ВИДАННЯ ПАПЕРНОГО ISSN: 0214-9915
Ісаак Аміго Вззкес, Консепсьян Фернандес Родрігес, Емма Родрігес Норієга та Ана Родрігес Сантамарта
У цьому дослідженні були проаналізовані переконання вибірки молодих студентів університетів щодо стратегій, які вважалися ефективними для контролю ваги, а з іншого боку, щодо харчової цінності продуктів харчування та тих, які мають більшу здатність сприяти набору ваги. Результати показали, що більшість опитаних людей справедливо вважають, що екстремальні стратегії, які стали популярними для контролю ваги, такі як блювота, використання проносних та дієти з одноразовим харчуванням, не є корисними. Однак відсоток молодих людей, який ні в якому разі не перевищує 8%, визнає таку практику адекватною. Щодо харчової цінності продуктів харчування, лише 70% опитаних підтримують лише неправильну тему щодо гіперкалорійності хліба та картоплі.
Вірить у стратегії контролю ваги. У цьому дослідженні було проаналізовано переконання щодо ефективних стратегій контролю ваги та знання харчової харчової цінності на вибірці студентів університетів. Результати вказують на те, що більше половини населення знає, що блювота, проносні та дієти, що включають лише один вид їжі, не є адекватними для контролю ваги. Однак близько 8% молодих людей вважають, що ці практики є здоровими та корисними. Щодо харчової цінності їжі, більшість людей вважають, що хліб та картопля відповідають за збільшення ваги.
Дата прийому: 12-20-04 ? Дата прийому: 25-1-05
Листування: Ісаак Аміго Васкес
Факультет психології
Університет Ов'єдо
33003 Ов'єдо (Іспанія)
Електронна пошта: [email protected]
У цій роботі ми дослідили, які переконання великої кількості університетів щодо стратегій, ефективних для контролю ваги, з метою виявлення найпоширеніших помилок стосовно цієї проблеми. Якби ці помилки існували, їх можна було б врахувати у всій галузі зміцнення здоров’я та освіти.
Учасники
У цьому дослідженні взяли участь 150 випробовуваних, усі вони студенти першого курсу в Університеті Ов'єдо, що належать до шести різних факультетів: юридичного (32), філологічного (17), психологічного (40), біологічного (19), туристського (21) та Історія (21). Їх середній вік становив вісімнадцять років. Відбір проб проводився лише у жінок, оскільки це, в основному, принаймні на сьогоднішній день та частина населення, яка найбільше турбується про контроль ваги, і, насамперед, найбільш постраждала від розладів харчування.
Процедура
Кожен із учасників заповнив анкету з п’ятнадцяти пунктів із трьома варіантами відповіді: правда, неправда та відсутність відповіді. Даючи вказівки, наполягали на тому, що мова йшла не про оцінку знань про їжу, а про переконання людей щодо цих аспектів. 15 предметів було згруповано у дві великі категорії. Ті, хто займався дієтами та іншими стратегіями контролю ваги, а також ті, хто займався базовими знаннями про харчування. Деякі предмети були написані негативно, щоб уникнути мовної поступки.
Інструменти
Далі описується анкета, яка була передана учасникам для її заповнення (Таблиця 1).
Аналіз даних
Дані аналізували з точки зору частоти для кожного елемента. Так само було встановлено, що переконання було дане, як встановлене, коли 60% учасників дотримувались цього переконання.
Блювота після їжі допомагає підтримувати вагу. 10% респондентів відповіли, що це правда, 88% неправдиво і 2% не мали про це думки.
Відчуття голоду свідчить про те, що ви зараз худнете. 3% респондентів відповіли, що це правда, 93% брехливо і 4% не мали про це думки.
Рекомендується часте «очищення» (наприклад, раз на один-два тижні). Це "очищення" полягає у вживанні лише фруктів протягом дня. 16% респондентів відповіли, що це правда, 78% неправдиво і 6% не мали про це думки.
Після сезонів, коли в раціоні є надмірність, доцільно проводити дієти на основі фруктів та овочів. 28% респондентів відповіли, що це правда, 63% брехливо і 9% не мали про це думки.
Найкращий спосіб схуднути - дотримуватися дієти, обмеженої кількома продуктами, наприклад, персиковою або томатною дієтою. 96% респондентів відповіли, що це було неправдою, а 4% не мали про це думки.
Низькокалорійні дієти - найкраща стратегія контролю ваги. 39% респондентів відповіли, що це правда, 61% брехливо і 2% не мали про це думки.
Конкретні фізичні вправи - чудовий спосіб зменшити жирові відкладення в деяких місцях тіла. 76% респондентів відповіли, що це правда, 19% брехливо і 5% не мали про це думки.
Прийом проносних засобів допомагає підтримувати вагу. 8% респондентів відповіли, що це правда, 90% брехливо і 2% не мали про це думки.
Зернові культури вгодованіші, ніж м’ясо та риба. 19% респондентів відповіли, що це правда, 62% брехливо і 19% не мали про це думки.
