Таїланд є туристичним напрямком, який на даний момент дуже модний. Приваблені природою, яку ми бачили у Франку де ла Юнгла, іспанці та інші західники завантажили наш рюкзак на спину, бажаючи побачити все. А також спробувати все. Південно-Східна Азія добре відома своєю гастрономією - від смачних та здорових на вигляд страв до комах та змій, наколених на паличці.. Скільки фотографій в Instagram, на яких туристи кусають ногу смаженого скорпіона!
Пов’язані новини
Однак є рецепт із віддаленого регіону Ісан, який відповідають зовнішньому вигляду здоровий тайського салату та найдикіші паразити річки Меконг. Запишіть ім’я, якщо одного дня ви загубитесь у цьому регіоні і не захочете брати смертельний сувенір: koi pla. В основному в ньому є сирий рибний фарш із зеленню, спеціями та вапном. Своєрідний зубний камінь, але з меншим притворством.
Koi pla - це їжа, яка зазвичай асоціюється з бідними людьми, але високо захищається як ідентифікаційна ознака району. Як це було в минулому мадридське рагу або валенсійська паелья, їдьте. Справа не в тому, щоб спрацьовувати тривоги, коі-пла, приготоване з урахуванням усіх правил охорони здоров’я, може бути дуже екзотичним та безпечним делікатесом.
Місія: врятувати Таїланд
Дійсно, тайський хірург на печінці Наронг Хунтікео подорожує регіоном Ісан, щоб підвищити обізнаність про небезпеку вживання сирої риби, не вживаючи запобіжних заходів. Насправді у Хунтікео є важлива причина: обидва його батьки померли від раку печінки від вживання цієї традиційної страви. Після цього епізоду у своєму житті він вирішив стати таким, яким він є зараз, хірургом печінки, і таким чином, рятувати людей з хворобою батьків.
Лікар чудово знає, що коїпла вбила його батьків, зокрема, внаслідок холангіокарциноми печінки або раку жовчних проток. Насправді ця хвороба особливо поширена в цьому регіоні та Вважається, що 20 000 тайців щороку помирають від цього типу раку. Цей факт пов’язаний з кої пла, оскільки вони виявили небезпечного паразита в рибі, яка живе в печінці та може спричинити цей тип раку. На жаль, цей паразит зробив Таїланд країною у світі з найбільшою кількістю випадків холангіокарциноми печінки.
Приготування їжі для глистів
Відомо, що якби рибу варили, паразити загинули. Тим не менше, підвищення обізнаності щодо цього аспекту серед місцевих жителів стає особливо важким для Хунтікео. Старші покоління неохоче змінюють оригінальний рецепт цієї страви, який є дуже традиційним у цій місцевості. Коли старші спробували нову версію зі смаженою рибою, вони сказали, що смак кислий і що вони віддають перевагу оригіналу. "Потрібно від чогось померти", - кинули вони на лікаря у відповідь на його попередження.
У будь-якому випадку лікар не здається. Він зібрав наукову групу з різними спеціалістами та дослідниками, озброєними ультразвуковими апаратами та аналізами сечі. Сьогодні, Він чотири роки випробовував людей із Ісану, які їли цю страву з юності.
Печінкова холангіокарцинома є надзвичайно тихим захворюванням і, якщо його не виявити вчасно, має один з найнижчих показників виживання серед усіх видів раку. Насправді, можливість виживання значно падає, якщо конкретний регіон не має достатнього доступу до медичного обслуговування і, перш за все, до адекватної хірургічної послуги.
Профілактика
Однак найголовніше і те, що сьогодні панує у світі здоров’я, - це профілактична медицина. Профілактичні заходи, що вживаються в Таїланді, впливають особливо на дітей. Уряд Таїланду розповсюдив у школах матеріали про гігієну харчових продуктів і навчає дітей у регіоні не довіряти сирій рибі та шукати гарантії щодо чистоти шматочків, які збираються споживати.
Гастрономічні традиції - це глибоко вкорінена риса в регіонах Південно-Східної Азії, яка в деяких випадках є родинною гордістю. З цієї причини, чим старше жителі консультуються, тим неохоче вони змінюють свої звички. Впровадження гігієнічних звичок при лікуванні продуктів харчування в цьому регіоні експоненційно збільшило б якість та тривалість життя.
Якщо ви подорожуєте до Таїланду, обов’язково спробуйте їхню їжу, проте з сирою їжею потрібно бути обережним. Навіть якщо ви спробуєте один раз кої пла, паразит Меконг може потрапити у ваше тіло, гніздяться в печінці і викликають запалення в будь-який час. Відтепер рак може проявлятися.