Їжа
Варена і зі шкірою, здорова доза енергії
Чи знаєте ви, хто був людиною, яка популяризувала картоплю як їжу?
Іспанський омлет: 5 помилок, яких слід уникати
картопля (Solanum tuberosum) Смажені, варені чи смажені, вони використовуються для приготування всіх видів страв, таких як коржі, пюре, салати, начинки ... Враховуючи їх універсальність, доступну ціну та харчову цінність, вони є однією з найбільш споживаних та культивованих продуктів у світ.
Перша картопля вирощувалася між 4000 і 8000 років тому в Андах біля озера Тітікака, де їх досі називають mama jatha або "матір'ю росту". Вони були введені на європейський континент іспанськими завойовниками, і через півтора століття сумнівів, їстівні вони чи ні, вони почали тріумфувати за столами.
Є бульби того ж сімейства, що і солодкий картопля, картопля або маніока. Вони є джерелом Енергія що дає нам більше вітамінів і мінералів і менше калорій з тих, які зазвичай йому приписують (80 калорій на 100 г, якщо варити), при цьому ВООЗ рекомендує його споживання.
Те, як ви готуєте та споживаєте картоплю, багато в чому пов’язане з їх калорійністю. Стільки ж картоплі може переходити від 80 калорій на 100 грамів, якщо їх варити, до більш ніж 450 калорій, якщо їх смажити. Найздоровішим препаратом картоплі є пропарювання з шкіркою; а якщо їх готувати у воді, втрата калію та вітамінів може бути зменшена шляхом кип’ятіння їх із шкірою.
Як їдять картоплю фрі в інших країнах
Картопля
Харчова цінність (на 100 грам вареної картоплі)
Загальний жир 0,1 г.
Холестерин 0 мг
Вуглеводи 17 г.
Харчові волокна 2,2 г.
Вітамін С 19,7 мг
Вітамін В6 0,3 мг
Картопля
Властивості та переваги
Ситні
Завдяки високому вмісту складних вуглеводів вони дуже ситні.
Вони контролюють цукор
Приготована картопля, яка залишалася охолоджуватися годинами, допомагає регулювати рівень цукру в крові та знижує рівень холестерину та тригліцеридів.
Багатий клітковиною
Відмінно проти запорів, оскільки вони допомагають регулювати кишковий транзит.
Показаний при гастриті
Варена, смажена або приготована на пару картопля ефективна у випадках гастриту та ацетону.
Антиоксиданти
Вони містять фенольні речовини, подібні до брокколі, шпинату або брюссельської капусти, які захищають від серцево-судинних та респіраторних захворювань. Крім того, вони мають компоненти, що зміцнюють імунну систему.
Вони зміцнюють імунну систему
Картопля містить інші речовини, які допомагають імунній системі, такі як кверцетин, каротиноїди (у сортів жовтої м’якоті), антоціани (у фіолетових і синіх сортах), хлорогенова кислота та кавова кислота.