Інгредієнти:
Опис
Зробіть собі пельмені, і ви ніколи не захочете їсти інших. Рецепт розважальний, але ... так весело потрапляти в борошно!
Крок 1:
Зробіть вулкан з просіяним борошном і наповніть його збитими яйцями і трохи солі. Включіть борошно всередину і попрацюйте руками, щоб включити все борошно і зробити однорідне тісто. Якщо вона дуже суха, можна додати кілька ложок води для досягнення потрібної консистенції.
Коли воно набуває гладку і тверду консистенцію, його загортають у поліетиленову плівку і залишають відпочивати в холодильнику принаймні на одну годину. Через цей час дайте тісту загартуватися, тобто воно втратить холод холодильника.
Крок 2:
Розтягніть макарони за допомогою машини для виробництва макаронних виробів до товщини 1½-5 мм. Але ... всі заспокойтесь! що не важливо мати цю машину для приготування смачних домашніх макаронних виробів. Хоча це трохи громіздкіше, ви можете розтягнути макарони за допомогою кухонного валика. Вам доведеться бути обережним, щоб на поверхні, на якій ви збираєтесь працювати, завжди було трохи борошна, і давати необхідні проходи валиком, поки не отримаєте тонкий шар.
Ви повинні зробити два шари макаронних виробів однакового розміру, шириною близько 10 см.
Крок 3:
Щіткою змочіть краї одного з простирадл водою або збитим яйцем. Покладіть кульки із начинкою, залишаючи достатньо відокремленого місця між ними та, знову ж таки, за допомогою пензлика, проміжними частинами. Після цього покладіть зверху інший лист макаронних виробів. Зріжте зубчастим колесом, а якщо у вас його немає, ножем. В останньому випадку виделкою доведеться трохи заклеїти краї пельменів.
Крок 4:
Варіть пельмені у великій кількості підсоленої води протягом 2 - 4 хвилин і злийте. Сплеском олії ви запобігнете його прилипання під час приготування.
Крок 5. Для начинки пельменів:
Зварити шпинат у киплячій воді, додавши трохи солі в кінці варіння. Закінчивши, через 4 або 5 хвилин злийте їх.
Часник і подрібніть на олії дрібно. Додайте шпинат і тушкуйте ще пару хвилин. Нехай охолоне.
Змішайте з сиром і зробіть кульки. Розмір цих кульок буде залежати від розміру, до якого ми ріжемо макарони.
Крок 6. Для соусу:
Доведіть крем до кипіння, додавши сир Пармезан, і дайте йому зменшитися, поки він не стане консистенцією соусу, на повільному вогні.
Презентація:
Покладіть пельмені в тарілку з супом, залийте соусом і прикрасьте рубаним цибулею цибулею.