Інформаційний портал непереносимості глютену.
Амарант - фальшиве зерно, придатне для заміни пшениці.
Давайте пізнаємо амарант!
У третій частині нашої серії “Псевдозернові” ми представляємо амарант як можливий замінник зерна та джерело клітковини в безглютеновій дієті.
Завдяки високому вмісту клітковини, амарант також може бути чудовим інгредієнтом безглютенової дієти.
Насіння амаранту, як і кіноа, мають надзвичайні значення вмісту, однак їх використання ще не широко поширене в Угорщині.
Амарант з Південної Америки, відомий угорською мовою як свиняча корейка, був основною їжею ацтеків. Разом з лободою та гречкою a псевдозерни тобто він не належить до злаків, але його використання майже ідентичне такому.
Чому споживання амаранту корисне для нас?
- Найважливішою його властивістю, щодо якої він отримав спеціальний запис на нашому сайті, є безглютенова основа.
- Більший вміст клітковини.
Він має набагато більший вміст клітковини, ніж інші безглютенові інгредієнти (наприклад, рис, кукурудза), що допомагає запобігти запорам.
Висока кількість харчових волокон сприятливо впливає на функціонування травної системи. - Як і кіноа, вона має високий вміст білка.
- Він містить значну кількість обмежувальної амінокислоти злаків, лізину.
- Серед вітамінів варто відзначити вміст вітамінів групи В, С, Е.
- З мінеральних речовин магній, залізо, кальцій, калій і мідь вище середнього.
Вміст поживних речовин 100 г амаранту
Використання амаранту
- Через високий вміст крохмалю та борошняної серцевини борошно можна виготовляти з амаранту, однак, оскільки воно не містить глютеноутворюючого білка, борошно, виготовлене з нього, не підходить для виготовлення макаронних виробів самостійно.
- 30-40% можна додавати в інші борошняні суміші, тому вміст поживних речовин у їжі буде набагато сприятливішим, тоді як тісто все ще залишається добре сформованим.
Ми не рекомендуємо його у більшій пропорції, оскільки тісто кришиться, ламається, стає непридатним для розтягування, але в той же час його можна використовувати у більшій пропорції (наприклад, вафлі, булочки) для виготовлення простого, наприклад, змішаного тіста. - Гарнір та каші слід готувати так само, як і зварений рис, тобто відварювати у подвійній кількості води, потім на повільному вогні приблизно. Варити 15-20 хвилин.
- Його можна використовувати як для невеликих, так і для основних страв.
Амарант можна споживати
- змішаний з мюслі,
- як гарнір замість рису
- як каша, як молочний рис
- з нього також можна робити тістечка та випічку.
Пов’язані рецепти:
Млинці з борошна з амаранту - простий змішаний рецепт
Якщо є їжа, яку всі люблять, то це млинці. Рецепт млинців без глютену. 10 хвилин + охолодження.
Рулетики з цільної пшениці без клейковини - багаті кальцієм і клітковиною
Що ми їмо на сніданок або вечерю, якщо вдома немає свіжої випічки? Рулет з тортилії без глютену з амарантовим борошном, багатим кальцієм та харчовими волокнами, із особливим смаком,
Куряча грудка амаранту - смажене м’ясо без глютену
Одним з улюблених рецептів у нашій серії безглютенових експериментів на паніровці смаженого м’яса стало це смажене м’ясо з особливим, захоплюючим смаком. Спробувати.
Зломщик насіння - без глютену
У нашому рецепті ми запропонували домашню безглютенову закуску, яку чудово включити у ваш повсякденний безглютеновий раціон, незалежно від того, десять годин це або.
Домашня суміш мюслі без глютену - добре розпочніть свій вихідний день!
Зробіть мюслі з ГМ вдома! Більшість готових безглютенових сумішей мюслі доступні лише в спеціалізованих магазинах, як правило, за дуже високими цінами, тому враховуйте.
Улюбленим Джудіт є хліб без глютену з 5 борошна
Один з наших шановних читачів, сім’я з чотирьох людей, на яких вплинула чутливість до глютену, надіслав нам улюблений сімейний рецепт хліба без глютену. Або.
Подвійна шоколадна здоба, з якої не можна їсти лише одну
Ми улюблені торти з багатьох зібрань готували трохи інакше. Особливістю нашого останнього рецепту є два види безглютенового борошна та м’якого тіста.
Кокосові персикові кульки без глютену
Наш кондитерський рецепт виготовлений з використанням роздутого амаранту. Курага і кокосова стружка - відмінна основа для смачного десерту без глютену.
Також доступний у формі надутого попкорну в магазинах з харчовою алергією та харчовою непереносимістю, органічних магазинах, реформах.
Ви також можете знайти кілька з цих магазинів на нашій карті без глютену!
Основою для лікування целіакії є СТРОГА безглютенова дієта, тому обережність ніколи не становить проблем, оскільки борошно та інгредієнти, якщо їх не приготувати з належною обережністю та технологією, можуть забруднитися клейковиною з інших зерен, тому це важливо до:
Перед покупкою переконайтеся, що продукт не містить слідів клейковини!
Схожі повідомлення:
Маніока та тапіока - познайомтесь із цими безглютеновими інгредієнтами!
Перлини тапіоки, борошно маніоки, крохмаль маніоки? Альтернативні безглютенові інгредієнти, які також можна включити в безглютенову дієту!
Список акцій без глютену лютий 2017 року
Перше оголошення лютневого списку дій без глютену, одразу ж, великий крок. У Lidl є безліч глютенових продуктів для чутливих до глютену! Піца, пиво.
Псевдозернові, тобто фальшиві зерна 2. Гречка
Гречка також є псевдозерновою, тобто псевдозерновою, можливою зерновою альтернативою, яка може зіграти помітну роль у збільшенні вмісту клітковини в раціоні.
Псевдозернові, тобто псевдозерни 1. Кіноа
Псевдо злаки не належать до злаків з систематичної точки зору рослин. Кіноа - це також псевдозерниста, можлива добавка до зерна, яка є в раціоні.