Хліб не вгодований. 19% респондентів відповіли, що це правда, 71% неправдиво і 10% не мали про це думки.
Картопля не відгодовується. 18% респондентів відповіли, що це правда, 72% брехливо і 19% не мали про це думки.
Вживання жиру шкідливо для здоров’я. 28% респондентів відповіли, що це правда, 67% неправдиво і 5% не мали про це думки.
Овочі та фрукти не містять білка. 14% респондентів відповіли, що це правда, 67% брехливо і 19% не мали про це думки.
М'ясо не є основним джерелом холестерину. 15% респондентів відповіли, що це правда, 70% неправдиво і 15% не мали про це думки.
У збалансованому харчуванні вуглеводів повинно бути більше, ніж жирів і білків. 61% респондентів відповіли, що це правда, 35% брехливо і 4% не мали про це думки.
Зважаючи на критерій 60% підтримки певної віри, щоб вважати це твердженням, усі запропоновані способи контролю ваги, відображені між пунктами 1 - 8, були відхилені, крім пункту 7. Це означає, що більшість досліджуваних зразків вважають, що ні блювота, проносні засоби, голодування, низькокалорійні дієти, очисні дієти на фруктовій та овочевій основі або низькокалорійні дієти - це ефективні стратегії контролю ваги. Тільки віра в конкретні фізичні вправи для усунення жиру в певних частинах тіла здається закріпленою.
Що стосується помилкових переконань щодо харчової цінності харчових продуктів, то існують лише два, посилаючись на здатність хліба та картоплі набирати вагу. Цього бачення дотримуються відповідно 71% та 72% респондентів.
Також вражає низька довіра, яка виражається щодо низькокалорійних дієт або коли вони маскуються під процес "очищення" після періоду надмірностей. За допомогою засобів масової інформації рекламуються всі види дієт для контролю ваги, які іноді навіть призначаються із сфери здоров’я для рутинного використання, однак, незважаючи на це, більшість респондентів не вважали їх корисною стратегією довгострокового контролю ваги. Ці дані вказують на дані, отримані Пауеллом та Амсбері (2004), які, опитуючи загальну популяцію, виявили, що 66% сказали, що дієти не працюють. Однак це не означає, що всі люди, які заперечують корисність обмеження калорій для схуднення, на практиці відкидають це, оскільки було помічено, що, незважаючи на це переконання, деякі люди, особливо ті, хто виявляє певний ступінь зайвої ваги, вони розуміють, що якщо вони не роблять цього Не харчуючись (навіть якщо вони не працюють), їм було б гірше.
Ще один цікавий аспект є у питанні, чи означає почуття голоду те, що людина втрачає вагу. Зрозуміло, що більшість людей відповіли ні, однак 3% сказали, що це правда. Це приписування, ймовірно, зустрічається у людей, яких називали обмежувальними. Тобто люди, які піддаються постійним дієтам, які більше дотримуються переконань щодо того, що вони повинні робити, щоб схуднути, ніж почуття голоду або ситості, які скеровують людей, які не обмежують їхні стосунки з їжею, природним шляхом. Тому вони більш схильні до запою та розладів харчування (French, Jeffery, Sherwood & Neumark-Sztainer, 1999; Lowe, Foster, Kerzhnerman, Swain & Wadden, 2001). Невеликий відсоток вибірки, який сприймає ці стосунки як істинні, подібний до показника людей, які страждають на ці розлади.
Щодо корисності фізичних вправ для зменшення жирових відкладень у певних частинах тіла, все ще дивно, що, незважаючи на хибність цієї думки, більшість опитаних сприймають це як істину. Телевізійна реклама певних пристроїв для зменшення певних частин тіла, схоже, модулювала цю віру, яка може змусити деяких людей підкорятися такій дисципліні. Експеримент з вимірювання жиру на обох руках тенісиста показав, що тіло не втрачає вагу частинами. Домінуюча рука тенісиста має більшу м’язову масу, ніж недомінантна, однак кількість жиру в обох руках однакова, тому фізичні вправи не допомагають йому втратити, а лише набрати м’язи (Amigo, Fernández y Pérez, 2003 ).
Однак цей факт суперечливий щодо інших аспектів харчової інформації, які заявляють ті самі респонденти, оскільки більшість відповіли, що в збалансованому харчуванні вуглеводи повинні бути присутніми більше, ніж будь-який інший тип поживних речовин, і, в той же час, більшість зазначив, що злаки менш відгодовані, ніж м’ясо та риба. Усі ці дані, мабуть, вказують на те, що в нашій культурі встановлене кліше щодо хліба та картоплі працює в основному, незважаючи на суперечність, яка припускає, що ті самі люди, які підтримують таку точку зору, думають протилежне зерновим. І зрозуміло, що хліб роблять, принаймні на сьогоднішній день, із злаків. Так само не слід забувати, що значний відсоток людей, хоча і не більшість, стверджував, що м'ясо є джерелом холестерину і що жири шкідливі для здоров'я, і це останнє міркування є особливо серйозним, оскільки широко визнано, що жири є, у правильній пропорції, основна та необхідна поживна речовина, незалежно від конкретного типу їжі, з якої вони надходять.
