Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Ковпачок: Налийте в казан желатин (я використовував жовтий, щоб колір став насиченішим) і заливаємо 2 столовими ложками води, даємо постояти 5 хвилин, щоб вода вбралася. Нагрійте фруктовий сік (компотний сік або, можливо, змішаний тан з водою) і залийте його частиною желатин. Нагрівати на повільному вогні, поки желатин не розчиниться. Додайте решту фруктового соку і варіть 1-2 хвилини.

фото

Акуратно змастіть 6 формочок (чашки, але не повинні мати звуженої горловини) об’ємом не менше 125 мл. Розділіть готовий желатин на формочки і дайте йому добре застигнути в холодильнику.

Паннакотта: Дайте желатину набрякнути в 2 PL води, як у пункті 1. Нехай набухає протягом 5 хвилин. Розчиніть цукор у збитих вершках, додайте до желатину і варіть 1-2 хвилини. Розділіть на затверділі формочки з фруктовим желе і дайте їм знову застигнути в холодильнику. За 5 хвилин до подачі дістаньте з холодильника, викиньте з форм і подавайте, посипавши шоколадною начинкою.

Розділіть на затверділі формочки з фруктовим желе і дайте їм знову застигнути в холодильнику. За 5 хвилин до подачі дістаньте з холодильника, викиньте з форм і подавайте, посипавши шоколадною начинкою.