Це не має нічого спільного з угорським лето. Мої дочки з великою любов’ю дивляться мультфільм, в якому зірка - це зірковий кухар. Після всього "кожен може готувати", повторюється кілька разів у казці. Я не завжди з цим згоден. Вам потрібно трохи розуму, і ви дійсно любите смаки та аромати.

рататуй

Оскільки цього року в нашому саду було багато помідорів і величезний кабачковий "кущ", що займав третину однієї грядки, натхнення прийшло легко, я зробив рататуй.

Інгредієнти на 4-6 осіб

8-10 соковитих помідорів

1 середній баклажан

1 середній кабачок

2 головки цибулі

2 зубчики часнику

5-6 гілочок чебрецю

6 столових ложок оливкової олії

свіжомеленого перцю

На великій сковороді обсмажте кружечки або нарізані кубиками кабачки на 2 столових ложках оливкової олії. Тоді може бути ще 2 столові ложки олії, я смажу так само нарізані баклажани на цьому коричневому. Беру попередньо обсмажені овочі на тарілку і зігріваю. Цибулю нарізаю невеликими кубиками, разом з подрібненим часником і паприкою, обсмажую його на решті 2 столових ложок олії. Я кидаю помідори в гарячу воду на 10 секунд, значно полегшуючи позбавлення від шкірки. Я ріжу на статті, виливаючи сік у каструлю. Тепер настає моя улюблена частина: аромат! Я обрізаю зелень у цибулі-порею, розгортаю її і кидаю внутрішній світло-зелений лист над томатним соусом. Я також ламаю гілку від селери, вона також може зайти в каструлю. Не в останню чергу, чебрець потрапляє в казан, його фантастичний аромат наповнює всю кухню. Звичайно, сіль і перець не можна залишати поза увагою. Тому я тушкую соус на повільному вогні 20-30 хвилин. Духовку розігріваю до 150 ° C. Я перетворюю кабачки і баклажани в готовий соус і натискаю в духовку ще на 30 хвилин.

Антон Его, казковий критик їжі, також оближе десять пальців (зірка Мішлена не розуміє).