Проблема молока та молочних продуктів тривалий час хвилювала свідомість дослідників та медичних працівників. Тут ми хочемо поділитися з вами одним із наших читань про ці продукти, що широко використовуються в іспанській кухні. Ми сподіваємось, що прочитавши наш огляд книги Девіда Рамона "Молоко, яке ти не повинен пити", ти дізнаєшся щось інше і двічі подумаєш про те, щоб з'їсти ту чи іншу молочну продукцію.
З усіх книги які існують на молочні продукти Це одне з найбільш вичерпних і добре обґрунтованих наукових доказів. Хоча на більш ніж 250 сторінках книга, єдине, що пояснюється дуже широко, - це недоліки та ризик споживання молока для нашого здоров’я. Епіграф на перших сторінках книга, У фразі Вуді Аллена сказано все: "Коротше кажучи, я хотів би мати якийсь позитивний меседж, щоб залишити вас. Але у мене його немає. Чи зможете ви прийняти два негативні повідомлення?" - не чекайте, що я скажу вам, що принаймні йогурт чи кефір для чогось корисні, НІ! - молоко - це поганий хлопець у фільмі. Погоджуватись ви чи ні - вирішувати вам, і ми поговоримо про це наприкінці.
Від початку до кінця книга, звинувачувати в споживанні молочні продукти сучасних найпопулярніших захворювань: алергія, непереносимість, рак, атеросклероз, діабет 1 типу, розсіяний склероз, остеопороз, артрит, інтоксикація, анемія, хвороба Крона, аутизм і навіть порожнини та хронічний синдром.
Ви можете подумати, що це неправда, що ви можете сказати що завгодно, а насправді це не так. Хоча факти є фактами. Тому що вся книга заснована на повноті наукові дослідження і думка деяких дуже великих і дуже шанованих експертів у цій галузі, серед яких: д-р Бенджамін Спок, д-р Т. Колін Кемпбелл та д-р Стівен Уолш.
І чому вони кажуть, що споживання молочні продукти шкодить нашому здоров’ю? Як ви це виправдовуєте?
В книга згадується багато механізмів, пов’язаних з тією чи іншою речовиною в молоці, воно може бути природним або з’являтися під час виробництва.
Окрім природних речовин, які можуть спричинити певні захворювання, коров’яче молоко містить перелік речовин, які з’являються при обробці тварин гормонами, антибіотиками, кормами на рибній основі та іншими речами. Наприклад, рекомбінантний бичачий гормон росту (rBGH), який широко використовується в США для збільшення продуктивності молочних корів, спричиняє найбільшу секрецію інсуліноподібного фактора росту (IGF-1), надлишок якого, в свою чергу, це пов’язано з розвитком раку.
Цікаво, що всі вищезазначені хвороби мають значно вищу поширеність у високомолочних країнах, ніж у східних, де люди менше страждають на остеопороз, рак молочної залози та передміхурової залози, розсіяний склероз, артрит та інші. Причиною може бути молоко, хоча споживання молочні продукти Це не єдине, що відрізняє два світи: Східний та Західний. Як щодо, наприклад, споживання пшениці та способу життя, який абсолютно інший?
Інша тема, яка детально пояснюється в книзі, - це важливість Грудне вигодовування, як і чому. Що немає кращої їжі для людської дитини, ніж грудне молоко, це єдине молоко, яке складає основу здоров’я людини в дитинстві та в дорослому житті. Незважаючи на дуже схожий зовнішній вигляд між молоком, коров'яче молоко створене для вигодовування телят, і тому воно має зовсім інший склад, який не відповідає потребам людської дитини і, крім того, викликає розвиток різних розладів та захворювань.
Серед останніх глав книги розроблена тема, яка безпосередньо стосується виробників молока, корів. Вони коротко описують жахливі умови, в яких корів, які практично служать лише для молока, вони майже не рухаються і часто не бачать сонця протягом усього свого життя. Це речі, які зараз відомі, хоча їх не широко рекламують, і справа лише в тому, щоб трохи пошукати та дізнатись про всі кошмари, які трапляються в молочній промисловості, перш ніж покласти склянку молока або скибочку сиру на наш стіл.
І що він каже книга про йогурти, кефір та інші продукти молочні продукти, Вважається, що вони є не тільки основою нашого раціону, більше того - вони мають дуже корисні властивості для нашого здоров’я. Насправді в цій книзі лише чотири сторінки стосуються цієї теми, особливо про пастеризовані йогурти, які, чесно кажучи, не є популярними продуктами на ринку. Ну, є багато досліджень, крім досвіду та мудрості наших предків, які підтверджують, що молочні продукти з пробіотиками покращують наше здоров’я. Але є йогурти та йогурти. Це те саме: йогурт, виготовлений з великою кількістю цукру, стабілізаторів, загусників, консервантів, з гомогенізованим коров’ячим молоком, обробленим антибіотиками, гормонами та рибним кормом, і домашній йогурт, виготовлений зі свіжих сезонних фруктів, зі свіжим коров’ячим молоком, який їсть траву з поля і проводить багато часу на свіжому повітрі? Автор погоджується, що це не те саме, але залишається впевненим, що споживання будь-якого молока викликає більшість сучасних захворювань.
Після прочитання книга ви починаєте розмірковувати і думати, чи правда, що молоко так погано? Ну, чому споживали наші предки якісні молочні продукти з «щасливі» корови і вони не мали цих проблем зі здоров’ям, які зараз стали майже епідемічними? Можливо, існує сильніший зв’язок між усіма процесами та процедурами, які проходять корови та промислове молоко, та нашим станом здоров’я? Можливо, не все слід звинувачувати в молоці, а слід відрізняти його від молока супермаркету від молока від «щаслива» корова з поля? Можливо, це абсолютно різні продукти, і єдине, що їх об’єднує, - це зовнішній вигляд?
Існує більше літератури на цю тему, наприклад, книга Кіт Вудфорд "Диявол у молоці" хто говорить про мутацію у корів, яка може бути причиною проблем зі здоров’ям, які ми маємо зараз, і припускає, що не все молоко однаково погане; з Мелані Дюпюї "Ідеальна їжа природи", це говорить про молоко з історичної точки зору, що пояснює, чому ми споживаємо стільки молока, і ми сприймаємо це як основу свого раціону; з Віліям Кемпбелл Дуглас ll "Молочна книга", говорить про різницю між молоком супермаркету та молоком сирим від «щаслива» корова, розкриває інтереси молочної галузі та підкреслює оздоровчі властивості хорошого молока.
книга "Молоко, яке не можна пити" забезпечує досить радикальну точку зору проти споживання молока. Хоча важливо знати обидві сторони медалі та продовжувати обмірковувати отриману інформацію. Наприклад, згідно з книгою, дев'ять з десяти телят померли після прийому виключно пастеризованого молока. І ми? Щось повинно статися з нами, так?