Висновки
Опитування виявляє, що щодо стратегій схуднення більшість опитаних зразків не вважають доречними багато практик, про які багато говорять у ЗМІ, але які можуть бути небезпечними для здоров'я або в кінцевому підсумку спричинити збільшення ваги, такі як дієти, що містять моно їжу, блювота, надмірне вживання проносних препаратів, "очищувальні" дієти після періоду надмірностей або терпіння з почуттям голоду.
Важливо підтвердити дискримінаційну цінність товару "почуття голоду вказує на те, що ви втрачаєте вагу в той момент", оскільки це вважається істинним лише відсоток молодих людей, подібний до того, що страждає від харчових розладів та його реалізація - це вправа, характерне для людей, які страждають анорексією, булімією або компульсивним переїданням.
Подібним чином, лише відсоток людей менше 8% від вибірки підтримує віру в корисність найбільш екстравагантних методів контролю ваги, у цьому випадку відсоток дещо перевищує відсоток людей, які страждають на харчові розлади (анорексія, булімія та компульсивне переїдання) за даними сучасних епідеміологічних досліджень.
Що стосується помилкових переконань щодо харчової цінності харчових продуктів, то лише два необгрунтовані кліше залишаються щодо гіперкалорійності атрибутів хліба та картоплі, яка зберігається, незважаючи на той факт, що в цьому опитуванні більшість дотримуються суперечливих переконань з однаковими.
Аміго, І., Фернандес, К. та Перес, М. (2003). Психологічний посібник з охорони здоров’я. Мадрид: Піраміда.
Баллестер, Р. та Гірадо, М.К. (2003). Виявлення поведінки ризикованого харчування у дітей від 11 до 14 років. Псикотема, 15, 556-562.
Друг, І. (2003). Неможлива худорлявість. Барселона: Пайдос.
Бреннон, Л. та Фейст, Дж. (2001). Психологія здоров’я. Мадрид: Paraninfo.
Кунер, М., Шарлотта, Дж. Та Гроган, С. (2004). Стать, сексуальність, імідж тіла та харчова поведінка. Журнал психології здоров’я, 9, 505-515.
Еспіна А., Ортего М.А., Очоа І., Єнес Ф. та Алеман А. (2001). Зображення тіла при харчових розладах. Псикотема, 13, 533-538.
Френч, С.А., Джеффрі, Р.В., Шервуд, Н.Є. та Neumark-Sztainer, D. (1999). Поширеність та корелятивні особливості запою в неклінічній вибірці жінок, які беруть участь у програмі профілактики набору ваги. Міжнародний журнал ожиріння та пов'язаних з ним метаболічних розладів, 23, 576-585.
Гранде Ковіан, Ф. (1988). Харчування та здоров'я. Мадрид: Сьогоднішні теми.
Kjelsas, E., Bjornstorm, C. and Götelan, K.G. (2004). Поширеність розладів харчування у підлітків жіночої та чоловічої статі. Харчова поведінка, 5, 13-23.
Лоу, М., Фостер, Г.Д., Кержнерман, І., Суейн, Р.М. та Уодден, Т. (2001). Обмежувальні дієти проти «недієвого». Вплив на регулювання харчування у людей, які страждають ожирінням. Захоплююча поведінка, 26, 253-266.
Маріскаль, К. (1998). 100 помилок у харчуванні. Мадрид: Сьогоднішні теми.
Маркс, Д.Ф., Мюррей, М., Еванс, Б. та Вілліг, К. (2000). Психологія здоров'я: теорія, дослідження та практика. Лондон: Мудрець.
Меклінг, К.А., О'Салліван, К. та Саарі, Д. (2004). Порівняння дієти з низьким вмістом жиру та дієти з низьким вмістом вуглеводів щодо втрати ваги, складу тіла та факторів ризику діабету та серцево-судинних захворювань у чоловіків та жінок, що живуть вільно, із зайвою вагою. Журнал клінічної ендокринології та метаболізму, 89, 2717-2723.
Pirozzo, S., Summerbell, C., Cameron, C. and Glasziou, P. (2003). Чи варто рекомендувати дієти з низьким вмістом жиру при ожирінні? Огляд ожиріння, 4, 83-90.
Пауелл, Л. та Амсбері, Дж. (2004). Самостійне повідомлення про ожиріння та поведінку, пов’язану з ожирінням. Дослідження індивідуальних відмінностей, 2, 118-124.
Робінзон, П.Х. (2000). Оглядова стаття: розпізнавання та лікування розладів харчування у первинній та вторинній медичній допомозі. Аліментарна фармакологія та терапія, 14, 367-377.
Салданья, К. (2004). Розлади харчової поведінки. Мадрид: Фонд університету та бізнесу.