дієтичні рецепти для тих, хто хоче схуднути і харчуватися здорово

грибним

  • Хочу схуднути!
  • Дієтичні рецепти
  • Дієтичний сніданок
  • Дієтичний обід
  • Дієтична вечеря
  • Дієтичне печиво
  • Дієтична дієта
  • Підписатися на новини

Шукач рецептів

Равіолі з овечого сиру та базиліка з вершковим грибним соусом

Майже будь-який залишок можна використовувати для заповнення пельменів. Є сорти томатів, солодкі начинки, а також використовуються як начинка для супу. Цього разу я вибрав начинку з базиліка.
Базилік стимулює травлення, полегшує мігрень та порушення менструального циклу.

Інгредієнти (для 2-3 осіб):

120 г борошна твердих сортів пшениці (або пшеничного борошна)

кулінарне масло і яйця для змащення

для вершково-грибного соусу:

1 пучок зелені петрушки

2,5 дл вершків (соєвий крем теж хороший)

1 невелика головка цибулини

1 щіпка чорного меленого перцю

для наповнення овечого сиру базиліком:

8-10 штук листя свіжого базиліка

Підготовка:

1. Просіяти борошно на замішувальну дошку. Притискаємо поглиблення посередині і кладемо збите яйце в окрему миску. Посолити і додати води.

Ретельно вимісити інгредієнти. Це може означати більше 15 хвилин часу. Гарне тісто, однорідна, гладка поверхня, а якщо розрізати навпіл, внутрішня поверхня трохи глянсова.

Замішене тісто формують у формі батона, а поверхню злегка змащують олією. Ми кладемо його на миску, яку також збризкуємо невеликою кількістю кулінарної олії, тому що там, де ми не захищаємо поверхню від висихання, тісто при витягуванні висохне і «відшарується».

Якщо ви не хочете використовувати олію, загорніть коровай в алюмінієву фольгу і поставте в холодильник.

Дайте короваю відпочити 20 хвилин.

Потім його кладуть на борошняну дошку для замішування і тонко розтягують. Дайте висохнути приблизно 30 хвилин, перевернувши його кілька разів.

2. Приготуйте вершковий грибний соус. Для цього дрібно нарізану цибулю обсмажте на невеликій кількості оливкової олії, додайте гриби, нарізані скибочками. Посолити, поперчити. Як тільки гриби закип'ятять сік, посипте зеленню петрушки, а потім борошном і смажте ще кілька хвилин. Залийте водою (бажано, використовуючи воду для приготування тіста) і ретельно перемішайте. Доведіть до кипіння, зміцніть кремом і ще раз доведіть до кипіння.

3. Для наповнення овечого сиру базиліком змішайте овечий сир з оливковою олією та промитим подрібненим базиліком.

4. Тісто тонко розтягніть і складіть навпіл. Помістіть чайні ложки купи на половину, рівновіддалену від начинки, а потім складіть другу половину тіста. З тіста вирізають прямокутні форми разом із начинкою. Намажте краю прямокутників збитим яйцем і відіжміть два шари тіста, притискаючи краї виделкою.

Відварити пельмені в киплячій підсоленій воді. Якщо тісто виготовляється з борошна з твердих сортів пшениці, варіння може зайняти 15 хвилин.