Рецепт курячого супу - це класика домашньої кухні. Вони готуються по всьому світу з основою з овочів та курки та додаванням різних інгредієнтів відповідно до кожної країни. У Греції додають яйце і лимон, у Франції - біле вино, лавровий лист і чебрець, а в Перу - коріандр. Смак курячого супу такий втішний що ці два слова "курячий суп" набули значення поза гастрономією. Вони описують те, що нас втішає, є навіть відома книга Джека Кенфілда та Марка Віктора Хансема "Курячий суп для душі". Серед рецептів супів, без сумніву, курячий посідає особливе місце в домашній кулінарії, як ми розповімо вам, як його приготувати.
Суп, який подобається всім
Важко знайти того, хто не любить курячий суп. "Весь світ любить курячий суп" - так називається книга продовольчої критики "Нью-Йорк Таймс" Мімі Шератон. Вона написала його в 1995 році. У цій книзі вона підкреслює, як курячий суп присутній у всіх культурах, особливо серед євреїв., як золотистий йойч (золотий бульйон).
В єврейський шабат не бракує супу з курячого бульйону з морквою, локшиною та кульками мазти. Маймонід, єврейський лікар 12 століття, першим похвалив курячий суп у своїй книзі "Про причину симптомів". Він рекомендував курячий бульйон та іншу птицю нейтралізують конституцію тіла. Через століття курячий суп все ще улюблений мільйонами людей!
Інгредієнти для курячого супу на 6 осіб
- Куряча задня частина - 2 одиниці
- Кістка шинки - 1 одиниця
- Морква - 1 одиниця
- Ріпа - 1 од
- Цибуля - ½
- Зубчики часнику - 2 одиниці
- Картопля - 2 одиниці
- Локшина - 250 г.
- Курячий бульйонний кубик - 1 одиниця
- Подрібнена петрушка - 2 столові ложки
- Лимонний сік - 2 чайні ложки
- Сіль за смаком
Як зробити рецепт курячого супу
- Спочатку зробимо курячий бульйон. Помістіть куряче м’ясо в скороварку з приблизно півтора літрами води. Очистіть картоплю від шкірки і розріжте навпіл, решту овочів помийте і подрібніть, і додайте їх в казан поруч із кубиком, таким чином, нам не доведеться насилу додавати сіль.
- Додайте шинкову кістку в горщик, програмуйте на 10 хвилин. Як тільки час приготування закінчиться, процідіть бульйон, зарезервуйте курячу задню частину та овочі. Картоплю ріжемо на невеликі шматочки, а також резервуємо.
- Овочі, за винятком картоплі, поміщають у миску, придатну для міксера, з невеликою кількістю бульйону і пюре. Ви можете зарезервувати кілька овочевих шматочків, щоб прикрасити суп при подачі. Таким чином, у нашому рецепті буде більше клітковини та корисних поживних речовин.
- В ємність додаємо курячий бульйон з подрібненими овочами і ставимо на вогонь. Коли закипить, додайте локшину. Час варіння залежить від товщини локшини. Це може бути 2 хвилини, якщо вони No 0, 3 хвилини, якщо вони є локшиною No 1, або до 6 хвилин, якщо вони є локшиною No 2. Щоб не провалитися, найкраще подивитися на упаковку макаронів ви отримаєте час приготування, рекомендований виробником.
- Після закінчення часу приготування вимкніть вогонь. Додайте лимонний сік і картоплю, нарізану невеликими шматочками. Ми користуємося м’ясом, яке ми можемо отримати із заготовок курячих курятин, і також включаємо його. Спробуйте сіль.
- Під час покриття ми подаємо суп з локшиною, картоплею та шматочками курки, а закінчуємо посипанням подрібненої петрушки.
Примітки та поради
Якщо ви хочете збільшити вміст білка в рецепті, приготуйте три яйця (якщо це на шість осіб) і додайте половину вареного яйця на людину. Вам сподобався цей суп? Можливо, вас може зацікавити цей кастильський суп або часниковий суп.