Банок - це вид смаженого хліба, який походить із Шотландії, але з часом був прийнятий корінними народами Канади, зокрема дворняжками західної Канади. Баннок походить від гельського слова bannach, що означає "укус".

баннок

Оригінальними баноками були важкі коржі з бездріжджового житнього або вівсяного тіста круглої або овальної форми, приготовлені на сітці (пояс по-шотландськи). Будучи швидким кулінарним хлібом, його рецепт адаптований для кемпінгу та бушкрафта, і його можна готувати як на сковороді, так і проколоти на паличці. Вірніше, згорнутий на паличці.

Ось рецепт:

Інгредієнти:

  • 1 миска борошна
  • 4 чайні ложки цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 3/4 миски води

підготовка:

  • Змішайте борошно, сіль і розпушувач в мішечку або ємності (можна принести суміш, вже виготовлену з дому). Мені подобається залишати трохи борошна в сторону, якщо тісто занадто мокре, і час його виправляти пізніше ...
  • Зробіть у центрі невеликий отвір і додайте оливкову олію і трохи води. Почніть перемішувати, поки воно не набере текстуру тіста, і поступово додайте ще трохи води. Тісто має бути однорідним, твердим, але не надто липким. Якщо ви бачите, що зайшли занадто далеко з водою, додайте ще трохи борошна, щоб виправити.
  • Щоб його приготувати, розтягніть тісто у формі змії і оберніть його навколо палички. Помістіть його біля полум’я, але не безпосередньо всередині, і запасіться терпінням. Краще, якщо воно буде гаситися на повільному вогні, але інтер’єр добре приготовлений.

Ця суміш чудово підходить до бекону вранці.

Хитрість: Варіанти класичного хліба-банока

Починаючи з традиційного рецепту, ви можете трохи пограти з рецептом і додати все, що завгодно, насправді. Ось кілька ідей:

Солоний варіант: Я люблю додавати 1/4 чайної ложки орегано (невелика кількість дуже допомагає!) І трохи подрібненого часнику для дотику італійського хліба. Кілька нарізаних оливок також можуть бути дуже хорошими. Іноді я також нарізаю подрібнену цибулю або сосиски і додаю їх у суміш.

Солодкий варіант: Якщо ви хочете отримати солодший штрих, ви можете додати до суміші зневоднені фрукти, які, крім того, що надають приємний смак, допомагають довше зберігати хліб м’яким, якщо він не буде споживатися відразу.