Сполуки, присутні в їжі, що виробляють в організмі сечову кислоту. Основними джерелами пуринів є м’ясо з органів, а потім деякі жирні риби та молюски. М’ясо та біла риба містять менше. Деякі овочі, такі як бобові, мають помірний вміст пуринів. Інша крайність - це продукти, що не містять пуринів, таких як молоко та похідні, яйця, крупи, фрукти, овочі та овочі (за винятком).

сечова кислота


Пурини тісно пов’язані з гіперурикемією та подагрою. Коли сечова кислота, яка утворюється в результаті метаболізму пуринів, досягає високих концентрацій у крові (гіперурикемія), або через те, що вона утворюється в надлишку, або через те, що її елімінація недостатня або з обох причин, напад подагри може бути спрацьовує. Тому людям з гіперурикемією слід дотримуватися дієти, зниженої в кількості пуринів. У випадках гострого нападу подагри виведення пуринів повинно бути абсолютним.

Ж. Матей і J: Е: Кампілло. Гіперурикемія та сечосна подагра. У: Харчування та харчування людини. Ж. Матей (вид.) С. 1586-1593. Редакція "Ергон". Маджадахонда (Мадрид), 2012 рік.