Дуже швидка шоколадна листівка. Зазвичай я працюю з маскарпоне, але не завжди його маю вдома. Особливо це стосується вершкового масла та купу цукерок. Виберіть справді хороший шоколад, і смак торта стане ще кращим.
Сировина для тіла з кремом:
- 150 г шоколаду для приготування (гарячий хв. 70%)
- 150 г вершкового масла
- 5 яєць
- 100 г цукрової пудри
- 100 г волоських горіхів
- 100 г вершкового масла - воно піде в крем
До верхівки
- 80 г шоколаду для приготування
- 50 мл вершків для збивання 33%
- 1 столова ложка розм'якшеного вершкового масла
- Подрібнені горіхи для гарніру
Процедура для тіла та крему
1. Розтопіть шоколад з маслом, в ідеалі на водяній бані, але, щоб заощадити час і брудні каструлі, я також ставлю його прямо на плиту.
2. Цілі яйця змішати з цукром у піну. Я розмішую кухонний комбайн, залишаю його там на 5 хвилин, поки він не стане густою піною.
3. Змішайте в суміші охолоджену суміш шоколадного масла та подрібнені горіхи.
4. У форму для випікання діаметром близько 26 см покладіть папір для випічки і залийте приблизно 1/3 підготовленої суміші. Випікайте при 180 ° C приблизно 20 хвилин відповідно до духовки. Після випікання дайте тілу охолонути у формі.
5. Решту шоколадної суміші кип’ятіть на водяній бані близько 10 хвилин, поки вона не загусне. Якщо готувати його прямо на плиті, тобто без водяної бані, досить коротшої. Потім дайте крему трохи охолонути і додайте його в тепле 100 г вершкового масла кімнатної температури. Приготовлений крем поставте в холодильник на 1 годину.
6. Після охолодження нанесіть крем на тіло.
Поверх торта:
7. Нагрійте в каструлі 50 мл вершків для збивання, коли воно вже гаряче, відкладіть його від плити і налийте в нього 80 г шоколаду. Помішуйте повільно, поки не утвориться густіша шоколадна паста. Потім просто розмішайте чайну ложку вершкового масла і залийте весь пиріг. Зверху прикрасьте горіхами і поставте в холодильник, щоб глазур досить затверділа.