Це невід’ємне блюдо русинської вечері напередодні Різдва, яке подається з хлібом
Інгредієнти: 2 жмені сушених (заморожених) грибів-дубів або козаків, мазь, цибуля, часник, червоний перець, сіль, чорний перець, 2 збиті вершки, 1 сметана, молоко, звичайне борошно
Опис препарату: Гриби трохи ламаємо і замочуємо в гарячій воді (ми можемо використовувати і заморожені гриби - довше тушкувати їх не потрібно). Вимийте їх у гарячій воді. Нарешті, ми виливаємо їх на кипіння.
У горщик покладіть масло (мазь) з 1 невеликою цибулиною. Коли цибуля пожовтіє, додайте дрібно нарізаний часник - 1 зубчик (за смаком або більше), солодкий червоний перець - трохи. Швидко додайте злиті гриби, сіль, чорний мелений перець і дайте йому гаситися 10 хвилин. Перемішайте, щоб вони не липнули.
Коли вони задихнуться, залийте їх гарячою водою і залиште на годину. кип’ятіння (м’яке). Перед концентруванням вершків додайте 1 столову ложку оцту.
Для загустіння приготуйте 2 збиті вершки, 1 сметану, молоко, звичайне борошно, додайте до грибів. Постійно помішуйте до закриття.
Подавайте з хлібом.
Душан САЛАК
Обговорення рецепта
Плепо 04.11.2005 00:00
марекм 5.11.2005 00:00
А у нас «із Солосніць» також готують на Штедрі ввечері, але без цибулі, червоного перцю та чорного перцю. А найкраще - із сушеного.
Мнам
ganco 12-01-07 08:31
Обов’язково спробую. смачний
veruka1 12-01-07 16:47
кіт завжди був їжею бідних, моя бабуся з Ліпанів готувала його для своїх 9 дітей на сніданок. Такий сніданок я відчував у дитинстві і досі пам’ятаю його. Не знаю, як бабуся це зробила, але відповідно до інгредієнтів, це може бути цей рецепт. Спробую сказати. Дік Душан
jozef19 20-01-07 22:45
Тож ми спробували це, і це було чудово, ми просто вклали в нього менше крему, але він зовсім не бракував. Відмінний смак дякую .
jozef19 18-01-07 16:37
Ми спробуємо це чудово, навіть назва мені цікава. Відіс Вієрка дякує за пораду, де її шукати.
dedabobr просунуто 18.01.2007 18:59
ТАК ЩО Я ЩЕ НЕ їв, а грибні соуси - це особливість моєї дружини, і я повинен це скуштувати!
veruka1 24-01-07 12:14
Душане, ти знаєш, що добре. Я приготував його сьогодні, і думаю, що це кулінарна бомба. Войта, не соромтесь і спробуйте.
adamkofu atlasár 26.5.2007 14:39
Я можу сказати, що я це зробив і доповнив карикатурою та твердим сиром, але це не обов’язково, і це абсолютно ідеально з деякими макаронами. справді бобма
milustek просунувся, atlasár 19.12.2009 19:55
Маканка? І стан квашеної капусти до неї не додається?
Данушка 19.12.2009 20:28
Я готую скумбрію за мамою.
Я замочую сушені гриби/дуби або навіть суміш /, розбиваю заздалегідь більші шматки і даю їм постояти принаймні годину. Тоді я приготую їх з невеликою кількістю цибулі.
Я готую сік квашеної капусти з лавровим листом і часником, коригую кислотність відповідно до власного смаку водою, але беру частину цієї досить кислої рідини для загустіння. Ще потрібно враховувати рідину від грибка, яка прибере кислотність.
До соку квашеної капусти додаю варені гриби з рідиною і кладу в зібраний холодний сік гладке борошно, розпаковую і загущую закваскою. Перемішуйте до затискання, а потім дайте постояти. Якщо потрібно, я підсолю.
Я подаю, поклавши на прес ложку смаженого ароматного масла/хтось з тушкованою цибулею /.
І тоді це з хлібом - в минулому розсипався в вижимку, згідно з якою він теж має назву.
Цей «пісний» кошеня буває на Різдво, крім нього можна ще додати копчене або ковбасу.
Нам подобається цей, я ще не зробив його з кремом.
Jankaaaa 8.6.2010 09:17
Так, таким повинен бути кошеня. Зверху кладемо смажену цибулю в олію з червоним перцем (якщо їх не потрібно постити, то смажені свинячі шкварки). Кішку кличуть тому, що білий м’який хліб вимочують у теплому, який там занурюють.
Бабуся іноді додавала частини курячого бульйону замість частини соку з квашеної капусти (соковитої) - тоді він менш кислий.
Коли я переглядаю рецепти вичавлених вершків, це більше схоже на грибний соус. Може бути, але кішка повинна бути "як ремінець", тобто досить кисла, знежирена, багато грибів, часнику і змащена зверху жиром.
Стільки про пресу із Шаріша (це, мабуть, підтвердять мешканці районів Бардейов та Свидник, де я маю своє коріння
tonicek 02.09.2011 12:50
Я з Прешова, а мати з Медзілаборце, ми обидва. І солодкий, і кислий. Я люблю солодке.
dnickova 20.11.2012 11:06
Я також з Прешова, у мене мама в гумені, і я роблю кота з води, коли завантажую капусту і викачую її. Рекомендую мені!
gazda34 6.11.2010 08:44
Це сука! Я збираюся його приготувати.
Перш ніж ви зможете публікувати повідомлення в дискусії, вам потрібно увійти, використовуючи своє ім’я для входу та пароль.