фруктовий

Дуже фруктовий і дуже сирний. Такий ось цей торт. Якщо ви любите свіжі фруктові торти, ви знайдете щось на свій смак. Завдяки фруктам, які ви використовуєте, торт завжди може бути різним і барвистим.

Якщо начинка здається трохи солодкою, сміливо додайте більше цукру. Вибирайте фрукти за смаком і сезоном. Я використовував у цьому випадку - папайю, ківі, апельсини, малину та чорницю.

Не турбуйтеся про роботу з желатином взагалі. Якщо слідувати інструкціям, все складеться добре. Якщо ви хочете використовувати рослинну версію желатину, потягніться за агаровим агаром.

Легкий і свіжий сирно-фруктовий пиріг.

Інгредієнти для торта діаметром 22 см (8 порцій)

Підготовка: 1 година + 15 хвилин (випічка) + 2 - 4 години (охолодження)

Для торта діаметром 28-30 см (12 порцій) використовуйте тісто з 3-кратної дози та начинку з 2-кратної дози.

Тісто

  • 1 яйце
  • 2 мл цукру
  • 3 мл гладкого борошна грубого помелу
  • щіпка розпушувача

Чізкейк

  • 500 г сиру (може бути м’яким або грудким)
  • 250 мл вершків для збивання
  • сік половини лимона
  • шкірка 1 біоцитрону - може не бути
  • 4 мл цукру - для тих, хто низького зросту, додайте більше
  • 2 мкл ванільного цукру
  • 2, 5 скибочки желатину

Для прикраси

  • варення для натирання тіста (полуничне, смородинне, чорничне) - може не бути
  • різні види та кольори фруктів - ананас, папайя, чорниця, смородина, полуниця, ківі, апельсин, малина
  • листя м’яти/жимолості - може не бути
  • 1/2 пакетика прозорого желе для втирання - може не бути
  • Смажені мигдальні пластівці - може не бути
Тісто дуже просто. Відрегулюйте кількість інгредієнтів відповідно до розміру торта, який ви хочете приготувати.

Підхід

Тісто

Розігрійте духовку до 180 ° C.

Змішайте яйце з цукром у піну (це займає не менше 4 хвилин). Просійте борошно з розпушувачем 3 рази і порційно вводьте його в збите яйце.

Вилийте тісто в підготовлену змащену змащену або вистелену форму і випікайте 10 - 15 хвилин (тривалість випікання залежить від розміру тіста). Після випікання вийміть тісто з форми, очистіть пекарський папір і дайте тісту охолонути на решітці.

Якщо тісто охолоне на решітці, приготуйте вершковий сир.

Чізкейк

Тим часом готуємо вершковий сир. Змішайте сир з лимонним соком, ванільним цукром і звичайним цукром до утворення компактної маси. Якщо хочете, можете додати цедру лимона, ваніль, лікер, що завгодно.

Дотримуйтесь інструкцій, щоб набухати скибочки желатину в холодній воді.

Розмішайте густі збиті вершки.

Коли желатин набрякне, вилийте зайву воду, трохи видавіть скибочки і дайте йому нагрітися на повільному вогні. Желатин розчиняється, потрібно бути обережним, його не можна кип’ятити. Як тільки воно розчиниться, додайте 2 мл сирної начинки і перемішайте. Потім влийте желатин в сирну начинку і добре перемішайте з рештою сирної маси. Сир не повинен бути холодним, інакше желатин негайно почне застигати і утворюватимуться желатинові грудочки.

Повільно змішайте збиті вершки у начинку.

Якщо тісто холодне, його можна намазати варенням.

Помістіть тісто на основу, на якій ви хочете подавати торт. Пізніше торт вже не можна пересувати (або просто дуже складно). Покладіть обруч із форми для пирога навколо тіста (його можна заздалегідь обернути фольгою).

Вилийте начинку на тісто, розподіліть його рівномірно і дайте йому застигнути в холодильнику принаймні на 2 - 4 години.

Плавлений сир після застигання.

Для прикраси

Очистіть і наріжте готові фрукти нарізаними скибочками. Наріжте його на менші шматочки, щоб пиріг порціонувався і добре з’ївся.

Коли начинка застигне, можна обережно очистити обруч від начинки. Якщо потрібно, допоможіть собі пальцями і повільно відклейте начинку з обруча.

Почніть зберігати фрукти на торті від краю до центру. Зберігайте фрукти від найбільших шматочків (на краю) до найменших (посередині).

Нарешті, ви можете обернути зовнішній край торта смаженими охолодженими мигдальними пластівцями і прикрасити верх торта листям м’яти.

Зберігайте торт у холодильнику не менше 1 години.

Порада: Якщо ви готуєте пиріг заздалегідь і не споживатимете його відразу, рекомендую намазати фрукти прозорим желатином, що трохи збереже фрукти. Приготуйте желатин відповідно до інструкції, і коли він трохи охолоне, повільно нанесіть його на плід пером.

Під сирну начинку можна покласти характерне фруктове варення. Помийте і наріжте фрукти для прикраси торта. Почніть з регіону з найбільших шматочків фруктів. Ви можете змінювати фрукти відповідно до сезону та смаку.