Поділіться
Ведмежий часник - це спеціальність для гурманів та домашня аптечка в одному.
Приготуйте з ним смачний домашній хліб! Саме пряний ведмежий часник надає йому непереборного смаку! І якщо ви принесли цю зайву зелену користь з лісу, приготуйте з неї трав’яне масло. Відмінна порада для гарячих тостів!
Щоб зробити бутерброд з ведмежим часником, потрібно:
- 250 г борошна грубого помелу спельти
- 250 г звичайного борошна з спельти
- 1/2 кубика свіжих дріжджів
- 350 мл теплого козячого молока
- 1 столова ложка цукру
- 175 мл оливкової олії
- 1 столова ложка солі
- 3 жмені молодого листя часнику ведмедя
Спосіб приготування
Просійте обидві борошна в миску, посередині зробіть отвір. Важливо, щоб борошно провітрювалось, хліб вийшов м’якшим. Дріжджі подрібніть у 100 мл молока з цукром і висипте в отвір у борошні. Накрийте чистою тканиною і поставте в тепле місце, залиште бродити на 1/2 години. Решту молока змішайте з сіллю, 2 столовими ложками олії, залийте суміш борошном з кислими дріжджами і зробіть гладке тісто. Вимиті промиті листя часнику ведмедя дрібно промити і змішати з рештою олії. Форму козулі застеляємо папером для випічки.
Ми складаємо тісто на присипану борошном робочу поверхню, перемішуємо його і розкочуємо до товщини близько 1 см. Збризніть олією, змішаною з часником, розкачайте, як рулет, а потім наріжте скибочками приблизно 2 см. Кожен шматочок ми кладемо у форму, як і запечені булочки. Збризніть олією ведмежого часнику і дайте йому піднятися приблизно півгодини. Випікайте близько 50 хвилин до золотистого кольору в духовці, розігрітій до 180 ° C. Після випікання переверніть і подавайте ще трохи теплим, наприклад з вершковим маслом.
Для приготування трав'яного масла потрібно:
- 250 г вершкового масла
- 1 жменька листя часнику молодого ведмедя
- 1 чайна ложка морської солі нерафінованої
Розм’якшене масло ретельно змішайте з дрібно нарізаним ведмежим часником і сіллю. Створіть валик і загорніть його в харчову фольгу. Поставте в холодильник на дві години для застигання. Подавайте до свіжої випічки або смаженого м’яса.
Рецепти підготувала, оформила та сфотографувала: Яна Штрбкова