Вранці, схвильований вашими успіхами з содовим хлібом, я спекла цільнозернову 470 грамову взуття - разом з випічкою - через 1 годину 8 хвилин. Фактичний “робочий час” і, лише Це було 11 хвилин. Що стосується випікання хліба, це одна з найпростіших і найшвидших версій. У разі нестачі часу або якщо ви хочете/потрібно швидко приготувати домашній хліб, це ідеальне рішення!
Ключ до його швидкості та простоти полягає у двох величезних перевагах, чого не можна сказати про біологічно (дріжджовий) розпушений та природно ферментований (квашений) хліб: його не потрібно місити або бродити. Тісто розпушують хімічним розпушувачем, харчовою содою.
Як на мене, я люблю цей маленький аромат харчової соди. Я застряг десь на півдорозі між пирогом та баварським кренделем, так божевільне велике кохання, але що ще могло бути, лише два мої найсолодші смаки!?
Звичайно, не будемо чекати від нього справжнього хлібного смаку. Це трохи інше, м’якша оболонка, більш компактна текстура продукт, але хліб. Кривавий, справжній хліб і не до речі він завжди виходить ідеально красивим. Я настійно рекомендую це для початківців і, звичайно, не тільки для початківців.
? Ірландська харчова сода з цільнозерновим борошном
Інгредієнти - на 470 грамовий батон
250 г борошна (для мене 150 г пшеничного борошна, 100 г борошна з пшеничного хліба BL80) *
2 ч. Ложки (10 г соди)
1 ч. Ложка солі
260 мл натурального йогурту з живої флори плавно працює з 3,5% - або кефіром
* Цільно-пшеничне борошно можна замінити будь-яким борошном, якщо потрібно.
Я розігріваю духовку 200 градусів і навіть поставте ієну в холодну духовку.
Складаючи макарони. Знімаю на плівку, потім просіюю борошно, змішую в ній соду і сіль, потім зважую в неї йогурт і, нарешті, перемішую дерев’яною ложкою. Я накриваю його на добре борошняній дошці, а потім вимішую обережно, не дуже, бо тоді він липне і чіпляється, просто так ніжно, борошняними руками. Я формую його у формі короваю приблизно, обсипаючи верхівку. Я вирізав хрест глибиною 1-2 см лезом Гілета.
Випічка. Коли духовка розігрілася, я виймаю ієну, кладу на дно трохи паперу для випічки, кладу в неї хліб і випікаю за 40-45 хвилин, я зняв верх Єни за останні 10 хвилин. Поклав на решітку, щоб охолола.
Він сказав, що такий короткий рецепт хліба був у блозі давно. Надалі я намагатимусь запропонувати кожному доступну альтернативу справжній, домашній випічці, що робить серце і душу.