Якщо у вас немає талантів, часу чи, коротше, нервів на класичне тісто для штруделів і вам не подобаються кедрові горіхи в ньому, як в оригінальному рецепті з Південного Тіроля, приготуйте цей «ледачий» варіант у нас. Замініть традиційне витягнуте тісто на листкове тісто, кедрові горіхи, наші улюблені волоські горіхи, і за кілька хвилин на вашому столі буде теплий, ароматний і смачний штрудель, який ідеально підходить для холодних осінніх днів.
Інгредієнти
Листкове тісто 500г (класичне заморожене)
4 середніх яблука (приблизно 500-600г)
1x коричного цукру
1x ванільний цукор
100г родзинок
трохи рому
70г волоських горіхів
Золотий колос
трохи молока (приблизно 1 dcl)
лимонний сік
Підхід
1. Ми підготуємо сировину. Нехай заморожене тісто розморозиться. Промийте родзинки і замочіть на кілька хвилин у теплій воді, змішаній з ромом (приблизно 1 дкл). Ми ріжемо волоські горіхи або залишаємо цілі шматки (вони красиво розм’якшуються під час випікання).
2. Вимийте яблука, видаліть ядра і при необхідності очистіть їх від шкірки. У цьому рецепті ми не очищали яблука від шкірки, оскільки вони домашні (без розпилення), а в шкірі багато корисних речовин. Натріть їх на тертці, призначеній для огірків (щоб у нас залишилися більші шматочки або скибочки) і полийте лимонним соком, щоб вони не підрум’янились.
3. Листкове тісто розкачайте, а готові яблука, родзинки та горіхи зберігайте приблизно на 1/3 шляху, нарешті, залиште їх вільними, щоб їх можна було згортати і закривати.
4. У невеликій кількості молока змішайте 2 горбисті чайні ложки Золотого вуха.
5. Посипте начинку корицею та ванільним цукром, і капніть підготовлене Золоте вухо по всій поверхні.
6. Акуратно складіть тісто, спочатку з коротшої, а потім з довшої сторони і кінця, притисніть кінці один до одного і закрийте. Складіть на деко, застелене папером для випічки, і акуратно наколіть зверху виделкою. Нам вдалося зробити штрудель трохи довшим за тарілку, тому він розміщений по діагоналі, ви можете легко виміряти тарілку заздалегідь 🙂 Випікаємо в духовці, нагрітій до 200 ° C, поки штрудель не стане золотистим (приблизно 30 хвилин).
Читайте також
7. Подавати в гарячому або охолодженому вигляді, він чудовий зі збитими вершками або покритий шоколадною глазур’ю. Штрудель дуже соковитий, еластичний і зберігається свіжим кілька днів.