Тушкована сочевична тушонка з тисячолиць - основний рецепт
Інгредієнти (близько 8-10 порцій)
0,5 дл олії
1 велика цибулина, дрібно нарізана
4 зубчики часнику, очищені від шкірки, дрібно нарізані
2 моркви, очищені від шкірки, натерті на тертці
невеликі шматочки селери, очищені від шкірки, натерті на тертці
25 соток сочевиці (замоченої напередодні)
7 дл томатного соусу або очищених консервованих помідорів
1-1 ложки мокко сушеного чебрецю та материнки
солоний перець
приблизно велика кількість 1 літра води
Цибулю і часник обсмажуємо в склянці на олії. Додайте терту моркву і селеру, тушкуйте кілька хвилин. Покладіть вимочену сочевицю, переверніть, додайте томатний соус, спеції та воду. На повільному вогні приблизно Варити 1 годину, поки сочевиця не стане м’якою, але не основною. Точний час приготування також залежить від лінзи, через 45 хвилин на це варто звернути увагу. Якщо ви тим часом виявите занадто щільну, поступово додайте 1-1 дл води, обережно, щоб туди не потрапити. Якщо ми додаємо його з макаронами, ми готуємо 6-10 дкг макаронних виробів на людину, то укладаємо на нього тушонку з сочевиці. Подавати з тертим пармезаном, оливковою олією, якщо вдома, зверху посипати дрібно нарізаними зеленими спеціями, такими як базилік або цибуля-шалот.