Дієта з низьким вмістом білка - це терапевтична дієта, призначена насамперед для людей, які борються з нирковою та печінковою недостатністю. Дієта з низьким вмістом білка - це також метод лікування станів, що порушують метаболізм амінокислот, наприклад, фенілкетонурія. Що таке дієта з низьким вмістом білка? Що можна їсти? Які продукти заборонені?

рання

Дієта з низьким вмістом білка - це терапевтична дієта, яка передбачає обмеження білкових продуктів у раціоні. Його метою є запобігання надмірному виробленню токсичних для організму продуктів токсичного метаболізму, які пошкоджують органи та призводять до їх дисфункції.

Дієта з низьким вмістом білка: для кого вона призначена?

Дієта з низьким вмістом білка призначена для людей, які борються з нирковою та печінковою недостатністю. Його також слід застосовувати при перебігу захворювань підшлункової залози, жовчного міхура та жовчних проток. Це також необхідно у випадку фенілкетонурії, метаболічного захворювання, при якому в організмі накопичується фенілаланін (різновид амінокислоти), і тирозинемії (причиною захворювання є дефіцит ферменту, який бере участь у метаболізмі білків) і інші метаболічні захворювання, суть яких полягає в ненормальному обміні речовин. амінокислоти.

Дієта з низьким вмістом білка: принципи

У дієті з низьким вмістом білка діє правило: слід обмежувати продукти, що містять білок, у раціоні, тоді як кількість цього компонента слід обмежувати настільки, наскільки це залежить від його переносимості організмом пацієнта. Кількість білка в раціоні не повинна перевищувати 40-50 г на добу. Винятком є ​​запущена ниркова або печінкова недостатність, під час якої обмеження цієї поживної речовини значно вищі (нижче 20-30 г/добу). Також важливо, щоб білок, що постачається, був здоровим, тобто тваринного походження (він повинен складати 75% від білка, що постачається).

Індивідуально підібрана дієта дозволить їсти здорову та смачну їжу, навіть коли лікар призначив терапевтичну дієту. Скористайтеся JeszCoLubisz, інноваційною системою дієти в Інтернеті, орієнтованою на Керівництво з охорони здоров’я, і подбайте про своє здоров’я та добробут. Насолоджуйтесь сьогодні професійно складеним меню та постійною підтримкою дієтолога!

Вуглеводи добре переносяться людьми, яким потрібно харчуватися з низьким вмістом білка, тому обмежувати їх немає необхідності. Тільки пам’ятайте, що ви повинні правильно вживати близько 300 г вуглеводів на день. У свою чергу, добова кількість жиру («добре» - овочі або риба) не повинна перевищувати 25 відсотків. щоденна потреба в енергії. Їх кількість слід обмежувати у разі захворювань підшлункової залози або якщо лікар приймає таке рішення. Щоденна потреба в енергії для людей зі здоровою масою тіла становить приблизно 2400 ккал.

Через те, що кальцій, вітамін D, необхідний для засвоєння кальцію, та залізо, при обмеженому споживанні низькобілкової дієти доцільно доповнювати ці елементи. Ви також можете додати інші продукти до меню, яке їх містить.

Дієта з низьким вмістом білка: рекомендовані та заборонені продукти

У цій дієті види продуктів, що використовуються, та їх кількість повинні суворо відповідати тим, що містяться у прийнятому щоденному раціоні їжі, інакше кількість білка може зазнати несприятливих або навіть небезпечних змін для здоров'я.

РЕКОМЕНДОВАНА ПРОДУКЦІЯ
ЗАБОРОНЕНІ ТОВАРИ
Зернові продукти

  • безбілковий спеціальний черствий хліб
  • Крохмаль пшеничний
  • картопляний крохмаль
  • звичайний хліб
  • всі крупи та борошно, крім
    картопляне борошно

Молоко та молочні продукти.

  • солодке молоко та сир 2%
  • йогурт
  • кефір
  • пісний або напівжирний білий сир
  • жовтий та плавлений сир
  • Блакитний сир
  • сир фета
  • Сир типу Fromage

  • варений
  • у футболках
  • готується на пару у вигляді яєчні

кількість на порцію їжі

  • Круто
  • смажена традиційним способом

М'ясо, ковбаси, риба

  • нежирне м’ясо та ковбаси
  • нежирна риба, жирна морська риба

тип і кількість цих продуктів, суворо відповідно до добового раціону їжі

  • жирне м’ясо: баранина, свинина, гуска, качка
  • жирні ковбаси та субпродукти
  • торти
  • сирий биф
  • м'ясні та рибні консерви
  • копчена риба
  • Морепродукти

  • м’яких маргаринів
  • рослинні олії: ріпакова, оливкова олія,
    соя, соняшник, кукурудза
  • сметана
  • сало
  • бекон
  • бекон і сует
  • твердих маргаринів

Овочі
Багаті каротином: морква, кабачки, помідори, а також зелений салат, шпинат, спаржа, буряк, цикорій, болгарський перець, селера, петрушка, кріп, солодка кукурудза, цибуля, часник, картопля, зварена цілком або в пюре.
ті, що мають руф або квашену картопляну стружку (наприклад, у формі картопляних чіпсів), мариновані огірки, квашену капусту,
Фрукти
Багаті вітаміном С: цитрусові, чорниця, виноград, яблука, персики, абрикоси, вишня, сливи
вишні, груші
Овочі
-
всі
Солодощі та закуски
халва, шоколад, жиросолодкі солодощі, какао, горіхи
Спеції
м'який, наприклад кріп, солодкий перець, сіль (згідно з вказівками лікаря)
оцет, каррі, гострий перець, гірчиця, Меджі
соуси
доброзичливий
гостре в багатстві, в міцних і жирних м’ясних або кісткових бульйонах, з борошном
Супи
концентровані супи з пшеничного або картопляного крохмалю
капустяний суп, огірок, грибний суп
напої
чай, кава (в обмежених кількостях та з дозволу лікаря)
какао, алкогольні напої, рідкий шоколад
Інший

деякі лікарські сиропи, таблетки (білок є в покриттях стільниці) та деякі штучні підсолоджувачі (перевірити склад)

Джерело: Наукові основи харчування в лікарнях, під редакцією Яроша М., вид. Інститут харчування та харчування, Варшава, 2001.