пшоно

Синку, дрібнозернова рослина, схожа на лободу, без глютену, що належить до сімейства злакових і вирощується в регіонах Африки та Азії з напівзасушливими умовами, піщаними ґрунтами та високими температурами, революціонізує світ целіакії, яка виявила його властивості та споживає це все частіше і регулярніше.

Традиційно пшоно використовується в нашій країні для корму тваринам, особливо птахів, і як корм для великої рогатої худоби, але зараз все більше людей вирішує, що ця крупа є частиною їх раціону, особливо якщо целіакія.

Основним компонентом пшона є вуглеводи, хоча він також містить гарну кількість білка в 11 грамів. за 100 гр. товару; але також клітковина (8,5 грам на 100 грам продукту), що робить її ситною кашею, яка сприяє кишковому транзиту.

Що стосується мікроелементів, то він багатий на вітаміни групи В, включаючи фолієву кислоту, та такі мінерали, як кальцій, залізо, магній, марганець та фосфор. Але тим не менш, найпрекраснішим є те, що, будучи безглютеновою крупою, вона абсолютно підходить для целіакії.

Просо характеризується тим, що це швидко готується і дуже універсальна крупа, і в країнах походження воно використовується як основний інгредієнт для приготування млинців, каш, хліба, печива та ферментованих напоїв, як окремо, так і з іншими крупами.

Завдяки своєму м’якому смаку він дуже добре поєднується з найрізноманітнішими продуктами, таким чином, що його можна використовувати як у солодких, так і в пікантних рецептах. Він також може використовуватися як супровід до основної страви, наприклад, до м’яса або риби, як інгредієнт супів або обсмажених овочів, а також як основа для вегетаріанських бургерів.