6 жовтня • Spice • Impress Magazine

Про незліченну цілющу дію проса було відомо також у стародавніх цивілізаціях. Її культивували та споживали в Месопотамії 6000 років тому.

Існує кілька древніх харчових тенденцій, в тому числі макробіотики та аюрведа також споживає пшоно. Він легко засвоюється, благотворно впливає на шлунок, селезінку та підшлункову залозу, а також зміцнює нирки. Оскільки a пшоно не містить глютену, також можуть вживати люди, чутливі до глютену.

Забуте давнє зерно

Про незліченну цілющу дію проса було відомо також у стародавніх цивілізаціях. Її культивували та споживали в Месопотамії 6000 років тому.

«У Стародавній та середньовічній Угорщині також було найзначніше зерно, - пише у своїй книзі-підручнику Чаба Габонакониха. - Як посол На дворі нашого короля Аттіли відвідав Прискорт, що йому пропонували пшоно в селах по дорозі ".

Пшоно має надзвичайний вміст поживних речовин. Він містить усі вітаміни групи В, а також містить багато залізо, магній і вміст фосфору. Він має протизапальну дію, відмінно підходить для дефіциту заліза, а також рекомендується при перевантаженні кислотою.

травленню
Калорійність його також не висока: 100 г вареного пшона 119 ккал.

Кремнієва кислота - охоронець молодості

Пшоно благотворно впливає на шкіру завдяки високому вмісту кремнієвої кислоти (кремнію), робить волосся блискучим, а зуби та нігті міцними. Без кремнієвої кислоти не могло б існувати жодна жива речовина. Разом з вапном він має головним чином допоміжну функцію - кремнієва кислота забезпечує гнучкість сполучних тканин, а вапно для міцності.

Проти зносу хряща та атеросклерозу

Кремній відіграє активну роль у формуванні наших кісток, колагену та хряща, в кістковому обміні, мінералізації, засвоєнні кальцію. Тому при остеопорозі, частих карієсах, проблемах із суглобами варто звернути особливу увагу на надходження рослинного кремнію. Кремній діє з фтором, щоб забезпечити здорові зуби та тверді нігті.

Запобігає і зупиняє атеросклероз, і відновлює еластичність змінених судин, тим самим також нормалізуючи артеріальний тиск.

Гарнір, солодощі, начинки ...

Пшоно слід промити в проточній воді, а потім прокип’ятити удвічі більше води. Він буде готовий лише за 10 хвилин. Ви можете зробити це солодким пшоняна каша на сніданок, замість каші або відвареної в підсоленій воді як гарнір ідеальний замінник рису. Якщо ми готуємо його трохи щільніше, ми можемо подати його також як пряний пшеничний вареник.

Якщо його готувати з невеликою кількістю ванілі, (рослинного) молока та кокосового цукру, а потім запікати в духовці протягом 30 хвилин, цукерки, схожі на пухкий рис ми отримуємо.

Однак пшоно можна запікати без глютену млинці, ми можемо зробити це веганським пшоняного майонезу чи навіть угорська пшоняна каша, який також дуже простий у приготуванні: додайте подрібнену цибулю, червоний перець, сіль і перець у приготоване пшоно і перемішайте його у вершковий міксер за допомогою паличного міксера.

І додавши трохи кукурудзяної муки підроблені вареники з сиру ми також можемо це зробити. Оскільки пшоно не містить клейковини, тому хліб без глютену, є важливим інгредієнтом випічки.