молодій
Цвітна капуста - це чудовий овоч, який поєднує в собі не тільки різноманітні корисні мінерали та вітаміни, але доступний у ціновому діапазоні, що приваблює багатьох господинь. І рано чи пізно стикаючись з питанням, скільки вам доведеться варити цвітну капусту, щоб зберегти всі її властивості? А саме про правильний час приготування і піде мова в нашій статті.

Свіжа цвітна капуста

Не тільки її корисність та смакові властивості залежать від правильного часу варіння цвітної капусти. Добре підготовлене суцвіття має характерну структуру і приємний смак.

Завдяки розведенню вчені вивели нові сорти цвітної капусти - помаранчевого, фіолетового та зеленого відтінків.

Скільки варити свіжу цвітну капусту, залежить від того, як її готують:

  1. Підготовка в горщику. Якщо ви плануєте готувати цілі овочі, не розділяючи їх на суцвіття (виделки), це займе 10-17 хвилин, а якщо капусту попередньо розділити, час скоротиться до 8-12 хвилин.
  2. Підготовка пароварки можлива лише на суцвіттях і займає близько 30 хвилин. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти максимальну кількість корисних властивостей овочів.
  3. Час приготування в мультиваркеті залежить від обраного режиму. Приготовлену цвітну капусту можна знайти в "Варка" і в "Парі" або "Тушці". У першому випадку час становить 8-15 хвилин, для пари - 16-20 хвилин, а при гасінні 10-17 хвилин.
  4. Готуйте цвітну капусту в мікрохвильовці 9 хвилин. Сам процес складається з двох етапів. Для першої капусти, яку загортали в миску, заливали водою і поміщали в мікрохвильовку на 5 хвилин. На другому етапі напівфабрикати з готових овочів додають за смаком і знову ставлять у духовку на 4 хвилини.
  5. Незважаючи на ярлик із назвою, час готування в скороварці займає до 15 хвилин.

Скільки варити свіжої цвітної капусти після варіння, залежить від того, чи проходить вона згодом додаткову термічну обробку - смаження або випікання. Якщо очікується, то час варіння слід скоротити на 2-3 хвилини.

Заморожена цвітна капуста

Ця рослинна нора зберігає свої корисні властивості навіть у замороженому стані. Готуючись до заморозки, капусту слід відокремити від листя, зрізати темні плями, ретельно промити і розділити на окремі виделки. Щоб запобігти великій кількості льоду, після миття овочів доцільно покласти їх на рушник і дати їм трохи просохнути.

Як приготувати заморожену цвітну капусту? Так, це дуже просто. Готуйте овочі, навіть не обов’язково попередньо заморожуйте. Витрати на відтавання застосовуються лише в тому випадку, якщо в капусті багато льоду. Інше питання - скільки варити заморожену цвітну капусту. Тут все так само свіжо, і час залежить від способу приготування та подальшого його використання. Для зручності готування краще спробувати створити ту саму виделку (суцвіття). У цьому випадку не буде можливо, що деякі «квіти» капусти не можна варити, а інший матиме заражений стан, навпаки.

Приготування цвітної капусти

Перед варінням цвітну капусту слід помістити в сольовий розчин, який виготовляється з розрахунку 2 столові ложки. л. солі на літр води. Це робиться для позбавлення від гусениць і личинок. Крім того, необхідно видалити всі темні плями з голови і розділити їх на суцвіття.

Варена цвітна капуста, свіжа і заморожена, найпростіша в горщику. Основна причина - можливість перевірити готовність овочів.

Приготування цвітної капусти можна розділити на кілька етапів:

  1. Підготуйте овочі - видаліть зайві частини, видаліть темні частини і ретельно помийте.
  2. Поставте на плиту каструлю з водою, посоліть і почекайте варіння.
  3. Наріжте капусту в окропі, не зменшуючи вогонь.
  4. Коли вода знову закипить, знизьте температуру і варіть до готовності протягом 8-12 хвилин. Подібні маніпуляції з вогнем дозволяють зберегти колір капусти без можливості її затемнення.
  5. Додайте приготовлені овочі в збивач, щоб уникнути зайвої води.

Ступінь доступності капусти слід перевіряти за 2 хвилини до закінчення часу варіння. Залежно від конкретного сорту, час повинен трохи збільшуватися або зменшуватися.

Цвітна капуста відноситься до низькокалорійних продуктів, за які він дуже любить харчування.

Незважаючи на видиму простоту, цвітну капусту можна готувати в різних варіантах. Це може бути як самостійний продукт, так і частина їжі. Експериментуйте і зазвичай з борщем, але з цвітною капустою вам сподобається не тільки ваш вид, але і з незвичайним смаком.