"Упаковувати! Залишайтеся на місці! Не кричи, не лай мене! » - інструкції, надруковані на А4, обсипають струснутого гастротуриста в барі з рамен у Кіото, відчайдушно намагаючись не відставати від ковшів, що летять у руках шеф-кухаря між черпаком супу та полум’яним полум’ям. Незважаючи на всі запобіжні заходи, Travel Channel соромно сповнений екстазу: згідно місцевого етикету, стерилізована дама з волоссям постійно та захоплено реагує, хоча у неї є сумніви щодо законності тупого шоу рамена. І врешті-решт, щоб висловити своє захоплення, він безкарно стискає пригоду згідно з далекосхідним етикетом столу: досвід неодмінно «зрозумів терор ...»

інші макарони

Не випадково рамен, неясний «кілька сотень років» від Китаю (не будемо заглиблюватися далі, тому що є принаймні 4-5 варіацій дати та назви прибуття комфортного харчування, «інтелектуального далекосхідного фаст-фуду», і в наш час вони гріються у світі з бенто >> і кайсекі ми зазначаємо, що три концепції японської гастропалітри досить далекі.

Першокласні курячі рамені у Ramen Keisuke Tori King у Токіо >> (торі означає курятина), де власник, шеф-кухар Кейсуке Такеда, також може випадково скуштувати творіння чемпіона Токіо з раменів. Основний суп, який складається з курячих гомілок, овочів та морських водоростей, є основним протягом 8 годин, протягом яких кожен інгредієнт повністю вивільняє свою сутність, а потім подається з макаронами та кількома мабуть високобілковими інгредієнтами при подачі.

Виготовлені з простих (за японськими мірками) дешевих інгредієнтів, виготовлених тисячами різних способів (різні регіони Японії і, звичайно, острови: Хоккайдо-Хонсю-Сікоку-Кюсю, регіональність тощо) в обідній час (локшино-вуглеводна посмішка: правда полягає в тому, що японська локшина також є ексклюзивною в цьому відношенні, див. нижче), забезпечує енергією (з мінералів, розчинених у наповненому кістками бульйоні, звареному протягом довгих годин) та вітамінами (з верхівки, сирих або майже сирих овочів, водоростей, паростків, гриби, морепродукти) країна У його барі 80000 рамен, які, звичайно, ведуть “криваву боротьбу” між собою, щоб жити за допомогою кліше-густафа.

Сміливий американський самурай нещодавно розпочав боротьбу проти барів з рамен, слідуючи за мріями відкрити бар з рамен у Токіо кілька років тому без будь-яких попередніх знань та надмірної вишуканості, на радість японським ЗМІ: вони вже готуються за вражаюче падіння Великої Білої та глядачів, що зростають разом із нею, але кістки повернулися, ми опинились у стані алкогольного сп'яніння - як сказано у відео, "воно підкорило серця токіорів, які готувались до якогось жирного американізованого жаху, але їм дали світло, смачна, гаряча милиця "- і, власний Уайт з кустарною локшиною та унікальними інтерпретаціями рамена (200 порцій рамен/день), він увійшов до числа 10 найкращих барів з рамен у Токіо, оскільки будинок краще переносять Японський, ніж пластик швидкого харчування:

І що не можна переборювати: японці, які, можливо, годують грудьми як оптимізацією роботи, так і управління часом, створили та влаштували цих двох людей на роботу в Нагаю. роботів-рамен, які за 1 хвилину 40 секунд перекидають місцеві рамені за 1 хвилину 40 секунд, як можна сказати на відео, бездоганно, декларант у жодному разі не пропускає з таблички “людський коефіцієнт”. Той факт, що роботи все ще мають людські риси (і IQ дизайнерів), свідчить про те, що вони розважають гостей, з’ясовуючи фокуси виготовлення рамена через певні проміжки часу.

Маленький словник японської локшини: для рамена (мається на увазі: макаронна їжа, макаронний суп) соба, удон одержимість локшина ширатакі, як ми бачили на відео, це якісні, не вимочувані, багаті білком тіста, іноді підстрибуючи на них під час замішування. THE локшина соба (найкращий з яких виготовлений в Нагано), виготовляється частково або повністю з цільнозернового гречаного борошна, додатковою святковою версією є зелений чай соба, про який ми вже згадували >>, в якому соба найкращої якості поєднується з найкращими японськими зелений чай. удон схожий на соба, твердий, але виготовлений із пшеничного борошна, ширатакі і, що є найтоншим з усіх них, є справжнім чемпіоном з фітнесу: його виготовляють з екзотичної далекосхідної рослини, «коньяк» (зміїна пальма, слонова ямса), але є також варіанти, виготовлені з тофу, без глютену, надзвичайно низька калорійність і вуглеводи, а також дуже висока кількість поживних речовин і клітковини.