Хто не вживав бульйон Карачі, щоб вилікувати похмілля після участі у святкуванні? Добре, якщо ви ще цього не зробили, продовжуйте і переконайтеся в його перевагах.

пуно

бульйон карачі, місцевої риби з озера Тітікака, розглядається у високогір'ї Пуно як "мертвий підйомник" і запитується з більшим попитом у вихідні або після вечірки.

Деякі навіть їдять кілька страв з бульйону з карачі, відомого як гірська акула, щоб відновити енергію і таким чином продовжувати свою щоденну діяльність.

Риба має розмір від 10 до 15 сантиметрів і характеризується великою кількістю луски на голові, а також кістки, які трохи ускладнюють їх споживання.

За словами біолога Рауля Саласа Чамбі, карачі має велику кількість фосфору, білків, ліпідів, вуглеводів та, крім мінералів, що робить необхідним відшкодування втрачених енергетичних витрат.

В даний час два різновиди виду, чорний та жовтий, продаються для приготування карамельного тімппо. Пристрій можна придбати від 50 центів.

Зони, де відбувається видобуток, - це міста, розташовані на березі озера Тітікака, такі як Капачіка, Пусі, Помата та інші, каже біолог Рауль Салас.

Вінендери продають бульйон з люб’язності карачі тімппо.

Його підготовка

Одним з основних інгредієнтів для приготування відвару карачі є мунья, трава, яка надає йому вишуканого смаку.

Приблизно для трьох людей потрібно близько 15 карачі обох кольорів, чорного та жовтого. Маленька цибулина, нарізана на квадрати, приблизно 4 зубчики подрібненого часнику, орегано, перець і сіль. Крім картоплі та чуньо. І неминучі хвости жовтого перцю та цибулі.

Спочатку заправку роблять з цибулею, часником і приправами, потім додають трохи води. Коли вода закипить, покладіть рибу, трохи муньї та свіжої материнки.

В іншому горщику готують картоплю та чорний чуньйо, які супроводжуватимуть блюдо з тимппо, яке супроводжується жовтим перцем, змішаним із зеленою цибулею.