Рецепт панірованого язика з винегретом з авокадо, Карлос Аргіньяно готує яловичий язик з овочами та подає емпанаду з ендівією та винегретом з авокадо.
Інгредієнти
- 1 яловичий язик
- 8 білих листків ендівії
- 8 листків червоної ендівії
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 цибуля-порей
- 3 зубчики часнику
- борошна, збитого яйця та сухарів
- Вода
- олія першого віджиму
- Сіль
- Перець горошком
- 1 гілка розмарину
- 1 лавровий лист
- 10 грам маку
Приготування рецепту панірованого язика з винегретом з авокадо
Очистіть язик холодною водою і зварити в швидкий горщик з водою, сіллю, цибулею, цибулею-пореєм, морквою, зубчиками часнику, лавровим листом, розмарином, чебрецем та горошком чорного перцю. Нехай вариться 30 хвилин. Вийміть мову з горщика, дайте йому зігрітися і очистіться від шкірки.
Налийте в миску хороший потік олії та оцту. Приправити і збити виделкою до емульгування. Додайте до цієї суміші дрібно нарізаний авокадо та мак. Змішайте і залиште.
Покладіть панірований язик на тарілку і розмістіть навколо листя ендівії. Соус з винегретом і подавайте до столу.
порада
Пропорції для винегрету складають три столові ложки олії на одну з оцту, приправляючи щіпкою солі. Сіль розчиняється з оцтом і додається олія, збиваючи до повного змішування. Ідеальний вінегрет - це той, приготований з оливковою олією та хересним оцтом.
- Рецепт телячого язика в каві - Карлос Аргіньяно
- Капуста з морквою та картоплею - Рецепт Карлоса Аргіньяно на відкритій кухні - Хогарманія
- Тефтелі з сиром рецепт - Карлос Аргіньяно
- Рецепт котлет в яблучному соусі та коричневому рису - Карлос Аргіньяно
- Рецепт рису з нутом та родзинками - Карлос Аргіньяно