Це зерно, яке в даний час дуже популярне в Африці та Індії, завдяки своїй великій потужності для виробництва в несприятливих умовах та швидкому зростанню, все частіше культивується не лише з поживної точки зору, а тому, що воно є однією з круп із найменша реакція.
Просо містить залізо, фосфор, кальцій, магній і цинк. Містить фітинову кислоту, яка сприяє зниженню рівня холестерину та має антиоксидантну дію.
Його смак сильніший за смак традиційного рису, і, можливо, це пов’язано з такою високою концентрацією поживних речовин, у межах якої ви також можете скористатися високим вмістом фолієвої кислоти, яка сприяє утворенню еритроцитів.
Ще однією з його достоїнств для людей з толерантністю до інсуліну є те, що його цукру розщеплюються і всмоктуються поступово, а не відразу, тому він не виробляє відомих піків рівня глюкози в крові або "припливу цукру".
Перетворене в борошно пшоно використовується для виготовлення безглютенового хліба, який змішується з ксантановою камедю (Xhantan Gum), яка замінює якість клейковини, щоб «зв’язати» елементи борошна та надати тісту консистенцію. Тому на кухні людей, які не переносять глютену, це ідеальний союзник насолодитися багатьма рецептами домашнього хліба з приємним смаком, а також поживним.
Пшоно слід зберігати після відокремлення зерен, у прохолодному та сухому місці, подалі від світла; а також можна заморозити, щоб можна було зберігати довше.
Пам’ятайте, що здорове харчування - це той спосіб, коли ви збалансовуєте всі поживні речовини, щоб отримувати з одних те, що ви не можете потрапити у свій організм від інших.