Дослідження підтверджує, що прийом яєць з овочами збільшує поглинання каротиноїдів, пігментів, корисних для здоров’я

@abc_es Оновлено: 09.09.2015 14:05

секрет

Пов’язані новини

Оскільки салат, навіть соковитий помідор (переживання не завжди доцільного - принаймні, для дихання - цибуля). Донині вони добре відомі всім овочі що - крім того, що містять величезну кількість поживних речовин - допомагають нам підтримувати лінію в повному режимі бікіні. Однак нове дослідження, яке фінансується «Американський центр харчових яєць»Щойно виявив, що яйця можна додавати до основних інгредієнтів салату, оскільки це збільшує всмоктування каротиноїдів (корисних для здоров’я пігментів, які містять вітамін А) в організмі людини.

Зокрема, і як пояснює спеціалізований журнал "Американський журнал клінічного харчування", каротиноїди - це те, що надає овочам певного кольору. «Їжте салат з овочами з різні кольори забезпечує організм кількома типами каротиноїдів, включаючи бета-каротин, лютеїн, зеаксантин та лікопін. ліпідний що міститься у цілих яйцях збільшує поглинання всіх цих каротиноїдів ", - пояснює у заявах до вищезазначеної публікації професор науки про харчування Уейн Кемпбелл.

За словами Юнга Юна Кіма - іншого з дослідників, присутніх у дослідженні, - однією з найбільших проблем сьогодні є те, що населення не їсть достатньо овочів дієта і це при попаданні всередину салати, Вони супроводжуються заправками всіх видів для усунення їх смаку. Більшість із них, як правило, дуже калорійні соуси, через які салат і помідор мають більше калорій, ніж чизбургер .

Тому було б ідеально, якби їх замінили яйцем, яке надає аромат і, в свою чергу, ледве має 70 калорій, якщо готувати. Все це додало до його переваг. «Наші результати це підтверджують ви отримуєте більше каротиноїдів сирих овочів при вживанні з вареними яйцями. Яйця - це багата на поживні речовини їжа, яка містить незамінні амінокислоти, ненасичені жирні кислоти та вітаміни групи В"Додає Кім. Однак Кемпбелл зазначає, що - щоб ця їжа приносила бажану користь - потрібно було б їсти як жовток, так і білий.

З іншого боку, дослідники визначили, що існують інші продукти, здатні збільшити поглинання каротиноїдів, хоча вони мають незначні переваги.

"Ліпіди в заправках для салатів також збільшують засвоєння, але надмірне вживання легко в заправках для салатів а разом з ними споживається надлишок калорій. Багато пов’язок містять навколо Від 140 до 160 калорій на дві столові ложки. Велике ціле яйце має близько 70 калорій і забезпечує 6 грамів білка. Люди мають більший ризик вкласти занадто багато калорій в салат, оскільки вони не завжди знають правильні розміри порцій для заправки салатів, але вони знають розмір порції для яйця », - додає Кемпбелл.