Це приверне вас своїм кольором і підкорить смаком, цей домашній буряковий суп! Багатий антиоксидантами, клітковиною та вітамінами. Чи є у вас проблеми з травленням? Вживання буряка корисно для травлення та є ефективним природним засобом проти запорів. Якщо ви шукаєте легкі та корисні рецепти супів на Food-Casera.com, ми представляємо вам цей суп із буряків, який вам напевно сподобається.
Калорії та поживні речовини в буряках
Колір і властивості буряка захоплювали людину протягом історії. Кажуть, що ці бульби вже вирощували у «Висячих садах Бабілоні»до '. У середні віки кулінари використовували буряк для фарбування своїх тортів.
Буряк, на відміну від того, що думають багато людей, зовсім не калорійний, він має лише 46 калорій. Містить вітамін А, 1,83 мкг, а також вітамін С 10 міліграмів. Вміст цукру в ньому становить 8,3 мг, тому буряк раніше використовували для підсолоджування десертів. Що стосується мінеральних речовин, у ньому є кальцій і трохи заліза.
Інгредієнти для бурякового супу на 4 людини
- Буряк варений - 3 одиниці
- Цибуля-порей - 1 од
- Зубчики часнику - 4 одиниці
- Лавр - 1 аркуш
- Лимонний сік - ½ лимон
- Чебрець сушений - ½ чайної ложки
- Оливкова олія екстра вірджин - 2 столові ложки
- Сіль - за смаком Перець - щіпка
- Вода - 750 мл
Як зробити рецепт бурякового супу
- Якщо замість вареного буряка у вас натуральний буряк, спочатку його потрібно вимити і помістити в скороварку з водою, яка трохи його покриває. Час приготування 20 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу готувати його в звичайній запіканці, це той самий, але 45 хвилин часу приготування. Ми використовуємо варений буряк, оскільки його легко знайти дешево, і ми економимо час, але з натуральним цей суп ще більш насичений.
- Буряк добре просушуємо кухонним папером і нарізаємо невеликими шматочками. Нарізаємо цибулю-порей і подрібнюємо зубчики часнику.
- Додайте на сковороду оливкову олію і, коли вона стане гарячою, смажте цибулю-порей близько 6 хвилин. Через цей час ми додаємо часник і тушкуємо ще дві хвилини, стежачи, щоб часник не підгорів і не гіркнув. Додайте подрібнений буряк, лавровий лист, чебрець і воду.
- Доведіть до кипіння і кип’ятіть 5 хвилин. Вимкніть вогонь, зніміть лавровий лист і приправте сіллю і перцем.
- Вилийте весь вміст у миску, придатну для міксера, і перемішуйте до тих пір, поки не буде досягнута тонка текстура. Після подрібнення ми можемо пропустити його через друшляк або китайський, якщо ви не хочете, щоб залишились невеликі камені спотикання (наприклад, якщо це стосується дітей, які, як правило, ненавидять спотикання в овочевих супах).
- Додайте лимонний сік, перемішайте і подавайте до столу.
Примітки та поради
Якщо ви хочете додати супу більше основи і збільшити вміст білка, додайте шматочки сиру фета або сиру моцарелла, він чудово поєднується!
Вам сподобався рецепт? Якщо ви хочете, ви можете побачити інші смачні рецепти супів, такі як цибульний суп.