходить як для солодких, так і для солоних виробів, його багато разів включають у приготування хліба у поєднанні з борошном з клейковиною, інакше він не підніметься. Ми також можемо робити супи з пшоном, або включати його в салати, м’ясні рагу, бобові, овочі, використовувати як інший інгредієнт у крокетах, гамбургерах тощо. І у своїй солодкій версії він ідеально підходить для тортів та печива, булочок, млинців, печива і, звичайно, ідеального інгредієнта для додавання до наших домашніх мюслі.