Термометр вирішив постаріти, залишивши двадцяті роки, щоб рішуче ввести в тридцяті роки, на жаль для мене, що спека смертельна. На щастя, ми завжди маємо можливість освіжитися такими смаколиками рецепт грецького салату, що якби не палюче літо закінчило б нас.
Грецький - це дуже повноцінний салат, але перш за все, дуже соковитий і зволожуючий, тому він особливо підходить для спекотних днів, таких як ті, що зараз мучать більшу частину півострова, а цвіркуни - фонова пісня.
Інгредієнти
- Помідор 1
- Огірок 1
- Червона цибуля 1
- Оливки Каламата (або оливки з Арагону)
- Сир фета 150 г.
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сіль
- Сушена материнка
Як зробити грецький салат
Різниця між хорошим грецьким салатом і поганим базується на двох моментах. Один: свіжість та якість інгредієнтів. Друге: різальна здатність шеф-кухаря.
Нам знадобляться особливо соковиті помідори, які дозріли, а також смачний огірок і солодкий перець. Якщо ми доповнимо його якісним сиром фета (це не був мій випадок) і трохи пристойних чорних оливок (що теж не було моїм випадком), ми будемо королями партії.
Якщо ви використовуєте якісні оливки з Каламати або, у національній версії, деякі з Арагону, тим краще.
Що стосується крою, ключ до досягнення грецького салату - посередині. Вам не потрібно нарізати настільки дрібно, як араби зазвичай подрібнюють овочі, ні настільки товсту, як ми звикли в цих краях. Кубиками помідора та огірка та середніми смужками цибулі та огірка буде ідея.
Після того, як ми порізали помідор, огірок, перець і цибулю, ми все це добре перемішуємо в мисці, з невеликою кількістю солі та щедрою оливковою олією. Потім додаємо оливки і зверху порізаний кубиками сир фета. Посипте трохи орегано, можливо, трохи лимона і насолоджуйтесь гарним шматочком хліба.